Il buffet a base di durian diventa una vera e propria sensazione a Ho Chi Minh City.

Aperto solo due giorni a settimana, un buffet di durian a Ho Chi Minh City ha attirato quasi 400 clienti, richiedendo agli organizzatori di preparare 3 tonnellate di durian.

Il buffet di durian organizzato da Fruits T&T ha attirato 400 clienti in soli due giorni del fine settimana. Foto: Anh Nguyen.

Nel fine settimana del 30 e 31 maggio, Fruits T&T (quartiere Vuon Lai, Ho Chi Minh City), un negozio di frutta appartenente alla società Vina T&T, ha organizzato un buffet con durian Ri6 di qualità da esportazione. Questo evento, giunto alla sua seconda edizione, offriva durian a volontà per un'ora, al costo di 229.000 VND a persona. Il buffet era aperto dalle 10:00 alle 19:00.

Sono state effettuate 400 prenotazioni per il buffet a base di durian.

Grazie alla popolarità dell'evento, l'azienda ha annunciato che tutti i biglietti erano andati esauriti. Secondo Tri Thức - Znews , alle 10 del mattino del 31 maggio, il numero di persone che si sono riversate nel negozio Fruits T&T per partecipare al buffet di durian è aumentato vertiginosamente, con molti che si sono seduti ad aspettare anche 15-20 minuti prima dell'inizio.

Thuy Duong e suo marito, che hanno percorso oltre 8 km dal quartiere di Thanh My Tay a quello di Vuon Lai per partecipare all'evento, si sono detti molto soddisfatti della qualità del durian Ri6. La signora Duong ha spiegato che suo marito è un appassionato di durian, quindi hanno deciso entrambi di iscriversi. Ha commentato che il durian era profumato, cremoso, di qualità costante e che il prezzo era giustificato. Se Fruits T&T continuerà a organizzare il buffet anche il prossimo anno, spera che ci saranno più varietà di durian per offrire ai clienti una scelta più ampia.

Thuy e suo marito hanno percorso oltre 8 km per godersi un buffet a base di durian. Foto: Anh Nguyen.

Allo stesso modo, la signora Sau Nguyen e la sua amica si sono recate al negozio per partecipare al buffet di durian. La signora Sau ha molto apprezzato la qualità del durian Ri6, ma era anche preoccupata per il prezzo di partecipazione leggermente elevato, considerando che il prezzo di questo tipo di durian sul mercato è in calo.

Spiegando la questione, il signor Tran Kim Son, responsabile marketing di Vina T&T, ha affermato che l'attuale prezzo del buffet è ragionevole rispetto al durian Ri6, standard di esportazione. "La nostra azienda dispone anche di un team di tecnici che ispeziona il durian prima di servirlo ai clienti. Il team fornisce consulenza sulla perfetta maturazione, morbidezza o dolcezza dei segmenti di durian, in base alle preferenze individuali di ciascun cliente", ha dichiarato il signor Son. Anche questo rappresenta un elemento di differenziazione rispetto ad altri programmi di buffet di durian presenti sul mercato.

Il durian Ri6, conforme agli standard di esportazione, viene accuratamente selezionato dal negozio. Foto: Anh Nguyen.

Oltre al durian fresco sbucciato, il programma di quest'anno include anche prodotti come avocado al durian e dessert thailandesi per attirare clienti di tutte le età.

Con un aumento del numero di clienti di oltre il 50% rispetto all'anno scorso, l'azienda ha dovuto preparare quasi 3 tonnellate di durian nei due giorni del fine settimana e assegnare personale aggiuntivo ai banchi per assistere i clienti. Al banco di sbucciatura, 2-3 addetti controllavano continuamente la maturazione, sbucciavano i durian e rifornivano l'area del buffet.

Secondo il signor Son, attraverso il programma di buffet a base di durian, l'azienda mira a rendere gradualmente più accessibile ai consumatori vietnamiti la frutta di qualità destinata all'esportazione. In futuro, Vina T&T realizzerà ulteriori progetti legati ai famosi prodotti agricoli vietnamiti destinati all'esportazione.

Inasprire i controlli di qualità è la "chiave" per risolvere la crisi del durian.

Secondo il quotidiano governativo , dopo un periodo di intoppi nei controlli e un forte calo dei prezzi di acquisto, il mercato del durian sta mostrando segni di ripresa grazie al graduale miglioramento delle procedure doganali. Tuttavia, gli esperti ritengono che la sfida principale rimanga il controllo della qualità fin dalle zone di coltivazione, la standardizzazione della produzione e la riorganizzazione della catena di approvvigionamento, affinché questo settore multimiliardario possa svilupparsi in modo sostenibile in un contesto di concorrenza internazionale sempre più agguerrita.

Di fronte alla pressione dei residui di cadmio, ai colli di bottiglia nei controlli e al rischio di perdere i mercati di esportazione, l'industria del durian vietnamita sta entrando in un periodo di profonda ristrutturazione.

Molte località del delta del Mekong stanno iniziando a spostare la loro attenzione dall'aumento delle superfici coltivate al miglioramento della qualità, alla garanzia della trasparenza nella tracciabilità e alla creazione di catene di approvvigionamento più stabili. Gli esperti ritengono che questa sia una strada necessaria per mantenere la posizione di rilievo di questo settore di esportazione da miliardi di dollari.

A Dong Thap , sono emersi i primi segnali positivi dopo la graduale ripresa delle attività di test ed esportazione.

Secondo il signor Vo Tan Loi, presidente dell'Associazione dei produttori di durian della provincia di Dong Thap, il prezzo di acquisto attuale per il durian di categoria A supera i 50.000 VND/kg, mentre quello per il durian di categoria B varia dai 35.000 ai 45.000 VND/kg. A questi prezzi, molti agricoltori stanno ricominciando a realizzare profitti dopo un periodo di difficoltà dovuto alla volatilità del mercato del durian.

Il signor Le Ha Luan, direttore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente (ARD) della provincia di Dong Thap, ha affermato che la località sta rafforzando la gestione dei codici delle aree di coltivazione, rendendo pubblici i processi di coltivazione e aumentando la tracciabilità dei prodotti. Ha sostenuto che l'agricoltura moderna non può continuare a operare in modo spontaneo, ma deve funzionare all'interno di un sistema unificato, trasparente e organizzato.

Nella provincia di Vinh Long si sta accelerando anche la standardizzazione delle aree di coltivazione del durian. Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente della provincia di Vinh Long, entro il 2025 l'intera provincia disporrà di 8.140 ettari di coltivazioni di durian, di cui 4.122 ettari saranno effettivamente destinati alla produzione, con una resa di quasi 62.217,3 tonnellate.

Attualmente, la località dispone di 72 codici di zona di coltivazione del durian destinati all'esportazione in Cina, per una superficie totale di 1.611,36 ettari; di questi, 58 codici sono attivi e 14 sono temporaneamente sospesi o revocati.

Inoltre, Vinh Long dispone anche di 14 codici per impianti di confezionamento e 22 codici per aree di coltivazione interne, che coprono una superficie di 339 ettari.

Fonte: https://znews.vn/buffet-sau-rieng-gay-sot-o-tphcm-post1655782.html