Le imprese stanno inoltre rafforzando le proprie capacità di test e tracciabilità e applicando gli standard internazionali di gestione della qualità per garantire che i prodotti che arrivano ai consumatori soddisfino i requisiti di sicurezza e qualità.
Il signor Le Minh Tuan, direttore generale di Vissan, ha dichiarato che l'azienda è una delle prime imprese a Ho Chi Minh City ad aver implementato il sistema di tracciabilità elettronica TE-FOOD per i prodotti a base di carne suina, estendendolo gradualmente ad altre categorie di prodotti idonei. Grazie al codice QR presente sul prodotto, i consumatori possono verificare informazioni essenziali lungo tutto il percorso di distribuzione. Questo rappresenta la base per la strategia aziendale di produzione ecocompatibile, pulita, tracciabile e sostenibile, consolidando la fiducia dei consumatori.
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| Produzione standard di salsicce presso la Vietnam Livestock Industry Corporation (Vissan). Foto: TRUC GIANG |
Insieme a Vissan, il moderno sistema di vendita al dettaglio di Saigon Trading Corporation - Limited Liability Company (Satra) sta promuovendo la standardizzazione della propria catena di approvvigionamento verso la trasparenza e il controllo sincronizzato, dalle materie prime ai punti di consumo. Satra sta implementando la tracciabilità tramite codici QR per la maggior parte dei prodotti alimentari freschi. Ogni lotto di merci è corredato da una documentazione standardizzata, comprensiva di risultati dei test, temperatura, codice identificativo, ecc., contribuendo a migliorare il controllo qualità lungo tutta la catena. Per garantire l'efficienza, Satra sta inoltre implementando moderne soluzioni gestionali che consentono il tracciamento in tempo reale delle merci, il controllo delle condizioni di stoccaggio e la riduzione dei tempi di circolazione.
Nel frattempo, presso il sistema di vendita al dettaglio dell'Unione delle Cooperative Commerciali di Ho Chi Minh City ( Saigon Co.op ), il signor Duong Minh Quang, vicedirettore generale di Saigon Co.op, ha sottolineato: "Saigon Co.op garantisce sempre che ogni prodotto che raggiunge i consumatori sia sicuro, trasparente e di qualità costante attraverso un sistema di controllo completo lungo l'intera catena di approvvigionamento, dalla produzione al punto vendita. L'intero sistema applica un rigoroso processo di valutazione dei fornitori, dando priorità alle unità che soddisfano standard come VietGAP, GlobalGAP... Ogni anno, Saigon Co.op effettua circa 26.000 campioni interni e oltre 2.800 campioni presso unità indipendenti per garantire la qualità del prodotto."
Attualmente, presso i suoi punti vendita al dettaglio, Saigon Co.op impiega un team dedicato al controllo qualità, dotato di apparecchiature per test rapidi, per monitorare le condizioni di conservazione, l'esposizione e la sicurezza alimentare fin dalla fase di ricezione della merce. L'intero sistema sta implementando attività chiave, tra cui formazione, aggiornamento delle normative legali per il sistema e i fornitori, rafforzamento delle ispezioni e fornitura di indicazioni sull'implementazione delle condizioni di sicurezza alimentare nei punti vendita, con l'obiettivo di standardizzare i processi e migliorare la capacità di controllo della filiera alimentare.
Di fronte a requisiti di sicurezza alimentare sempre più stringenti, i rivenditori di Ho Chi Minh City sono determinati ad elevare proattivamente gli standard delle loro fonti di approvvigionamento alimentare. Ciò dimostra che il controllo della catena di approvvigionamento, la tracciabilità e la trasparenza stanno diventando fattori cruciali per la competitività dei rivenditori moderni, contribuendo a rafforzare la fiducia dei consumatori e a promuovere il consumo sostenibile.
Fonte: https://www.qdnd.vn/kinh-te/cac-van-de/chuan-hoa-minh-bach-nguon-cung-thuc-pham-1046684
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