Ricca e saporita zuppa di pesce di Tich Nghi

BAC NINH - Bac Ninh non è famosa solo per la sua ricca cultura tradizionale, ma anche per la sua cucina incredibilmente variegata. Gli abitanti di Bac Ninh sono buongustai, quindi le specialità locali conquistano facilmente il cuore dei visitatori provenienti da tutto il mondo. Tra queste, la zuppa di pesce Tich Nghi è uno dei piatti più apprezzati.

Questo piatto a base di zuppa di pesce ha origine dalla famiglia della signora Tich Nghi nel quartiere di Ve An (ora quartiere di Kinh Bac). Nel 1977, la famiglia affittò un piccolo negozio per vendere la zuppa e si affermò come un marchio rinomato in tutta la provincia di Kinh Bac. Ancora oggi, questo marchio gode di grande fama in tutta la provincia di Bac Ninh e nelle province limitrofe.

Immagine a scopo illustrativo.

Oltre al ristorante più grande, Tich Nghi, nella zona ci sono altri ristoranti che servono zuppa di pesce, come Chin Muoi, Ngoc Ha e 158. Questi sono tutti di proprietà dei figli, nipoti o vicini di casa di Tich Nghi. Tuttavia, il ristorante di Tich Nghi è sempre il più frequentato. Nonostante le lunghe attese, i clienti continuano ad affluire in massa.

Situate a circa 100 metri dalla Strada Statale 1A, queste bancarelle di zuppa di pesce sono sempre una tappa popolare per i turisti di passaggio nella zona. Chiunque arrivi dal Nord o ritorni da Hanoi cerca sempre di fermarsi per gustare questa specialità locale.

Il porridge di pesce Tich Nghi è diverso dagli altri porridge. Viene preparato fino a raggiungere una consistenza densa e cremosa, con la carne di pesce uniformemente ricoperta, di un colore dorato e guarnito con erbe aromatiche. Una ciotola fumante di porridge, con il suo aroma fragrante, è incredibilmente invitante, senza alcun odore di pesce o forte.

Assaporando questo piatto, i commensali potranno godere del gusto dolce e tenero del riso cotto a fuoco lento, del sapore ricco e fresco del pesce e dell'aroma fragrante delle verdure frullate. Tutti questi elementi si combinano per creare una zuppa di pesce perfetta, sia nel gusto che nell'aroma. Curiosamente, la zuppa contiene anche una piccola quantità di uova di pesce. Le uova, fritte fino a doratura, pur essendo in quantità limitata, sono incredibilmente ricche e deliziose.

Il delizioso porridge di pesce del ristorante Tich Nghi è preparato con carpa e carpa erbivora, la cui carne è dolce, profumata, tenera e dalla consistenza soda. I clienti possono aggiungere un po' di pepe, aceto all'aglio e peperoncino secco. Particolarmente consigliata è l'aggiunta di una ciotola di salsa di pesce piccante, che esalta ulteriormente il sapore speziato, ricco e indimenticabile.

Minh Hanh (raccolta)

Fonte: https://baobacninhtv.vn/dam-da-chao-ca-tich-nghi-postid440615.bbg