Mengapa trotoar menarik bagi wisatawan?

Kota Ho Chi Minh sebelumnya mengizinkan penggunaan trotoar sementara dengan biaya mulai tahun 2024, tetapi menangguhkan mekanisme ini pada akhir tahun 2025. Pada kenyataannya, berjualan di trotoar merupakan bagian integral dari kehidupan perkotaan dan mata pencaharian jutaan orang. Sejak lama, hal ini bahkan dianggap sebagai fitur unik yang memungkinkan wisatawan untuk menikmati budaya dan kuliner lokal.

Báo Thanh niên•21/04/2026

Para turis menyukai trotoar.

Saat berjalan-jalan di pusat kota Ho Chi Minh, mudah untuk melihat trotoar yang selalu ramai dengan orang. Banyak tempat makan telah bertahan selama beberapa dekade berkat ruang trotoar di depannya. Sebaliknya, banyak ruang dalam ruangan, meskipun ber-AC dan dilengkapi meja dan kursi yang rapi, tetap sepi.

Vì sao vỉa hè hấp dẫn du khách?- Ảnh 1. — Jalanan kuliner Ha Ton Quyen, dengan toko-toko pangsitnya yang sudah berdiri sejak lama, digemari oleh para pengunjung karena suasananya yang luas dan tempat duduknya yang memadai.

Quoi Tu, 28 tahun, yang tinggal di Kelurahan Xuan Hoa, mengatakan bahwa kelompoknya sering memilih restoran Vy Da di Jalan Ly Tu Trong, Kelurahan Ben Thanh, untuk makan dan minum ketika mereka bertemu. Dia bercanda bahwa bahkan duduk di trotoar di restoran ini membutuhkan "koneksi" karena selalu ramai. Pergi makan malam, terutama di akhir pekan, tidak mungkin tanpa reservasi atau bantuan teman. "Tidak ada yang suka duduk di dalam karena terasa sempit dan pengap. Duduk di luar sejuk dan berangin, Anda bisa melihat jalanan, dan tidak hanya makanannya terasa lebih enak, tetapi percakapannya juga lebih hidup," kata Tu. Meskipun itu restoran langganan mereka, jika semua meja di luar ruangan sudah penuh, kelompok Tu menolak untuk masuk ke dalam dan bersikeras mencari tempat dengan tempat duduk di luar ruangan.

Di sepanjang jalan Tran Hung Dao dan Bui Vien (Kelurahan Ben Thanh), kafe-kafe di pinggir jalan ramai dikunjungi wisatawan Barat dan Vietnam; sementara itu, persimpangan jalan Nguyen Sieu dan Ngo Van Nam (Kelurahan Ben Nghe), area di kaki jembatan Ba Son, dianggap oleh banyak orang sebagai "surga kafe" bagi kaum muda dan pekerja kantoran. Setiap malam, kedai kopi telur, teh susu, dan jus dipenuhi pelanggan yang duduk di luar; staf mengatur kursi berdekatan tetapi tetap tidak dapat memenuhi permintaan.

Tidak hanya restoran di pusat kota, tetapi juga area kuliner tradisional ramai dikunjungi oleh para penikmat makanan yang makan di trotoar. Misalnya, Jalan Vinh Khanh (Kelurahan Khanh Hoi), yang panjangnya hanya sekitar 1 km, merupakan rumah bagi ratusan kios siput dan makanan laut yang menjual dagangan mereka di trotoar, dan selalu ramai dikunjungi orang setiap malam. Jalan Vinh Khanh menduduki peringkat ke-10 dalam daftar "Jalan Paling Menarik di Dunia 2025" yang diterbitkan oleh majalah Inggris Time Out pada November 2025. Restoran siput Oanh, yang telah berdiri selama 20 tahun, terkenal sebagai satu-satunya tempat di jalan ini yang masuk dalam daftar Michelin Selected, sehingga semakin banyak menarik wisatawan Barat.

Vì sao vỉa hè hấp dẫn du khách?- Ảnh 2. — Wisatawan Barat senang berfoto dengan staf di restoran siput Oanh di jalan siput Vinh Khanh di Kota Ho Chi Minh.

Michelin pernah berkomentar bahwa pengalaman bersantap di luar ruangan (khususnya di trotoar) adalah daya tarik utama restoran siput Oanh, yang berpadu sempurna dengan suasana Jalan Vinh Khanh. Time Out mencatat bahwa dentingan wajan, gemerincing gelas, dan karaoke di pinggir jalan berpadu menciptakan karakter unik jalan tersebut. Pemilik restoran siput Oanh juga berbagi bahwa restoran tersebut hanya fokus pada memasak dan menjual, tanpa niat untuk berkembang menjadi restoran besar, karena mereka ingin mempertahankan gaya warung makan di trotoar. Suasana santai dan lapang inilah yang menarik pelanggan, terutama warga asing.

Restoran The Lunch Lady di lantai dasar gedung apartemen Nguyen Dinh Chieu di Kelurahan Tan Dinh memiliki kesamaan. Terkenal setelah pertemuan tak terduga dengan mendiang koki Anthony Bourdain, "raja kuliner Amerika," yang makan di sana pada tahun 2009, restoran tersebut diberi nama The Lunch Lady, menarik banyak wisatawan internasional dan ekspatriat Vietnam. Pemiliknya pernah menegaskan bahwa, meskipun memiliki kesempatan untuk membuka restoran yang lebih besar, ia memilih untuk mempertahankan model kafe trotoar untuk melestarikan gaya uniknya: "Pergi ke restoran akan kehilangan esensinya. Di sini, orang dengan 50.000 dong masih bisa duduk dan makan dengan nyaman; itulah yang ingin saya lestarikan."

