I mooncake non vendono bene, quindi perché continuano a essere venduti?

Con l'avvicinarsi della Festa di Metà Autunno, molti rivenditori sono in fermento e offrono sconti ancora maggiori sui mooncake. Nel frattempo, molte aziende confermano che il mercato dei mooncake da regalo e di quelli confezionati in scatola sta andando meglio quest'anno.

Il 2 ottobre, molti venditori di mooncake a Ho Chi Minh City hanno intensificato le loro promozioni con offerte del tipo "compra 1 e ricevi 3 o 4" per attirare i clienti - Foto: N.TRÍ

Molti rivenditori hanno affermato di aver previsto un mercato debole e di aver ridotto le importazioni, ma non si aspettavano un rallentamento di queste proporzioni.

Perché continuano a venderli ogni anno, quando le vendite vanno sempre peggio?

Nel pomeriggio del 2 ottobre, mentre si preparava a modificare il listino prezzi da "compra 1 e ricevi 3" a "compra 1 e ricevi 4" per i mooncake del marchio Dong Khanh con il logo del Fiore di Riso Dorato, il signor Nguyen Dinh Vu, rappresentante di una bancarella di mooncake in via Pham Van Dong (ex città di Thu Duc), ha dichiarato che avevano ancora più di 400 mooncake disponibili e che erano costretti a offrire sconti significativi per attirare i clienti.

Presso una bancarella vicina, con una grande quantità di dolci Dong Khanh ancora esposti in vetrina, il venditore ha affermato che era in corso una promozione "compra uno, prendi tre gratis", ma che acquistando in grandi quantità si avrebbero quattro, o addirittura cinque in omaggio per ordini superiori a 100 dolci. Tuttavia, a un'ulteriore verifica, i prezzi qui risultavano più alti rispetto ad altri punti vendita, persino per gli stessi dolci Dong Khanh a marchio Golden Rice.

"I prezzi variano da un posto all'altro, quindi è difficile confrontarli; dipende principalmente dalle politiche di ogni singolo rivenditore. Ma la riduzione di prezzo qui è reale; devono abbassare i prezzi per smaltire le scorte esistenti. L'ultimo lotto di mooncake scade a metà novembre, ma se aspettiamo dopo la Festa di Metà Autunno, sarà molto difficile venderli e probabilmente subiremo delle perdite", ha affermato questa persona.

Spiegando il motivo per cui le vendite di mooncake sono state scarse negli ultimi anni nonostante la bassa domanda, il signor Vu ha affermato di aver ridotto la quantità di mooncake importate del 20-25% rispetto agli anni precedenti, e del 30-35% nello specifico per il marchio Dong Khanh.

"La domanda di torte individuali da parte dei consumatori è piuttosto bassa rispetto agli anni precedenti e sta rallentando ulteriormente. Ce lo aspettavamo, ma non ci aspettavamo un calo così marcato", ha affermato il signor Vu.

Nel frattempo, la signora Do Bich Lien, una commerciante di Quang Trung Street (ex distretto di Go Vap), ha affermato di continuare a vendere mooncake perché il prezzo all'ingrosso di alcuni tipi è solo la metà del prezzo al dettaglio per i consumatori, oppure i venditori ricevono uno sconto piuttosto elevato, forse del 30-40%, mentre altri ricevono uno sconto del 15-30% a seconda della quantità acquistata e delle politiche di ciascuna azienda.

"L'elevato tasso di sconto, se applicato con successo, genera profitti considerevoli, quindi molti rivenditori sono ancora fiduciosi nell'importare e vendere questi prodotti, nonostante prevedano un calo del potere d'acquisto quest'anno", ha spiegato la signora Lien.

Le vendite al dettaglio di torte sono diminuite, ma le torte da regalare continuano ad avere successo?

