Kebun sayur Vietnam di tengah Eropa

[iklan_1]

Supermarket dekat rumah saya menjual kemangi, serai, dan ketumbar Vietnam untuk sup asam. Kalau ada yang butuh, kabari saya ya supaya bisa langsung beli semuanya." Pesan dari seorang teman di kelompok perempuan Vietnam di wilayah Savoie, Prancis, tempat saya tinggal, diterima dengan antusias.

Harganya memang tidak murah tetapi semua orang meminta untuk membeli 1-2 jenis, karena jika Anda tidak tinggal di kota besar, akan sulit menemukan sayuran ini untuk memasak hidangan Vietnam murni.

Petani amatir

Musim semi adalah musim tanam bagi keluarga di daerah beriklim sedang. Berbeda dengan orang Barat yang sering menanam selada, kentang, wortel, dan tomat, orang Vietnam menanam labu siam, labu kuning, pare, labu siam, kangkung, dan herba penting lainnya seperti ketumbar, ketumbar perilla, daun mint Vietnam, daun mint Vietnam, kemangi Vietnam, serai, dan sebagainya.

Saat berkunjung ke rumah Thien Y di Bauges, Prancis, di awal musim panas, saya tak kuasa menahan diri untuk mengagumi kebun sayur dan buah Vietnam yang hijau dan rimbun. Thien Y menanam segalanya, mulai dari pare, labu siam, labu siam, hingga herba.

Awalnya tinggal di kota, Thien Y baru benar-benar tertarik berkebun setelah menetap di Prancis. "Awalnya, saya tidak tahu apa-apa, lalu saya belajar dari pengalaman asosiasi dan kelompok. Berkat bimbingan antusias semua orang, sekarang saya agak terbiasa dengan pekerjaan "bertani"," ungkap Y dengan nada bercanda.

Mantan kolega saya, Phuong Hien, membuat saya semakin tercengang ketika ia menunjukkan foto teralis labu yang penuh buah di rumahnya di Belanda. Saat masih di Vietnam, Hien mengaku berelemen Api dan tidak bisa menanam tanaman apa pun. Namun kini, ia memiliki kebun seluas hampir 20 meter ^persegi yang dipenuhi labu, labu kuning, dan berbagai macam herba.

Ibu Phuong Hien dan teralis labu yang penuh buah

Labu "raksasa" di kebun Ibu Phuong Hien

Baru setelah "mengikuti suaminya dan meninggalkan hobi berburu" untuk menjadi menantu di negeri asing, Hien bercerita: "Bercocok tanam membantu saya menghilangkan rasa rindu, tapi saya tidak bisa makan semua makanannya. Dulu, saya ingin menanam semua jenis sayuran, tapi ketika sayuran sedang berbunga penuh di pertengahan musim panas, saya harus meminta-minta kepada kerabat dan kenalan yang tinggal di sekitar untuk datang dan membelikannya untuk saya makan."

Di media sosial akhir-akhir ini, saya melihat foto-foto berkebun hampir setiap hari. Hanya ketika tinggal jauh dari rumah, saya bisa menghargai betapa berharganya sayuran biasa. Memasak ikan asam membutuhkan ketumbar dan dill Vietnam; makan bun cha tanpa perilla dan balsam Vietnam akan... membosankan.

Sayuran ini hampir mustahil ditemukan di supermarket Barat. Kalaupun ada, mereka hanya berupa beberapa tangkai ketumbar atau adas manis dalam kotak-kotak kecil nan cantik dengan harga yang sangat khas Barat. Kangkung dan labu siam terkadang tersedia di beberapa supermarket sayuran khusus, tetapi dengan harga yang sangat tinggi.

...dan squash "semua orang suka" dari Ibu Phuong Hien

Seratus hal yang perlu dikhawatirkan

Siapa yang tidak suka melihat taman hijau yang rimbun? Namun, untuk mencapai hasil seperti itu, dibutuhkan waktu berhari-hari untuk belajar, meneliti, dan bahkan berusaha keras. Kebanyakan orang Vietnam di Barat memulai berkebun dari nol, dan ini merupakan tantangan besar karena iklim dan kondisi tanahnya berbeda dengan tanah air mereka.

"Musim panas di Eropa sangat singkat, jadi jika Anda menanam di musim yang salah, Anda akan kehilangan segalanya dan harus menunggu musim berikutnya," jelas Thien Y. Belum lagi ada tahun-tahun di mana cuaca tidak menentu, hingga pertengahan Mei masih dingin dan tanaman tidak dapat tumbuh.

