Varianti che utilizzano i cactus

La città natale del generale Vo Nguyen Giap si trova nella regione centrale del Vietnam, famosa per le sue vaste distese di dune sabbiose e i forti venti secchi provenienti dal Laos. È anche un luogo dove i cactus prosperano. Per generazioni, i cactus sono rimasti in questa zona, simboleggiando da sempre piante resilienti e resistenti alla siccità, evolutesi per adattarsi ad ambienti con scarsità d'acqua.

La famosa zuppa di cactus

Il cactus è ancora percepito principalmente in questo modo. Pochi avrebbero immaginato che, nel corso dell'innovazione culinaria , molte persone lo abbiano trasformato in un ingrediente, creando piatti sorprendentemente deliziosi. Oggi, il cactus è diventato una specialità che chiunque visiti Quang Binh desidera assaggiare almeno una volta.

Innanzitutto, la zuppa di cactus acida. L'autore, originario di Quang Binh, rimase piuttosto sorpreso quando assaggiò questo piatto per la prima volta circa 15 anni fa. All'epoca non sapevo chi l'avesse inventato, ma ora quasi tutti i ristoranti lungo le spiagge di Nhat Le e Bao Ninh a Dong Hoi City hanno la zuppa di cactus acida nel loro menù.

Il cactus viene incorporato nelle bevande rinfrescanti.

In questo piatto, il cactus viene privato delle sue spine acuminate, poi tagliato a fettine sottili a forma di stella e cotto con vari tipi di pesce. Ma la razza sembra essere la scelta più adatta. Con il cactus, l'odore di pesce scompare. Con il pesce, il cactus assorbe il sapore salmastro del mare, diventando fresco e croccante... Molte persone inizialmente esitano ad assaggiare la zuppa di cactus per la prima volta, ma una volta abituate al suo sapore, ne diventano dipendenti. Dipendenti dalla sua leggera e rinfrescante acidità, molto diversa da quella della carambola o delle foglie di tamarindo.

A quanto pare, le varianti della zuppa non erano sufficienti. Un caffè nel cuore di Dong Hoi ha "inventato in esclusiva" una bevanda a base di cactus: il tè di cactus.

Questa pianta non è tradizionalmente considerata un alimento, ma in realtà il cactus può essere trasformato in succhi, tisane, ecc., ricchi di vitamine ed estremamente benefici per la salute, come ad esempio la riduzione del colesterolo, il miglioramento della digestione e la riduzione dell'infiammazione.

Durante la stagione estiva a Quang Binh, ordinare un rinfrescante bicchiere di tè al cactus per combattere il caldo è un'ottima idea!

Fonte: https://thanhnien.vn/bien-tau-voi-xuong-rong-185241009171130545.htm