Le "specialità rustiche e di campagna" attraggono i clienti nel mercato del Nord.

Molti agricoltori di Hung Yen hanno coraggiosamente convertito le loro risaie meno produttive alla coltivazione di castagne d'acqua: una "specialità" unica e rustica che contribuisce ad aumentare il reddito degli agricoltori rispetto alla tradizionale coltivazione del riso.

Gli abitanti del quartiere di Hong Chau, nella provincia di Hung Yen , raccolgono castagne d'acqua. Foto: The Duyet/TTXVN

In questi giorni, gli agricoltori del distretto di Hong Chau (provincia di Hung Yen) sono impegnati nella raccolta delle castagne d'acqua, l'unico raccolto dell'anno. Dopo essere state raccolte, le castagne d'acqua vengono lavate, pulite e selezionate prima di essere raggruppate in mazzi e vendute ai commercianti della zona circostante. Le castagne d'acqua raccolte vengono acquistate immediatamente, con grande soddisfazione di tutti. Questa è anche la zona con la maggiore coltivazione di castagne d'acqua nella provincia di Hung Yen, con circa 150 famiglie che coltivano oltre 10 ettari.

Selezionando rapidamente tuberi di castagne d'acqua freschi e deliziosi da vendere ai commercianti di Hanoi, il signor Vu Van Sang (villaggio di Le Nhu Ho, quartiere di Hong Chau) ha raccontato che la sua famiglia coltivava riso, ma i campi erano bassi e paludosi, con conseguente scarsa redditività . Dopo aver coraggiosamente deciso di passare alla coltivazione delle castagne d'acqua, ha notato un netto miglioramento sia nei costi di produzione che nel reddito. Ad oggi, vanta 20 anni di esperienza nella coltivazione di questa pianta su una superficie totale di 2 acri (1 acro corrisponde a circa 3.600 m²).

Dopo essere state raccolte dai campi, le castagne d'acqua vengono lavate, selezionate, tagliate a pezzetti e raggruppate in mazzi per la vendita. Foto: The Duyet/TTXVN

Secondo il signor Sang, quest'anno i coltivatori di castagne d'acqua sono contenti non solo per il buon raccolto, ma anche per i prezzi vantaggiosi. Il prezzo delle castagne d'acqua all'inizio della stagione oscilla tra i 30.000 e i 35.000 VND per fascio di 10 tuberi. Grazie alla stabilità dei raccolti e dei prezzi, al netto delle spese, il signor Sang può ottenere un profitto di 6-7 milioni di VND per sao (360 m2) di castagne d'acqua, un guadagno da 3 a 5 volte superiore a quello della coltivazione del riso.

Secondo gli abitanti del luogo, la castagna d'acqua, nota anche come tribolo acquatico, prospera in zone fangose ​​e paludose. La pianta può raggiungere un'altezza di 1-2 metri. Una caratteristica notevole della castagna d'acqua è la sua capacità di ramificarsi, la robustezza e la resistenza, che la rendono ben adatta al terreno e al clima della provincia di Hung Yen. Le castagne d'acqua migliori sono quelle ancora avvolte nella loro guaina, carnose, con poche macchie nere all'interno, e offrono un sapore più dolce e ricco. Al contrario, le castagne d'acqua più vecchie hanno la buccia fibrosa, che ne riduce la croccantezza, la dolcezza e l'aroma caratteristico.

Dopo essere state raccolte dai campi, le castagne d'acqua vengono lavate, selezionate, tagliate a pezzetti e raggruppate in mazzi per la vendita. Foto: The Duyet/TTXVN

Entusiasta dell'alto prezzo delle castagne d'acqua, il signor Le Van Ban (comune di Tan Hung) ha affermato di essere passato dalla coltivazione del riso a quella delle castagne d'acqua più di 10 anni fa. A differenza del riso, le castagne d'acqua producono un solo raccolto all'anno, con un periodo di coltivazione che va dai 7 ai 9 mesi. Le castagne d'acqua vengono solitamente piantate all'inizio dell'anno e raccolte verso la metà di settembre del calendario lunare. Grazie alle condizioni del terreno favorevoli, le piante di castagne d'acqua crescono e si sviluppano bene, producendo tuberi profumati, deliziosi e ricchi di sapore.

In particolare, la coltivazione delle castagne d'acqua elimina le preoccupazioni relative all'approvvigionamento dei semi. Dopo il raccolto, gli agricoltori possono utilizzare le radici per la propagazione e il reimpianto della primavera successiva, riducendo significativamente i costi di investimento iniziali. Inoltre, le castagne d'acqua sono considerate una coltura pulita e sicura in quanto non richiedono l'uso di pesticidi, proteggendo così l'ambiente del suolo e delle acque.

Un campo di castagne d'acqua coltivato dagli abitanti del quartiere di Hong Chau, nella provincia di Hung Yen. Foto: The Duyet/TTXVN

Sebbene la stagione delle castagne d'acqua duri solo da uno a un mese e mezzo, sono sempre molto richieste sul mercato. Il signor Tran Van Nam (comune di Bac Ly, provincia di Ninh Binh ) afferma che le castagne d'acqua non solo hanno un sapore delizioso e unico e sono facili da preparare, ma contengono anche molti nutrienti benefici per la salute, che aiutano a prevenire l'aterosclerosi, l'ipertensione, l'iperuricemia, ecc. Per questo motivo, è diventata una tradizione per lui recarsi ogni anno, intorno al nono mese lunare, dal comune di Chan Ly, nell'ex provincia di Ha Nam (ora comune di Bac Ly, provincia di Ninh Binh) a Hung Yen per trovare e acquistare questo tubero "speciale".

Grazie al suo valore economico, la castagna d'acqua sta gradualmente diventando una coltura la cui superficie coltivata viene incentivata a Hung Yen, soprattutto nella conversione di aree precedentemente destinate alla coltivazione del riso, che si sono rivelate inefficienti. Questo apre una prospettiva promettente per l'agricoltura locale, partendo da una pianta rustica e tradizionale.

Fonte: https://baotintuc.vn/kinh-te/dac-san-dong-que-dan-da-hut-khach-thi-truong-mien-bac-20251031071610174.htm