Vì sao vỉa hè hấp dẫn du khách?- Ảnh 3. — Jalanan kuliner malam Ho Thi Ky ramai dikunjungi pelanggan, dengan deretan warung makan yang berjejer rapat di trotoar.

Bapak Tran Tuong Huy, Wakil Direktur Institut Penelitian Pariwisata Sosial, mengatakan bahwa daya tarik trotoar terletak pada interaksi langsungnya dengan kehidupan perkotaan. Kedekatan, kesibukan, dan bahkan kepadatan jalanan memberikan pengalaman otentik, memungkinkan wisatawan untuk mengamati kehidupan lokal secara langsung. Bapak Huy juga percaya bahwa trotoar bukan hanya ruang lalu lintas tetapi juga ruang sosial, ruang mata pencaharian, dan bentuk sumber daya budaya. Di banyak kota di Asia seperti Bangkok (Thailand) atau Seoul (Korea Selatan), makanan jalanan direncanakan dan dikelola dengan baik, menjadi produk wisata khas yang menarik banyak wisatawan internasional.

Standardisasi trotoar akan menarik wisatawan.

Menurut Bapak Tran Tuong Huy, pengelolaan saat ini sebagian besar didasarkan pada peraturan tentang ketertiban kota dan sanksi administratif, tanpa kriteria spesifik untuk budaya bisnis di trotoar. Sementara itu, warga membutuhkan ruang untuk berdagang, sedangkan wisatawan membutuhkan ruang untuk menikmati pengalaman.

Vì sao vỉa hè hấp dẫn du khách?- Ảnh 4. — Banyak orang menikmati makan dan minum kopi di trotoar.

Bapak Mai Thuan Loi, pemegang gelar master di bidang pariwisata (Universitas Ilmu Sosial dan Humaniora - Universitas Nasional Vietnam, Kota Ho Chi Minh), dan Direktur Perusahaan Perjalanan Internasional Golden Journey, juga setuju bahwa alih-alih melarang, pemerintah daerah dapat mempertimbangkan untuk memasukkan kegiatan bisnis di trotoar ke dalam sistem manajemen resmi melalui perizinan, desain standar, dan standar operasional.

Secara spesifik, pihak berwenang dapat mengklasifikasikan ruang trotoar berdasarkan fungsinya. Di area pusat dengan lalu lintas wisatawan yang tinggi, bisnis harus diizinkan tetapi harus mematuhi standar yang jelas mengenai desain, kebersihan makanan, dan pengaturan ruang. Di area perumahan, kegiatan ini harus dibatasi berdasarkan slot waktu untuk menghindari gangguan terhadap kehidupan sehari-hari. Penciptaan jalan kuliner khusus atau zona pengalaman akan membantu memusatkan aktivitas penjualan di jalanan, sehingga lebih mudah dikelola dan meningkatkan kualitas layanan.

Vì sao vỉa hè hấp dẫn du khách?- Ảnh 5. — Pemilik Lunch Lady di Kota Ho Chi Minh pernah mengatakan bahwa ia menolak banyak tawaran untuk membuka restoran agar dapat melestarikan ruang kafe trotoar yang akrab, yang melayani berbagai macam pelanggan.

Dr. Le Hong Vuong, Kepala Departemen Pariwisata di Universitas Van Hien, menyarankan bahwa alih-alih "membersihkan" trotoar, perlu dilakukan perencanaan dan penataan ulang, karena ini merupakan mata pencaharian sebagian besar penduduk. Oleh karena itu, perencanaan harus mempertimbangkan penciptaan ruang yang sesuai untuk memastikan ketertiban perkotaan dan mempertahankan pendapatan bagi mereka. Pendekatan yang layak, menurut Dr. Vuong, adalah menata ulang aktivitas ini ke dalam model terpusat dengan perencanaan yang jelas. Area komersial dapat dirancang sebagai ruang budaya dan kuliner, di mana wisatawan tidak hanya dapat makan tetapi juga merasakan kehidupan lokal. "Jika dilakukan dengan baik, ini tidak hanya akan menjadi tempat bisnis tetapi juga menjadi produk pariwisata, yang terkait dengan kuliner, kerajinan tradisional, suvenir, atau unsur budaya yang berwujud dan tidak berwujud," tegas Dr. Vuong.

Menurut Dr. Le Hong Vuong, renovasi trotoar perlu dipertimbangkan dalam rencana pembangunan perkotaan secara keseluruhan, untuk memastikan keseimbangan yang harmonis antara modernitas dan pelestarian identitas budaya. Area pusat dengan nilai sejarah dan arsitektur harus diprioritaskan untuk penataan ulang dengan cara yang lebih beradab dan estetis. Proses ini membutuhkan peta jalan, menghindari perubahan yang tiba-tiba. Mengumpulkan opini publik, terutama dari bisnis yang beroperasi di trotoar, sangat penting untuk menemukan solusi yang sesuai dan layak serta mendorong konsensus.

Sumber: https://thanhnien.vn/vi-sao-via-he-hap-dan-du-khach-18526041822152378.htm