Menghormati Kopi Arabika Khe Sanh

Khe Sanh (distrik Huong Hoa) adalah daerah dengan tanah basalt merah yang memiliki tradisi budidaya kopi sejak abad ke-19. Kopi Arabika Khe Sanh adalah salah satu dari delapan daerah penghasil kopi utama di Vietnam, saat ini membudidayakan kopi di lebih dari 8.000 rumah tangga di lahan seluas kurang lebih 3.700 hektar, yang sebagian besar terkonsentrasi di komune Huong Phung dan Huong Tan. Setelah bertahun-tahun bereksperimen dengan varietas Arabika seperti Bourbon dan Liberica (kopi nangka), varietas Catimor, yang termasuk dalam keluarga Arabika, kini telah menjadi varietas utama, yang membangun merek Kopi Arabika Khe Sanh.

Lahan di Khe Sanh, Huong Hoa cocok untuk budidaya kopi - Foto: TN

Menurut Hoang Dinh Binh, Kepala Dinas Pertanian dan Pembangunan Pedesaan Distrik Huong Hoa, untuk mengembangkan tanaman utama di daerah tersebut, membantu petani kopi meningkatkan pendapatan dan memperbaiki taraf hidup mereka, dan sekaligus menegaskan merek kopi Arabika Khe Sanh, distrik tersebut telah menilai situasi saat ini dan memilih area bahan baku yang ada di wilayah tersebut untuk menerapkan solusi restorasi dan regenerasi yang sesuai. Strategi distrik adalah meningkatkan kualitas kopi Arabika Khe Sanh ke tingkat nasional, dengan target pasar ekspor.

Oleh karena itu, distrik tersebut telah menetapkan area untuk produksi kopi spesial secara terkonsentrasi, dengan menerapkan teknologi tinggi. Untuk mengimplementasikan strategi produksi kopi spesial secara efektif dan berkelanjutan, distrik tersebut telah merencanakan area produksi kopi utama. Kebijakan telah ditetapkan untuk mendukung pengembangan area bahan baku kopi spesial yang direncanakan dan untuk membangun sistem ketertelusuran untuk area-area tersebut. Investasi juga dilakukan pada mesin dan fasilitas pendukung, serta pelatihan dalam teknik pengolahan kopi tingkat lanjut untuk mendukung produksi kopi spesial.

Bersamaan dengan itu, promosikan kegiatan untuk mengiklankan, memfasilitasi perdagangan, dan mengembangkan merek kopi spesial baik di dalam maupun di luar provinsi. Secara khusus, daerah pertanian tradisional dengan hasil panen tinggi dan kopi berkualitas, seperti Huong Phung dan Huong Tan, akan dimanfaatkan untuk dikembangkan menjadi zona produksi kopi berkualitas tinggi.

Memperkenalkan varietas kopi baru berkualitas tinggi untuk membantu petani menanam kembali perkebunan kopi mereka. Bersamaan dengan itu, distrik ini menyelenggarakan kursus pelatihan, transfer teknologi, dan membuka kelas pelatihan khusus untuk staf manajemen, bisnis, dan mereka yang terlibat langsung dalam produksi kopi. Distrik ini juga mendukung produsen kopi spesial dalam membangun infrastruktur, menilai kualitas produk, dan menemukan pasar untuk produk mereka.

Keluarga-keluarga yang berpartisipasi dalam sesi pelatihan di lokakarya internasional tentang konsultasi pariwisata pertanian - Foto: Dokumen yang Disediakan

Dalam beberapa tahun terakhir, para petani kopi di distrik Huong Hoa telah fokus pada produksi kopi spesial, menekankan peningkatan kualitas dan secara bertahap membangun merek kopi Arabika Khe Sanh. Saat ini, para petani, unit pengolahan, dan bisnis pembelian bekerja sama untuk menghasilkan biji kopi berkualitas tertinggi.

Untuk mempromosikan peningkatan kualitas kopi Vietnam dan membawa kopi Vietnam ke dunia, pada tahun 2021, Kementerian Pertanian dan Pembangunan Pedesaan meluncurkan proyek "Pengembangan Kopi Spesial Vietnam" untuk periode 2021-2030, yang dilaksanakan di delapan provinsi di Vietnam, termasuk Quang Tri. Selama periode 2021-2025, luas lahan budidaya kopi diproyeksikan mencapai 11.500 hektar, yang mewakili 2% dari total luas lahan kopi di seluruh negeri; selama periode 2026-2030, luas lahan budidaya kopi diproyeksikan mencapai 19.000 hektar, yang mewakili 3% dari total luas lahan kopi di seluruh negeri.

Dalam kemitraan dengan para petani dalam produksi dan pengolahan kopi bersih, Koperasi Produk Pertanian Khe Sanh dan Pun Coffee Co., Ltd. telah berkolaborasi untuk mendukung produksi kopi organik, menerapkan model membawa hutan ke kebun, mengembangkan area bahan baku kopi sesuai dengan kriteria agroforestri, menciptakan keanekaragaman hayati dari kebun hutan dan mendiversifikasi mata pencaharian bagi para petani.

Pun Coffee adalah bisnis yang tidak hanya menanam kopi tetapi juga memiliki kebijakan untuk menghubungkan dan membangun model kopi berkualitas dari satu perkebunan ke perkebunan lainnya, termasuk budidaya. Ini mencakup penanaman pohon peneduh dan pohon kehutanan secara tumpang sari, pengendalian gulma, penggunaan pupuk hayati dari limbah pertanian, dan pembatasan penggunaan bahan kimia. Jika tanaman kopi terserang penyakit, produk pencegahan penyakit yang digunakan semuanya telah diuji dan memiliki informasi ketertelusuran lengkap.

Panen kopi di Huong Phung, Huong Hoa - Foto: TRA THIET

Saat ini, setelah bertahun-tahun mengalami penurunan luas lahan akibat gagal panen, wilayah penghasil kopi Arabika Khe Sanh secara bertahap diinvestasikan kembali dan ditanami ulang. Berkat upaya Pun Coffee dan kelompok unit pengolahannya selama bertahun-tahun, kopi Arabika Khe Sanh telah mendapatkan tempat terhormat di peta kopi spesial Vietnam.

Secara khusus, kopi Arabica Khe Sanh yang diproduksi oleh Pun Coffee memenangkan hadiah pertama di Kompetisi Kopi Spesial Vietnam yang diselenggarakan oleh Asosiasi Kopi Buon Ma Thuot, dan pada tahun 2021, 2023, dan 2024, kopi Arabica Khe Sanh yang diproduksi oleh Pun Coffee secara konsisten menduduki peringkat 1 sebagai kopi spesial terbaik di Vietnam.

Saat ini, merek kopi Arabika Khe Sanh, yang diproduksi dan diolah oleh Pun Coffee, telah memantapkan posisinya di peta kopi spesial di Vietnam dan secara global. Hal ini karena produk tersebut tidak hanya menyediakan biji kopi berkualitas tinggi tetapi juga memiliki dampak berkelanjutan terhadap lingkungan, menciptakan kesejahteraan sosial bagi masyarakat, khususnya kelompok etnis minoritas, dan menjadikan Khe Sanh layak mendapatkan reputasinya sebagai daerah penghasil kopi yang unik di Vietnam.

Tan Nguyen

Sumber: https://baoquangtri.vn/vinh-danh-ca-phe-arabica-khe-sanh-190280.htm