Utilizzando filetti e filetti di tonno, talentuosi chef di Ho Chi Minh City e del Giappone daranno libero sfogo alla loro creatività per preparare piatti deliziosi, nutrienti e unici.
Momenti salienti del Festival del pesce a Binh Dinh
Việt Nam•11/07/2024 |
Preparare un gigantesco pancake vietnamita (Banh Xeo) con ripieno di tonno. (Foto: Le Phuoc Ngoc/TTXVN) |
Dall'11 al 15 luglio, nella provincia di Binh Dinh si terranno il Festival culinario dei frutti di mare e la Fiera OCOP, che mette in mostra l'artigianato tradizionale della provincia.
L'evento fa parte del Festival dell'Essenza della Terra e del Mare della provincia di Binh Dinh del 2024, organizzato dal Dipartimento dell'Industria e del Commercio in coordinamento con il Dipartimento dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale della provincia.
L'evento ha attirato 55 unità e settori partecipanti (ristoranti, aziende alimentari, prodotti OCOP, villaggi di artigianato tradizionale provenienti dalla provincia e da fuori provincia) con oltre 100 stand.
Il momento clou dell'evento è stata la sapiente sfilettatura di un tonno gigante di 50 kg e 1,4 metri di lunghezza, eseguita dallo chef giapponese Tatsuhiko Itano.
A partire da filetti e tonni eviscerati, talentuosi chef di Ho Chi Minh City e del Giappone daranno libero sfogo alla loro creatività per preparare piatti deliziosi, nutrienti e unici, come il sashimi di tonno con salsa piccante al cocco; il curry di tonno con cocco di Tam Quan-Binh Dinh; il Matsuri Tekka (un mix di sushi e tonno); l'insalata di tonno con panini; il tonno in padella con patate; e il tonno grigliato marinato in salse esclusive che riflettono i sapori europei, giapponesi e di Binh Dinh.
Inoltre, si è tenuta una sessione di preparazione di cocktail utilizzando il vino di riso Bau Da, una specialità della provincia di Binh Dinh, con 5 diverse varianti, come il Bau Da Mojito, una combinazione di vino di riso Bau Da, succo di lime, foglie di menta, acqua frizzante, sciroppo per Mojito e zucchero semolato.
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Lo chef giapponese Tatsuhiko Itano mostra la sua abilità nel filettare un tonno gigante. (Foto: Le Phuoc Ngoc/VNA) |
Durante l'evento, residenti e turisti potranno interagire con gli chef e grigliare il tonno a proprio piacimento, oltre ad assaggiare questi cinque cocktail esclusivi.
Il signor Dang Ngoc Tan (residente nel quartiere di Quang Trung, città di Quy Nhon, provincia di Binh Dinh) ha affermato di essere rimasto molto colpito nel vedere lo chef giapponese Tatsuhiko sfilettare e pulire un tonno gigante con piccoli coltelli e spade, dimostrando movimenti abili e magistrali.
Attendeva con impazienza l'opportunità di gustare i deliziosi piatti preparati dallo chef Kim Bernard Chilcott, direttore delle arti culinarie dell'AL Fresco Group, e dallo chef Ly Kim Long, uno dei 100 migliori chef al mondo nel 2023.
“Ho passato molto tempo a guardare gli chef preparare delle gigantesche frittelle vietnamite (banh xeo) con diametri fino a 2 metri. È la prima volta in vita mia che vedo una frittella così grande e spero di poterne assaggiare una un giorno. Spero che ci saranno altri festival e fiere come questa, così da avere l'opportunità di tornare in futuro a Quy Nhon in particolare e a Binh Dinh”, ha raccontato il signor Duong Minh Tu (della provincia di Quang Ngai).
Secondo Nguyen Dinh Kha, vicedirettore del Dipartimento dell'Industria e del Commercio della provincia di Binh Dinh, i prodotti a base di tonno di Binh Dinh non solo sono popolari e ampiamente consumati a livello nazionale, ma vengono anche esportati nei paesi europei.
Pertanto, la provincia auspica che questo evento contribuisca a promuovere ampiamente e a creare un marchio unico per il tonno di Binh Dinh, creando un forte vantaggio per attrarre un maggior numero di turisti nella provincia e dando così impulso allo sviluppo socio-economico locale.
Fonte: https://baogialai.com.vn/dac-sac-le-hoi-am-thuc-mon-ngon-tu-bien-tai-binh-dinh-post284856.html
![[Foto] Tran Cam Tu, membro del Comitato permanente del Comitato centrale del Partito, al lavoro con il Comitato centrale di ispezione.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779969579668_ndo_br_bnd-2495-jpg.webp)
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