Kebiasaan menumbuk kue beras di desa Truc Phe

Setiap tahun pada tanggal 7 Januari, warga di Kota Hung Hoa, Distrik Tam Nong, akan menyelenggarakan upacara menumbuk kue beras untuk dipersembahkan kepada Kuil Induk sebagai ungkapan rasa syukur atas jasa jenderal wanita Ho Thien Huong. Tradisi mulia ini telah ada selama ratusan tahun di wilayah tersebut.

Masyarakat Zona 1, Kota Hung Hoa berkumpul di Rumah Budaya Zona untuk bersiap menumbuk kue beras.

Tradisi menumbuk kue beras di desa Truc Phe (kini kota Hung Hoa, distrik Tam Nong) berawal dari legenda Ibu Suci Ho Thien Huong, seorang jenderal wanita di era Raja Hung yang membangun negara dan berjasa besar dalam melindungi negara.

Pada tahun 207 SM, Trieu Da menyerang Au Lac. Duc Truy ca Dinh Cong Tuan (yang menjaga Ke Gio, sekarang tanah Kinh Ke, distrik Lam Thao) dikepung musuh. Nyonya Thien Huong (yang menjaga Truc Hoa Nham Dong, sekarang kota Hung Hoa, distrik Tam Nong) meminta rakyat untuk menumbuk kue dan bola nasi sebagai persediaan bagi pasukan Dinh Cong Tuan agar dapat mematahkan pengepungan musuh.

Setelah wafatnya, penduduk Kota Hung Hoa membangun sebuah kuil dan mewariskan tradisi menumbuk kue beras untuk dipersembahkan kepada Bunda Suci pada tanggal 7 dan 8 Januari setiap tahun. (Adegan upacara pada Festival Kuil Bunda Suci tahun 2024).

Orang-orang yang menumbuk kue biasanya adalah pria-pria muda yang kuat dan sehat. Sambil menumbuk, para pria melantunkan lagu daerah: "Truc Phe mengadakan pesta banh giay - Di sisi Asia, buka mulutmu, di sisi lain, alu sedang menumbuk."

Kue yang ditumbuk akan dipotong menjadi potongan-potongan yang sama rata dengan tali.

Kue harus dibentuk selagi masih panas. Para pengrajin akan mengoleskan selapis lemak ayam di atasnya, lalu mulai membentuknya.

Kue ini biasanya berbentuk bulat atau seperti patung dengan ketebalan 5 - 7cm.

Pengrajin harus meremas dan menggosok kue tersebut agar menjadi bulat dan halus, tanpa butiran beras meledak di permukaan.

Kue beras yang sudah jadi akan dibawa ke Kuil oleh wanita yang mengenakan pakaian resmi untuk dipersembahkan kepada Bunda Suci.

Tradisi menumbuk lontong telah menjadi santapan rohani yang tak terpisahkan, sebagai penyambung spiritualitas masyarakat, sekaligus melestarikan budaya adat yang indah dan lestari hingga kini.

Thuy Trang

Sumber: https://baophutho.vn/tuc-gia-banh-giay-lang-truc-phe-227452.htm