Penerapan teknologi pembuatan banh chung OCOP

[iklan_1]

Kue ketan hijau Luong Hue , Kota Da Teh, Distrik Da Huoai, Provinsi Lam Dong, terbuat dari ketan jeruk keprok Da Teh yang harum dan lengket. Kue ini telah menjadi merek bergengsi dan meraih sertifikasi produk OCOP bintang 3. Untuk mencapai hasil ini, fasilitas produksi telah menstandardisasi proses produksi dan menerapkan teknologi produksi canggih, yang berkontribusi pada peningkatan kualitas produk serta menjamin kebersihan dan keamanan pangan.

Kue Chung hijau Luong Hue disertifikasi sebagai produk OCOP bintang 3.

Fasilitas produksi Kue Chung Luong Hue di negeri dengan merek dagang "Beras Ketan Da Teh" sedang berada di puncak produksi. Sambil berfokus pada pemrosesan pesanan yang membludak, pemilik fasilitas tersebut, Luong Thi Hue, menyampaikan bahwa Kue Chung merupakan produk yang tak terpisahkan bagi keluarga Vietnam selama Tet.

Oleh karena itu, mendekati hari raya Tet tradisional bangsa merupakan puncak produksi fasilitas tersebut. Keluarga Ibu Hue memiliki pengalaman lebih dari 10 tahun dalam membuat banh chung. Untuk memenuhi permintaan konsumen yang terus meningkat, beliau mendirikan fasilitas produksi dan berfokus pada pembuatan produk banh chung hijau Luong Hue yang bersertifikat OCOP, sehingga mereknya semakin dikenal di pasaran.

Selain proses produksi tradisional, fasilitas ini menggunakan peralatan dan menerapkan teknologi produksi canggih untuk memasok pasar dengan banh chung hijau yang cantik, lezat, dan bersih. "Banh chung adalah jenis kue yang sangat istimewa, yang harus memastikan teknik memasak dan bahan-bahan tradisional untuk mempertahankan cita rasa tradisionalnya. Di saat yang sama, kami harus menerapkan teknologi tinggi, menargetkan produksi skala besar, memastikan keamanan dan kebersihan pangan, membangun merek, dan melindungi merek dagang," ujar Ibu Luong Thi Hue.

Banh chung hijau Luong Hue terbuat dari beras ketan jeruk keprok Da Teh dan isian kacang hijau serta daging babi yang dibuat oleh petani lokal; daun dong khas banh chung juga dipanen dari kebun di daerah tersebut.

Namun, tidak seperti keluarga yang membungkus banh chung dengan cara tradisional, fasilitas banh chung Luong Hue berinvestasi dalam mesin dan peralatan, menerapkan ilmu pengetahuan dan teknologi, memasang jalur produksi, menstandardisasi proses produksi dan memperluas skalanya menuju produksi berskala besar.

Ibu Hue berbagi: "Untuk mendapatkan daun yang indah, lembut, dan mudah dibungkus, serta menjaga warna banh chung tetap awet dan menarik, kami membutuhkan mesin penekan warna daun. Mesin pengiris daging juga harus berkapasitas besar agar serat daging terpotong dengan baik dan memiliki berat yang tepat. Untuk mengawetkan kue dalam waktu lama dan memastikan kualitasnya, kami membeli mesin penyegel vakum berkapasitas tinggi."

Produk banh chung hijau Luong Hue dari Perusahaan Produksi dan Perdagangan Luong Thi Hue telah mendapatkan sertifikasi OCOP bintang 3. Proses pengembangan produk OCOP juga merupakan kesempatan bagi perusahaan untuk mengevaluasi kembali seluruh sistem mesin, peralatan, serta proses produksi, sehingga dapat melakukan penyesuaian yang wajar.

Menurut Ibu Hue, produksi produk tradisional juga harus menerapkan kemajuan ilmu pengetahuan dan teknologi serta teknologi modern untuk memenuhi permintaan konsumen yang terus meningkat. Dengan lebih dari 10 tahun spesialisasi dalam pembuatan banh chung untuk memenuhi kebutuhan pasar, fasilitas Ibu Hue telah menciptakan merek banh chung hijau Luong Hue yang bergengsi di daerah tersebut.

"Fasilitas kami menyediakan banh chung sepanjang tahun, memenuhi kebutuhan sehari-hari masyarakat, termasuk untuk acara pernikahan, peringatan kematian, dan pesta keluarga," ungkap Ibu Luong Thi Hue dengan bangga.

Dengan proses dan teknologi yang diterapkan, seiring dengan prestise merek produk, produksi dan pendirian bisnis Luong Thi Hue saat ini tengah memperluas lebih banyak lagi tempat produksi banh chung dengan merek Luong Hue di kota Bao Loc dan menargetkan pasar kota wisata Dalat.

Komentar (0)