Ricco dei sapori della regione costiera di Ca Mau.

Ca Mau, la regione più meridionale del Vietnam, è da tempo famosa per i suoi piatti ricchi dei sapori della foresta e del mare. Tra questi, spicca la zuppa di noodle con granchio, un piatto semplice ma gustoso, caratteristico della regione.

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La farina di riso viene impastata accuratamente, poi tagliata in fili, pronta per la fase di lavorazione successiva.

La zuppa di noodle con granchio è speciale perché il suo ingrediente principale è il granchio di mare Ca Mau , famoso per la sua carne soda e dolce. I granchi vengono accuratamente selezionati, lessati fino a cottura ultimata e poi la polpa e le uova vengono separate. I noodle sono fatti con fragrante farina di riso glutinoso e cotti in un ricco latte di cocco. Quando i noodle sono quasi cotti, si aggiungono la polpa e le uova di granchio, condite armoniosamente, creando un sapore indimenticabile.

I granchi, accuratamente selezionati, vengono lessati fino a cottura ultimata, dopodiché la polpa e le uova vengono separate, costituendo così gli ingredienti principali di una deliziosa zuppa di granchio con i noodles.

La perfetta combinazione della delicata dolcezza del granchio, della ricchezza del latte di cocco e del sottile aroma della farina di riso crea un fascino irresistibile per questo piatto. La zuppa di noodle al granchio è ancora più gustosa se servita con salsa di pesce salata e peperoncini a fette, che risvegliano tutti i sensi.

La perfetta combinazione della delicata dolcezza del granchio, della ricchezza del latte di cocco e del sottile aroma della farina di riso crea un fascino irresistibile per questo piatto.

La zuppa di noodle con granchio di Ca Mau è stata selezionata dagli artigiani per essere presentata al 5° Festival dei Dolci Tradizionali del Vietnam Meridionale nel 2025.

Oltre ad essere un piatto familiare agli abitanti del luogo, la zuppa di noodle con granchio di Ca Mau è anche un'esperienza culinaria imperdibile per i turisti. Recentemente, il granchio di Ca Mau ha avuto l'onore di essere riconosciuto tra i 100 migliori piatti tipici del Vietnam, a conferma della posizione e del valore di questa pietanza nel panorama gastronomico vietnamita.

Eseguito da Mong Thuong

Fonte: https://baocamau.vn/dam-da-huong-vi-que-bien-ca-mau-a121307.html