Dari makanan keluarga hingga produk OCOP bintang 3 dari Ha Tinh

Setelah hampir 13 tahun berkecimpung dalam produk benang, Fasilitas Pengolahan Makanan Thuong Hoa milik Ibu Nguyen Thi Thuong (lahir tahun 1978) di kelompok perumahan 3, distrik Hung Tri (kota Ky Anh, Ha Tinh ) telah membangun kepercayaan dengan konsumen.

Pekerja memproses benang katun untuk melayani pesanan akhir tahun.

Pada tahun 2010, saat bekerja di sebuah instansi negara, karena kondisi ekonomi keluarga yang sulit, Ibu Thuong belajar cara membuat benang gigi untuk membantu anak-anaknya meningkatkan kesehatan mereka dan menjualnya kepada beberapa rekan dan kenalan untuk mendapatkan penghasilan tambahan.

Setelah beberapa batch pertama gagal, setelah beberapa bulan, ia menemukan resep rahasianya sendiri untuk membuat benang. Lambat laun, pelanggan tetapnya, termasuk tetangga, saudara, dan rekan kerja, mulai semakin banyak memesan. Sejak saat itu, sepulang kerja, ia meluangkan waktu untuk membuat benang demi menambah penghasilan keluarganya.

Dari makanan keluarga hingga produk OCOP bintang 3 dari Ha Tinh

Pada tahun 2023, hasil produksi benang yang dijual oleh Fasilitas Pengolahan Makanan Thuong Hoa adalah 850 kg dengan harga 700.000 VND/kg, pendapatan hampir 600 juta VND dan laba hampir 100 juta VND.

Ibu Thuong bercerita: “Awalnya, saya hanya membuat benang gigi untuk memastikan nutrisi dan keamanan anak-anak saya. Kemudian, melihat tingginya permintaan akan makanan olahan yang bersih dan aman, saya meneliti dan menyempurnakan resep saya sendiri untuk dibuat dan dijual kepada kerabat dan teman. Selama bertahun-tahun, produk benang gigi telah dipercaya oleh banyak pelanggan, dipesan sebagai hadiah, dan bahkan dibawa ke luar negeri...”.

Untuk menciptakan lini produk abon berkualitas, mulai dari rasa hingga nutrisinya, menurut Ibu Thuong, bahan baku memainkan peran yang sangat penting. Untuk abon, kami harus menggunakan daging segar tanpa lemak dari pinggang dan pantat, yang baru diambil dari rumah pemotongan hewan, masih lentur dan panas; tetapi jika daging sudah lama didiamkan dan ketika ditumbuk di lesung, aromanya tidak akan tercium, kualitas produknya akan buruk...

Menurut Ibu Thuong, daging segar setelah dibawa pulang harus dicuci dengan ozon untuk menghilangkan kotoran pada daging; proses marinasi daging harus menggunakan kecap ikan tradisional dari Ky Ninh (kota Ky Anh) ditambah jahe, bawang merah, merica, gula, MSG...

Dari makanan keluarga hingga produk OCOP bintang 3 dari Ha Tinh

Ibu Nguyen Thi Thuong memperkenalkan produk fasilitas tersebut.

"Bahan baku merupakan faktor penentu kualitas produk. Selain itu, untuk menghasilkan abon yang lezat, kaya rasa, dan berwarna-warni, sekaligus mempertahankan cita rasa alaminya, pengolah harus memiliki resep tersendiri, mengikuti rasio pencampuran bumbu; setelah daging dikeringkan dengan mesin, daging harus dikeringkan di atas wajan api sekali lagi agar abon memiliki aroma yang tepat," tambah Ibu Thuong.

Setelah hampir 13 tahun berkecimpung dalam pembuatan benang katun, pada awal tahun 2023, Ibu Thuong memutuskan untuk berinvestasi hampir 200 juta VND, memperluas area produksi; membeli mesin dan peralatan tambahan seperti mesin pengocok benang katun, pengering, dan steamer... untuk meningkatkan kualitas produk dan skala fasilitas. Berkat investasi serius yang mengutamakan kualitas dan reputasi, pada tanggal 14 Desember 2023, produk benang katun dengan merek Thuong Hoa meraih standar OCOP bintang 3 di tingkat provinsi.

Dari makanan keluarga hingga produk OCOP bintang 3 dari Ha Tinh

Dendeng sapi dan produk daging babi imitasi buatan Ibu Thuong juga digemari pelanggan.

Pada tahun 2023, fasilitas ini akan menjual 850 kg benang dengan harga 700.000 VND/kg, dengan pendapatan hampir 600 juta VND. Saat ini, fasilitasnya menyediakan lapangan kerja bagi 3 pekerja tetap dengan penghasilan 5-6 juta VND per bulan, dan banyak pekerja musiman ketika pesanan meningkat...

Tidak berhenti pada lini produk yang sudah dikenal, Ibu Nguyen Thi Thuong juga meneliti dan menghasilkan produk-produk baru seperti: dendeng sapi, dendeng babi, lumpia... Produk-produk ini juga saat ini sangat populer di kalangan pelanggan di daerah tersebut.

Video : Proses pembuatan benang Thuong Hoa

Selama ini, lini produk Fasilitas Pengolahan Makanan Thuong Hoa tidak hanya dipilih oleh konsumen di provinsi ini dan provinsi serta kota-kota lain di seluruh negeri, tetapi juga dipercaya dan rutin dipesan oleh ibu rumah tangga (Vietnam) di luar negeri.
Tidak hanya membantu mengembangkan perekonomian keluarganya, fasilitas milik Ibu Thuong juga menciptakan lapangan kerja bagi banyak pekerja lokal.
Tuan Nguyen Dinh Tai
Ketua Komite Rakyat Distrik Hung Tri

Kam Trang

Sumber