Il flan vietnamita è considerato uno dei migliori dolci dell'Asia.

Questo dolce familiare, preparato con uova, latte e zucchero caramellato, è originario dell'Europa e si classifica all'87° posto tra i 100 migliori dolci dell'Asia.

A febbraio, il sito web gastronomico croato Taste Atlas ha pubblicato la sua classifica dei 100 migliori dessert in Asia. La classifica si basa sulle recensioni di quasi 15.000 persone tra commensali, esperti di gastronomia e chef di tutto il mondo , ed esclude i voti influenzati da nazionalismi estremisti.

Il flan, o budino al caramello, è l'unico dolce vietnamita presente nella top 100, classificandosi all'87° posto. Originario dell'Europa, questo dessert è ormai popolare in tutto il mondo. In Vietnam, il flan è una prelibatezza molto apprezzata. Questo morbido budino ricoperto di caramello è descritto da Taste Atlas come un "dolce classico senza tempo", "raffinato e visivamente accattivante".

Gli ingredienti principali di questo dolce sono un composto di uova, latte aromatizzato alla vaniglia o al caffè e zucchero, caramellati fino a raggiungere un colore marrone. Al momento di servire, la torta viene capovolta su un piatto, mettendo in risalto la ricca salsa al caramello che la ricopre e si sparge intorno, avvolgendo l'intera torta in una tonalità ambrata. La versione vietnamita della torta al caramello spesso prevede l'aggiunta di latte condensato, che rende l'impasto più denso.

In testa alla classifica dei 100 piatti più apprezzati troviamo il Dondurma, il famoso gelato turco. Giappone, Corea del Sud e Turchia sono i paesi con il maggior numero di piatti presenti nella top 100. Oltre a questi, figurano anche rappresentanti di Thailandia, Indonesia e Filippine.

Versione vietnamita della torta al caramello. Foto: Thanh Hoa

I criteri di selezione dei dessert si basano sulla loro popolarità tra i residenti e i turisti internazionali, sul loro sapore delizioso e sulla loro unicità. L'obiettivo di annunciare i 100 migliori dessert dell'Asia è quello di promuovere le specialità locali, suscitare orgoglio per i piatti tradizionali e stimolare la curiosità dei commensali.

( Di Anh Minh , basato su Taste Atlas )

Link alla fonte: https://vnexpress.net/banh-flan-viet-vao-top-mon-trang-mieng-ngon-nhat-chau-a-4712518.html