Emas merah di tengah hutan yang luas

- Di tengah aroma tanah lembap yang khas, hijaunya daerah perbatasan, dan rimbunnya pepohonan chẹo kuno, jamur merah tumbuh seperti payung merah cerah yang montok. Ini adalah produk yang sering disebut oleh penduduk komune Gia Miễn, distrik Văn Lãng, sebagai "hadiah dari surga." Di wilayah terpencil dan penuh tantangan ini, jamur merah bukan hanya hadiah dari alam tetapi juga semacam "emas merah" yang membawa mimpi kemakmuran bagi penduduk setempat.

Báo Lạng Sơn•12/06/2025

Gia Mien adalah salah satu komune yang paling terpinggirkan di distrik Van Lang. Dalam beberapa tahun terakhir, daerah ini dikenal sebagai "ibu kota" jamur merah. Jamur ini tumbuh secara alami hanya di bawah akar pohon Chẹo tua, dan hanya yang berbentuk melengkung dan berwarna coklat kemerahan. Masyarakat Tay-Nung menyebut pohon ini "co bjóc piào." Lebih aneh lagi, tidak setiap pohon Chẹo menghasilkan jamur; hanya pohon tua, yang tumbuh di daerah lembap dan lebat, dengan usia, pembusukan, dan naungan yang cukup, yang memiliki peluang untuk berbuah.

Menurut penduduk setempat, di masa lalu, jamur tumbuh subur. Orang-orang yang kembali dari hutan akan membawa pulang keranjang berisi jamur, terlalu banyak untuk dimakan dan tidak dapat diawetkan, sehingga mereka harus menggunakannya sebagai pakan ternak. Namun, karena nilai gizinya dan penggunaan obat tradisional, dalam dekade terakhir ini, jamur-jamur ini disamakan dengan "emas merah" karena memiliki nilai ekonomi yang tinggi.

Memanen jamur merah bukanlah hal mudah, karena Anda tidak bisa sembarangan memetik jamur yang Anda lihat. Para pemanen harus bangun pagi-pagi sekali dan pergi ke hutan selagi embun masih menutupi pangkal pohon. Jika Anda memetiknya sebelum tudungnya terbuka, rasanya akan pahit; jika dibiarkan terlalu lama, jamur akan membusuk seperti spons.

Jamur merah segar akan segera dimasukkan ke dalam oven pengering.

“Budidaya sepanjang tahun tidak menguntungkan seperti budidaya jamur merah hanya dalam satu musim. Jenis jamur ini sangat berharga dan sulit ditemukan karena muncul di tahun-tahun tertentu dan tidak di tahun-tahun lainnya. Jamur biasanya tumbuh sekitar bulan Maret hingga Oktober menurut kalender lunar, tetapi kadang-kadang lebih lambat, dan hanya sekali setiap satu atau dua bulan; biasanya, mereka tumbuh dua hingga empat atau lima kali setahun. Ciri khas jamur ini adalah pertumbuhannya sangat cepat tetapi juga cepat layu; kadang-kadang mereka tumbuh malam ini dan sudah busuk pada siang hari berikutnya,” cerita Bapak Linh Van Toan dari desa Coc Nhang sambil memandu kami ke hutan, tempat keluarganya memiliki beberapa pohon chẹo yang telah menghasilkan jamur selama sekitar sepuluh tahun .

Setiap jamur hanya hidup selama 1-2 hari. Jika Anda lambat, jamur akan membusuk dan tidak dapat dipanen. Itulah mengapa orang sering berkata, "Melihat jamur itu seperti melihat emas," karena setiap masa mekar jamur hanya berlangsung sekitar 5-15 hari. Ketika mereka mekar dengan melimpah, seluruh hutan bersinar merah di bawah pohon chẹo tua. Tetapi hanya mereka yang hutannya dan pohon chẹo-nya diizinkan untuk memanennya.

Menurut para pemimpin komune Gia Mien, hampir 150 dari 557 rumah tangga di komune tersebut saat ini memiliki hutan pohon Chẹo yang menghasilkan jamur. Selama bertahun-tahun, anggota keluarga Linh Van Toan, bersama dengan banyak rumah tangga lainnya, telah menghafal setiap semak dan setiap petak tanah lembap tempat jamur dapat tumbuh, dan mereka secara teratur mengamatinya, mengatur waktu panen mereka ketika mendeteksi tanda-tanda pertumbuhan jamur.

Menurut warga setempat, curah hujan yang rendah tahun ini menyebabkan jamur tumbuh lebih lambat dari biasanya. Panen jamur pertama tahun ini dimulai pada akhir Mei, berlangsung selama lima hari hingga awal Juni. Selama periode ini, banyak rumah tangga dengan lahan budidaya jamur yang luas memanen sekitar 50 kg jamur segar dalam satu hari. Satu kilogram jamur segar dijual dengan harga sekitar 200.000 hingga 300.000 VND.