Ibu Thoa Hoang di Haute Savoie, Prancis, berkata: "Hanya ada beberapa bulan hangat dalam setahun. Jika bulan-bulan hangat datang terlambat, tanaman tidak akan punya waktu untuk tumbuh sebelum cuaca kembali dingin, sehingga semua upaya menjadi sia-sia."

Untuk mengantisipasi cuaca, pada bulan April, saat cuaca tidak terlalu dingin, tempat-tempat di rumah yang terang benderang digunakan untuk menabur benih dan menanam tanaman. Pada hari-hari yang hangat dan cerah, benih dibawa ke luar ruangan, pada hari-hari hujan yang dingin dan malam hari, benih disimpan di dalam ruangan, dan seterusnya hingga bibit dapat ditanam di kebun.

Setelah tanah terkubur, terjadilah pertempuran melawan serangga. Bayangkan saja pemandangan tangisan di pagi hari ketika hamparan tanaman muda tidak memiliki batang yang tersisa semalaman. Siput adalah "musuh bebuyutan" karena mereka memakan semua tunas muda yang mereka temui, lalu serangga menyerang tunas-tunas muda tersebut, membuat pohon tidak dapat berbunga dan berbuah, lalu perlahan-lahan mati.

Keranjang sayur-sayuran kampung halaman Thien Y (Foto disediakan oleh karakter)

Ramuan "standar Vietnam"

Para pekebun selalu kesulitan menemukan cara untuk membasmi serangga berbahaya tanpa memengaruhi kualitas sayuran dan buah-buahan. Meskipun ada banyak jenis produk biologis di pasaran, harganya cukup tinggi dan efektivitasnya pun terbatas.

Jadi, topik pengendalian hama di forum selalu hangat dengan inisiatif ramah lingkungan. Bawang putih, cabai, alkohol kuat, cuka... semuanya digunakan.

Soal siput-siput itu, setiap malam, terutama setelah hujan, para perempuan akan mencari mereka semua, membuangnya jauh-jauh agar tak tahu jalan pulang, lalu tidur nyenyak. Phuong Hien juga membangun "benteng" yang rumit untuk mencegah siput mendekati bedeng sayuran: lingkaran luarnya berupa rangkaian tanaman pengusir siput, diikuti sapu berbulu keras, dan lingkaran dalam ditutupi kulit telur di tanah—semua itu untuk mencegah siput merayapinya.

Ada pula cerita lucu yang sering dialami orang-orang yang membeli tanaman atau benih di forum daring: Mereka menghabiskan banyak waktu dan tenaga untuk menanam tanaman, hanya untuk mengetahui ketika tanaman itu tumbuh, ternyata itu bukanlah jenis buah atau sayuran yang mereka inginkan.

Penyebabnya adalah karena baik penjual maupun pembeli tidak memiliki pengalaman dalam mengidentifikasi pohon sedangkan sumber bibit diambil dari banyak tempat dengan anotasi dalam semua bahasa, bahkan Google Translate pun tidak ada gunanya.

Semua kerja keras telah dihargai

Saat cuaca cerah, kebun sayur dan buah Vietnam di Eropa tumbuh pesat. Phuong Hien membanggakan labu yang beratnya lebih dari 4 kg, cabai yang berbuah lebat sehingga tidak bisa dimakan sekaligus, sehingga direndam dalam cuka agar bisa dimakan perlahan, dan sayuran yang tidak bisa dibekukan diberikan kepada tetangga dan teman.

Meskipun tidak familiar dengan labu, labu kuning, dan pare Vietnam, keluarga suami Phuong Hien sangat menyukai rempah-rempah. "Kemangi putih, yang biasa digunakan untuk memasak hot pot dan sup asam, mereka merendamnya dalam air dingin untuk diminum, katanya aromanya menyenangkan. Soal jus serai dingin yang saya buat, keluarga suami saya sangat senang!" - Hien dengan gembira memamerkan hasil karyanya.

Bagi Thien Y, kegembiraannya adalah melihat seluruh keluarga gembira dengan sayuran lezat dan bersih yang tersedia di kebun dan makanan Vietnam yang lezat, memperkaya menu di samping hidangan Barat.

[iklan_2]
Sumber