Le torte fatte in casa dovrebbero essere consumate solo in casa?

Le torte fatte a mano (note anche come torte "casalinghe") stanno guadagnando popolarità tra alcuni consumatori che apprezzano la cucina tradizionale. Inoltre, uno dei motivi per cui i prodotti artigianali sono così apprezzati è che sono considerati preparati in modo igienico e sicuro.

Tuttavia, di recente, la signora Pham Khanh Phong Lan, direttrice del Dipartimento per la sicurezza alimentare di Ho Chi Minh City, ha suscitato polemiche affermando che "le torte fatte in casa dovrebbero essere consumate solo a casa", citando potenziali rischi per la sicurezza alimentare dovuti alle condizioni di lavorazione, alla mancanza di controllo sull'origine degli alimenti e al deterioramento del prodotto a causa di una conservazione impropria.

Secondo la dott.ssa Nguyen Hoai Thu dell'Istituto vietnamita di medicina applicata, il mercato degli alimenti "fatti in casa" in Vietnam è molto ricco e diversificato. Tuttavia, non è stato verificato se siano effettivamente puliti e sicuri come pubblicizzato...

"Se consumati solo in casa, sono abbastanza sicuri. Tuttavia, se prodotti su larga scala, gli alimenti fatti in casa a volte non soddisfano determinati standard di sicurezza e igiene alimentare. Pertanto, il rischio per la sicurezza alimentare è molto elevato."

I prodotti alimentari artigianali devono avere un'origine e una provenienza ben definite (immagine illustrativa).

Secondo la legge sui beni di consumo, i prodotti "fatti in casa" si basano perlopiù sulla fiducia. In realtà, la maggior parte di questi prodotti alimentari non proviene da aziende registrate, non ha documentazione che ne attesti la qualità e l'origine e non riporta nemmeno una data di scadenza. Pertanto, la sola fiducia non basta…

"È necessario un controllo più rigoroso in materia di sicurezza e igiene alimentare, poiché ciò incide sulla salute della comunità. I produttori devono essere più attenti, soprattutto assicurandosi che le materie prime abbiano una chiara provenienza e una documentazione completa. Inoltre, nella fase di lavorazione è fondamentale selezionare utensili e attrezzature igieniche. Parallelamente, anche il trasporto e l'imballaggio rivestono un ruolo cruciale per garantire la sicurezza dei prodotti ai consumatori", ha osservato il Dott. Nguyen Hoai Thu.

Nessuno vieta il consumo di prodotti fatti in casa, ma quando si tratta di commercializzazione, anche se venduti su piccola scala ad amici e conoscenti, è necessario rispettare gli standard minimi di sicurezza alimentare. Questa è una responsabilità nei confronti dei consumatori e dei produttori stessi.

"Innanzitutto, i produttori devono essere consapevoli dei rischi e registrare le proprie attività per facilitare il controllo governativo delle fonti alimentari. In secondo luogo, gli enti regolatori devono effettuare ispezioni a sorpresa e controlli più rigorosi su questo tipo di alimenti, soprattutto sui social media e sulle piattaforme di e-commerce", ha affermato il dott. Nguyen Hoai Thu.

È ora di definire standard specifici per i prodotti fatti in casa immessi sul mercato, come certificati igienici, test periodici e tracciabilità, invece di affidarsi esclusivamente alla reputazione o alla fiducia. Solo così si potrà garantire che i prodotti fatti in casa soddisfino gli standard di sicurezza alimentare e igiene, a tutela della salute dei consumatori.

vov.vn

Fonte: https://baolaocai.vn/banh-nha-lam-chi-nen-de-nha-an-post648655.html