Rendere il pho vietnamita patrimonio culturale mondiale.

Dopo oltre un secolo di sviluppo, il pho vietnamita ha trasceso i confini di un piatto tradizionale per diventare un ponte culturale, contribuendo a promuovere l'immagine del Vietnam e del suo popolo presso gli amici internazionali.

Quando si parla di pho, tutti sanno che si tratta di un piatto vietnamita.

Questa informazione è stata condivisa dal signor Nguyen Quoc Ky, presidente dell'Associazione vietnamita per la cultura culinaria, durante la cerimonia di inaugurazione della filiale di Saigon dedicata al pho, tenutasi il 29 maggio a Ho Chi Minh City.

In quest'occasione, esperti culinari, artigiani e imprenditori si sono riuniti per ripercorrere la storia del pho vietnamita, esprimendo al contempo la speranza che questo piatto iconico venga riconosciuto come patrimonio culturale mondiale .

Far sì che il pho vietnamita venga dichiarato patrimonio mondiale dell'UNESCO.

Il signor Nguyen Quoc Ky ha affermato che il pho non è solo un piatto famoso, ma anche il culmine del sapere popolare, dell'arte culinaria, dell'identità regionale e dello spirito creativo del popolo vietnamita.

Nel contesto della promozione da parte del Vietnam dello sviluppo dell'industria culturale e del turismo enogastronomico , la creazione della Saigon Pho Association è vista come un passo avanti verso la connessione della comunità dei produttori di pho, con l'obiettivo di ricercare, preservare e sviluppare in modo sostenibile il valore di questo piatto.

Secondo il signor Ky, l'Associazione si sta concentrando su diversi obiettivi, tra cui preservare i valori tradizionali del pho vietnamita, standardizzare la qualità e le competenze professionali e costruire un marchio di pho professionale e moderno, pur mantenendo l'identità nazionale.

In particolare, l'Associazione si propone di collaborare alla redazione di un dossier da presentare all'UNESCO per l'iscrizione del Pho vietnamita nella lista del Patrimonio Culturale Immateriale. Si prevede che questo rappresenterà un punto di svolta per affermare il ruolo della cultura culinaria vietnamita sulla scena internazionale.

Il signor Nguyen Quoc Ky, presidente dell'Associazione vietnamita per la cultura culinaria, ha condiviso alcune informazioni durante l'evento di lancio - Foto: HOANG LE

Presente all'evento di lancio, la modella Vu Thu Phuong, attualmente attiva nel settore della ristorazione, ha dichiarato di essere membro dell'Associazione vietnamita per la cultura culinaria, nonché ambasciatrice e vicepresidente dell'Associazione per la cultura culinaria di Ninh Binh .

"Trovo meraviglioso che il pho vietnamita venga finalmente riconosciuto come un valore culturale in Vietnam. 'Prima il riso, poi il pho' sono due piatti fondamentali nella cultura culinaria vietnamita. Onorare il pho non solo contribuisce alla sua promozione, ma aiuta anche a preservarlo e a svilupparlo ulteriormente con i nostri amici internazionali", ha affermato Vu Thu Phuong.

La modella Vu Thu Phuong visita le mostre al Museo Pho il giorno del lancio dell'Associazione Pho di Saigon - Foto: HOANG LE

Riporre le speranze nelle giovani generazioni.

La signora Ngoc Bich, imprenditrice e studiosa di pho da molti anni, nonché attuale vicepresidente della Saigon Pho Association, ha affermato: "Anche senza sapere dove si trovi il Vietnam sulla mappa, menzionare il pho permette al mondo di conoscere il Vietnam".

Secondo lei, la creazione del Museo del Pho è il primo passo per preservare la conoscenza, la storia e la cultura del pho per le generazioni future. Nel frattempo, l'Associazione del Pho di Saigon è considerata il "secondo tassello ecologico", svolgendo un ruolo di collegamento per la comunità di persone coinvolte nella professione, dagli artigiani e ristoratori ai ricercatori e alle imprese.

"Questo sarà un luogo di ritrovo comune dove i produttori di pho potranno incontrarsi, raccontare storie sul pho, preservare l'arte, esercitare la professione ed elevare il pho vietnamita alla ribalta mondiale", ha affermato.

La signora Bich ha inoltre espresso le sue speranze per la generazione più giovane, caratterizzata da una mentalità moderna e da una profonda conoscenza della tecnologia e del mercato. Tuttavia, a suo avviso, ciò che manca loro è "la maturità del tempo", ovvero l'esperienza e la competenza professionale delle generazioni precedenti.

"Spero che coloro tra voi che vantano anni di esperienza in questa professione siano disposti a condividere le proprie conoscenze e a sostenere le giovani generazioni, affinché insieme possiamo portare il pho vietnamita a un livello superiore", ha sottolineato.

Il presidente dell'Associazione Pho di Saigon, Tran Tuan Hung, ha delineato sette direzioni per le attività dell'associazione nel prossimo periodo, concentrandosi sui seguenti punti principali:

L'obiettivo è continuare a preservare i valori del pho tramandati dai nostri antenati, portando al contempo il pho vietnamita nel mondo. Oltre all'aspetto culturale, l'associazione mira anche a generare valore economico, promuovendo l'esportazione di pho, generando valuta estera e creando nuovi posti di lavoro.

Promuovere il pho nelle attività culturali, sia a livello nazionale che internazionale, contribuisce al raggiungimento dell'obiettivo di ottenere il riconoscimento del pho come patrimonio mondiale.

L'associazione contribuirà a migliorare la qualità del pho vietnamita, puntando su gusto, attrattiva e benefici per la salute; e allo stesso tempo, considererà il pho come un ponte che unisce il popolo vietnamita agli amici internazionali attraverso la cucina.

L'associazione si propone inoltre di costruire un modello di "casa vietnamita per il pho" e di replicarlo in futuro.

Inoltre, la filiale amplierà i suoi legami con partner e associazioni per promuovere lo scambio, l'apprendimento e la cooperazione commerciale.

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HOANG LE

Fonte: https://tuoitre.vn/dua-pho-viet-thanh-di-san-van-hoa-the-gioi-20260529071733096.htm