Parlando al quotidiano Tuổi Trẻ, un rappresentante di un'azienda ha affermato che i venditori ambulanti acquistano principalmente torte da consumare sul posto, ma quest'anno questi clienti stanno riducendo le spese, comprandone solo due invece di quattro, per utilizzare il denaro in prodotti più utili. Inoltre, i consumatori hanno più possibilità di scelta, come ad esempio acquistare tramite canali di e-commerce.

Per quanto riguarda i canali di vendita all'ingrosso, le torte di bassa qualità e contraffatte stanno incontrando difficoltà quest'anno a causa dei severi controlli governativi sull'origine, che favoriscono le torte di aziende e marchi rinomati, i quali conquistano una maggiore quota di mercato. Il signor Phan Van Thien, vicedirettore generale della Bibica Joint Stock Company, ha confermato che il mercato al dettaglio delle torte sta affrontando delle sfide quest'anno. Tuttavia, le torte da regalo e le torte confezionate continuano a vendere bene, registrando una crescita rispetto all'anno scorso.

"L'azienda ha ampliato proattivamente la propria base clienti includendo agenzie e imprese, introducendo nuovi prodotti adatti ai gusti dei consumatori, come torte dietetiche, torte per diabetici e torte a basso contenuto di zuccheri e grassi. Quest'anno, l'azienda ha venduto circa 500 tonnellate di prodotti diversi, con un incremento del 10% rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso, e alcune linee di prodotti sono addirittura andate esaurite", ha affermato il signor Thien.

Nel frattempo, un rappresentante della filiale meridionale della Huu Nghi Food Joint Stock Company ha dichiarato che il segmento dei mooncake di alta gamma, confezionati in scatole (principalmente per regali), rappresenta circa il 40% del fatturato totale dell'azienda quest'anno e sta registrando una crescita molto forte rispetto all'anno scorso. Le vendite al dettaglio (principalmente ai distributori) sono aumentate, ma a un ritmo più moderato.

"I clienti all'ingrosso che acquistano regali di solito effettuano i loro acquisti in anticipo, mentre i clienti al dettaglio acquistano più tardi. In molte aree, anche senza forti sconti, i clienti al dettaglio nell'ultima settimana possono rappresentare il 40-50% delle vendite dell'intera stagione, quindi il canale di vendita al dettaglio ha ancora speranze di un aumento delle vendite", ha affermato un rappresentante della filiale.

Molte aziende ritengono che, oltre alla riduzione della domanda dei consumatori, il calo delle vendite di mooncake di quest'anno sia dovuto anche all'impatto delle forti piogge e dei temporali che hanno colpito le regioni centrali e settentrionali proprio durante il periodo di punta della Festa di Metà Autunno.

È possibile abbassare il prezzo dei mooncake?

Un rappresentante di un'azienda ha affermato che la tendenza generale è quella di un aumento annuale dei prezzi dei mooncake, potenzialmente del 4-8% a seconda della marca, il che crea difficoltà anche per i consumatori.

Tuttavia, abbassare i prezzi non è facile perché il livello dei prezzi dei mooncake è rimasto invariato per molto tempo, senza contare che i mooncake destinati a essere regalati sono spesso considerati un prodotto di lusso, il che, inavvertitamente, contribuisce ad aumentarne il prezzo complessivo.

Inoltre, la produzione di mooncake è stagionale; le scorte invendute sono sostanzialmente sprecate e i produttori possono persino subire ingenti perdite. Devono gestire con attenzione l'imballaggio e le materie prime, poiché i materiali utilizzati per la produzione dei mooncake non possono essere impiegati per altri tipi di dolci. Pertanto, il prezzo dei mooncake è significativamente più alto del costo di produzione, in parte a causa dell'elevatissimo rischio. Tuttavia, se le vendite vanno bene e i mooncake si esauriscono rapidamente, i produttori possono realizzare profitti considerevoli.

NGUYEN TRI

Fonte: https://tuoitre.vn/banh-trung-thu-e-sao-van-ban-20251002234726789.htm