Setelah hampir 13 tahun berdedikasi dalam memproduksi abon daging babi suwir, Fasilitas Pengolahan Makanan Thuong Hoa milik Ibu Nguyen Thi Thuong (lahir tahun 1978) di kawasan perumahan 3, Kelurahan Hung Tri (Kota Ky Anh, Provinsi Ha Tinh ) telah mendapatkan kepercayaan konsumen.
Para pekerja sedang memproses abon daging babi yang telah diparut untuk memenuhi pesanan akhir tahun.
Pada tahun 2010, saat bekerja di sebuah instansi pemerintah, karena kesulitan keuangan keluarga, Ibu Thuong meneliti cara membuat abon daging babi untuk meningkatkan kesehatan anak-anaknya dan untuk dijual kepada beberapa kolega dan kenalan guna mendapatkan penghasilan tambahan.
Setelah beberapa kali gagal di awal, selama beberapa bulan, ia menemukan resep rahasianya sendiri untuk membuat abon daging babi suwir. Lambat laun, pelanggan tetap—tetangga, kerabat, kolega—memesan semakin banyak. Sejak saat itu, sepulang kerja di kantor, ia memanfaatkan waktu luangnya untuk membuat abon daging babi suwir guna menambah penghasilan keluarganya.
Pada tahun 2023, Fasilitas Pengolahan Makanan Thuong Hoa menjual 850 kg abon daging babi cincang dengan harga 700.000 VND/kg, menghasilkan pendapatan hampir 600 juta VND dan keuntungan hampir 100 juta VND.
Ibu Thuong berbagi: “Awalnya, saya hanya membuat abon babi suwir yang bergizi dan aman untuk anak saya. Kemudian, melihat permintaan yang signifikan untuk makanan olahan yang bersih dan aman, saya bereksperimen dan menyempurnakan resep saya sendiri untuk dijual kepada kerabat dan teman. Selama bertahun-tahun, produk abon babi suwir saya telah mendapatkan kepercayaan dari banyak pelanggan, yang memesannya sebagai hadiah dan bahkan membawanya ke luar negeri...”
Menurut Ibu Thuong, untuk menciptakan lini produk abon babi berkualitas tinggi, baik dari segi rasa maupun nutrisi, bahan baku memainkan peran penting. Untuk abon babi, sangat penting untuk menggunakan daging tenderloin dan rump segar yang baru saja diambil dari rumah potong hewan, masih kenyal dan hangat; jika daging sudah dibiarkan terlalu lama, aromanya akan hilang saat ditumbuk di dalam lesung, dan kualitas produknya akan buruk...
Menurut Ibu Thuong, daging segar harus diolah dengan ozon setelah dibawa pulang untuk menghilangkan kotoran dan pengotor; proses marinasi daging harus menggunakan saus ikan tradisional dari Ky Ninh (kota Ky Anh) bersama dengan jahe, bawang bombai, lada, gula, dan MSG...
Ibu Nguyen Thi Thuong memperkenalkan produk-produk dari perusahaan tersebut.
“Bahan baku merupakan faktor penentu kualitas produk. Selain itu, untuk membuat abon babi suwir yang harum, beraroma, dan berwarna indah sekaligus mempertahankan rasa alaminya, pengolah harus memiliki resep unik, dengan memperhatikan rasio bumbu yang tepat; setelah dikukus dan dikeringkan menggunakan mesin, daging harus dikeringkan di wajan di atas api untuk terakhir kalinya agar aroma abon babi suwir yang otentik keluar,” lanjut Ibu Thuong.
Setelah hampir 13 tahun berdedikasi dalam pembuatan abon babi suwir, pada awal tahun 2023, Ibu Thuong memutuskan untuk berinvestasi hampir 200 juta VND untuk memperluas area produksi dan membeli mesin serta peralatan tambahan seperti mesin penghancur abon babi suwir, mesin pengering, dan lemari pengukus... untuk meningkatkan produk dan skala fasilitas. Berkat investasi serius yang memprioritaskan kualitas dan reputasi, pada tanggal 14 Desember 2023, produk abon babi suwir merek Thuong Hoa meraih sertifikasi provinsi bintang 3 OCOP.
Produk dendeng sapi dan babi kering buatan Ibu Thuong juga populer di kalangan pelanggan.
Pada tahun 2023, fasilitas tersebut menjual 850 kg abon daging babi cincang dengan harga 700.000 VND/kg, menghasilkan pendapatan hampir 600 juta VND. Saat ini, fasilitas tersebut menyediakan lapangan kerja bagi 3 pekerja tetap dengan penghasilan 5-6 juta VND per bulan, dan banyak pekerja musiman ketika pesanan meningkat...
Tidak puas hanya dengan lini produk yang sudah dikenalnya, Ibu Nguyen Thi Thuong juga telah mengeksplorasi dan memproduksi produk-produk baru seperti daging sapi kering, daging babi kering, dan lumpia (ram)... Produk-produk ini saat ini sangat populer di kalangan pelanggan di daerah tersebut.
Video : Proses pembuatan abon babi suwir Thuong Hoa
Selama ini, lini produk dari Fasilitas Pengolahan Makanan Thuong Hoa tidak hanya dipilih oleh konsumen di provinsi dan kota-kota lain di seluruh negeri, tetapi juga dipercaya dan dipesan secara rutin oleh ibu rumah tangga Vietnam di luar negeri.
Bisnis Ibu Thuong tidak hanya membantu mengembangkan ekonomi keluarganya, tetapi juga menciptakan lapangan kerja bagi banyak pekerja lokal.
Tuan Nguyen Dinh Tai
Ketua Komite Rakyat Distrik Hung Tri
Thu Trang
Sumber
![[Foto] Perdana Menteri Le Minh Hung memimpin sesi tematik tentang peningkatan pengembangan ilmu pengetahuan dan teknologi serta inovasi.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/23/1782207872934_ndo_br_dsc-1724-jpg.webp)