Jamur merah kering (juga dikenal sebagai scutellaria)

Karena jamur mudah rusak, banyak rumah tangga berinvestasi pada oven pengering jamur rumahan untuk memperpanjang umur simpan dan meningkatkan nilainya. Oleh karena itu, setelah panen, jamur segera dicuci, dikeringkan selama 6-7 jam, dan kemudian dikemas untuk dijual kepada pembeli yang datang langsung ke pertanian. Sekitar 5 atau 6 kg jamur segar menghasilkan 1 kg jamur kering. Pada beberapa tahun (seperti tahun ini), harga jamur kering telah mencapai lebih dari 2 juta VND/kg.

Karena nilai inilah, penduduk desa telah memasukkan panen jamur merah ke dalam peraturan dan adat istiadat desa mereka. "Setiap orang menikmati hutannya sendiri," artinya tidak ada yang diperbolehkan memasuki hutan orang lain untuk mencuri; jika tertangkap, mereka akan dihukum sesuai dengan peraturan desa. Melindungi sumber daya alam seperti jamur merah bukan hanya tentang melestarikan produk, tetapi juga tentang menjaga ketertiban dan menjunjung tinggi nilai-nilai budaya masyarakat.

Meskipun memiliki nilai ekonomi yang tinggi, jamur merah semakin langka. Sebagian dari kelangkaan ini disebabkan oleh praktik pertanian yang sudah ketinggalan zaman; pertanian tebang bakar secara tidak sengaja menghancurkan akar jamur. Selain itu, banyak pemanen mencabut jamur hingga ke akarnya untuk mendapatkannya dengan cepat, atau tanpa sengaja merusak area pertumbuhan alaminya.

Warga di komune Gia Mien memeriksa kualitas jamur merah kering sebelum menjualnya kepada pembeli.

Bapak Hoang Van Hung, Ketua Komite Rakyat Komune Gia Mien, mengatakan: "Untuk melestarikan dan menjaga sumber daya berharga ini, kami secara teratur mendidik dan mendorong masyarakat untuk melindungi hutan dan tidak membakar lahan untuk melestarikan pohon Chẹo. Pada saat yang sama, kami membimbing masyarakat tentang cara memanen jamur merah dengan benar sehingga mereka dapat memperoleh penghasilan sekaligus melestarikan sumber daya berharga ini untuk generasi mendatang."

Panen jamur bukanlah "profesi" sepanjang tahun, tetapi menawarkan harapan dan membuka jalan bagi masyarakat menuju model pembangunan ekologis. Ibu Lo Thi Kim Oanh, Wakil Kepala Dinas Pertanian dan Lingkungan Hidup Distrik Van Lang, berbagi: "Jamur merah adalah produk alam langka, tersebar luas di beberapa desa seperti Gia Mien, Thanh Hoa, dan Bac La... Selama bertahun-tahun, kami telah meneliti dan bereksperimen dengan budidaya jamur merah, tetapi tanpa keberhasilan karena spesies ini sangat bergantung pada ekosistem alami, medan, tanah, dan terutama pohon Chẹo, spesies yang hanya tumbuh sporadis di alam dan tidak dapat dibudidayakan secara industri. Oleh karena itu, saat ini kami masih memantau situasi dan meneliti metode panen jamur berkelanjutan untuk membimbing dan menghindari eksploitasi berlebihan yang dapat merusak lingkungan hutan."

img,8301,copy,14285511.jpg — Orang-orang menyebar jamur di atas tikar bambu sebagai persiapan untuk dikeringkan di dalam oven.

Tak dapat disangkal, selama bertahun-tahun, jamur merah telah berkontribusi membantu masyarakat Gia Mien mengatasi kesulitan. Nilai ekonomi yang diperoleh dari "emas merah" di hutan lebat ini secara bertahap mengubah kehidupan masyarakat setempat. Sementara pendapatan per kapita rata-rata di komune tersebut adalah 17 juta VND/orang/tahun pada tahun 2020, kini telah meningkat menjadi 28 juta VND/orang/tahun; dan selama periode 2020-2025, tingkat kemiskinan di komune tersebut diperkirakan akan menurun rata-rata 7% setiap tahunnya.

Di tengah kekhawatiran mencari nafkah, jamur merah tumbuh dengan tenang, sebuah bukti bahwa, dengan perawatan yang tepat, bahkan lahan tandus pun dapat menghasilkan hal-hal yang menakjubkan. Bagi banyak penduduk setempat, jamur merah bukan hanya sekadar produk, makanan, atau obat yang berharga – tetapi juga melambangkan harapan dan motivasi, mendorong mereka untuk tetap terhubung dengan hutan dan melestarikan sumber daya berharga yang telah dianugerahkan alam kepada Gia Mien.