Il sorbitolo ha un effetto lassativo; qual è il limite per il suo utilizzo?

Il sorbitolo è ampiamente utilizzato nella vita quotidiana come dolcificante, nell'industria alimentare e farmaceutica. Un consumo eccessivo può avere conseguenze sulla salute?

Le caramelle vegetali Kera contengono il dolcificante sorbitolo, ma questo non è indicato sull'etichetta del prodotto - Foto: THU HIEN

In precedenza, l'Istituto nazionale per la sicurezza e l'igiene alimentare aveva annunciato i risultati delle analisi sulle caramelle vegetali Kera, rivelando la presenza di sorbitolo, un dolcificante, in una concentrazione di 33,4 g/100 g.

Tuttavia, questo ingrediente non è elencato sull'etichetta del prodotto come richiesto. Quindi, cos'è il sorbitolo e quali sono le sue applicazioni nella vita di tutti i giorni?

Come viene utilizzato il sorbitolo come dolcificante in Vietnam?

Il Dipartimento per la Sicurezza Alimentare ( Ministero della Salute ) afferma che il sorbitolo è un composto organico appartenente alla classe degli alcoli zuccherini con formula chimica C6H14O6.

Il sorbitolo è un liquido bianco, inodore e dal sapore dolce, completamente solubile in acqua e alcol. Appartiene al gruppo dei dolcificanti ed è autorizzato per l'uso negli alimenti. Contribuisce inoltre a conferire lucentezza e a trattenere l'umidità negli alimenti.

In natura, questa sostanza viene comunemente estratta da frutta e verdura come mais, zucca, mele, pere, frutti di bosco, pesche e prugne secche.

In Vietnam, il sorbitolo è considerato l'additivo alimentare più comunemente utilizzato. Appartiene al gruppo dei dolcificanti ed è consentito l'uso negli alimenti entro i limiti previsti.

Poiché il sorbitolo ha una dolcezza simile a quella dello zucchero di canna (circa il 60%), con un retrogusto dolce e fresco, può essere aggiunto a dolciumi, alimenti e torte al cioccolato per impedire che si secchino e si induriscano, trattenendo l'umidità e garantendo una buona stabilità.

D'altra parte, ne preserva la fragranza e ne impedisce l'evaporazione.

Una caratteristica notevole del sorbitolo è che, pur essendo un dolcificante, viene assorbito lentamente, quindi non innalza i livelli di insulina come lo zucchero, non provoca carie, viene utilizzato nei dolciumi ipocalorici e in molti altri alimenti, ed è impiegato anche per la disintossicazione del fegato e per sbiancare carne e pesce durante la lavorazione.

Nello specifico, il sorbitolo può essere utilizzato come lassativo, tonico o come eccipiente nella produzione di farmaci e compresse orali contenenti vitamina C.

Questa sostanza è certificata come sicura per l'uso da parte degli anziani, sebbene non sia raccomandato assumerla senza il parere di un medico.

Cosa succede se si consuma troppo dolcificante a base di sorbitolo?

Secondo la Food Safety Administration, oltre ai suoi benefici, il sorbitolo può avere effetti collaterali se consumato in eccesso. Quando assunto in quantità superiori a 10 g al giorno, alcune persone possono manifestare diarrea e dolori addominali, sebbene l'incidenza non sia elevata.

Se assunto in eccesso, soprattutto oltre i 50 g al giorno, il sorbitolo può causare effetti lassativi, disturbi digestivi, diarrea e squilibri intestinali.

Come si può notare, sebbene ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e farmaceutica, il sorbitolo non è del tutto innocuo se consumato in eccesso.

Pertanto, la FDA consiglia ai consumatori di leggere attentamente gli ingredienti sulle etichette dei prodotti, monitorare l'assunzione di sorbitolo e consultare un medico in caso di comparsa di sintomi insoliti.

La dottoressa Ha Van Thieu dell'Ospedale Pediatrico 2 (Ho Chi Minh City) ha affermato che l'incidenza della stitichezza è in aumento nella comunità e nelle famiglie a causa di stili di vita sedentari, insufficiente assunzione di acqua e scarso consumo di fibre. Negli adulti, anche le pressioni e lo stress della vita quotidiana contribuiscono all'aumento dei casi di stitichezza.

La stitichezza può portare a numerosi problemi come emorroidi, ragadi anali, prolasso rettale e causare irritabilità, influenzando negativamente la qualità della vita.

Pertanto, molte persone tendono a ricorrere a integratori alimentari che forniscono fibre e aiutano a prevenire la stitichezza.

Secondo il dottor Thieu, il trattamento attuale della stitichezza prevede interventi dietetici (fibre, sufficiente assunzione di acqua), modifiche comportamentali e aggiustamenti delle abitudini intestinali per garantire una normale motilità intestinale e un'escrezione fecale ottimale.

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Fonte: https://tuoitre.vn/chat-sorbitol-co-tac-dung-nhuan-trang-gioi-han-dung-bao-nhieu-20250405184935685.htm