Per lo sviluppo sostenibile dell'industria dei gamberetti.

Ogni anno, quasi 50 miliardi di larve di gamberi provenienti da Khanh Hoa vengono spedite agli allevamenti in tutto il paese. Dietro la sua posizione di maggiore centro di produzione di larve di gamberi in Vietnam si cela la sfida sempre più urgente della qualità delle larve e della biosicurezza. Perché nella filiera dell'industria dei gamberi, lo sviluppo sostenibile non inizia negli stagni, ma nella salute delle larve.

Dai vantaggi naturali alla capitale dell'allevamento di gamberi.

Negli ultimi 30 anni, il settore dell'allevamento di gamberi a Khanh Hoa si è sviluppato notevolmente, rendendo la provincia il più grande centro di allevamento di gamberi del paese. Attualmente, la provincia conta circa 480 impianti di allevamento di gamberi in acqua salmastra con una capacità produttiva di quasi 50 miliardi di larve all'anno. Entro il 2025, si prevede che la produzione di larve di gamberi raggiungerà i 49,98 miliardi, pari a oltre il 30% della produzione nazionale totale.

Gli operai confezionano i gamberetti allo stadio post-larvale dopo aver completato le procedure di controllo qualità e quarantena.

Khanh Hoa non è solo leader nei volumi di produzione, ma possiede anche condizioni naturali uniche. Lungo la costa da Van Phong, Nha Trang, Cam Ranh a Vinh Hy si estende un'area di risalita delle acque, dove le correnti oceaniche calde e fredde si incontrano, creando una fonte d'acqua stabile adatta alla produzione di larve di animali acquatici di alta qualità. Sfruttando questa caratteristica, sono state create aree di allevamento concentrate ad An Hai, Nhon Hai, Son Hai e Ninh Van, che sono diventate una fonte di larve per numerose aree di acquacoltura in tutto il paese. In particolare, l'area di produzione di gamberi riproduttori esenti da malattie a Son Hai (comune di Phuoc Dinh) è attualmente la prima e unica area pianificata nel paese dedicata esclusivamente alla produzione di gamberi riproduttori. Qui, il Gruppo Viet Uc sta implementando un programma per l'addomesticamento di riproduttori di gamberi dalle zampe bianche; Moana Co., Ltd. sta sviluppando riproduttori di gamberi tigre esenti da malattie per servire sia il mercato interno che quello di esportazione.

Secondo il signor Le Van Que, presidente dell'Associazione per le sementi acquatiche di Khanh Hoa, il vantaggio principale della provincia risiede non solo nel volume di produzione, ma anche nell'ecosistema di produzione di sementi sviluppato nel corso di diversi decenni. Dalla ricerca e produzione di riproduttori alla produzione di sementi e alla quarantena, tutto è concentrato a Khanh Hoa, creando le basi affinché la provincia possa svolgere un ruolo di primo piano nell'industria nazionale delle sementi di gamberi. Tuttavia, questa posizione comporta anche una maggiore responsabilità di fronte ai rischi sanitari esistenti.

Le epidemie non sono più solo una storia di stagni per l'allevamento di pesci.

Per molti anni, le malattie dei gamberi sono state generalmente considerate un rischio per gli allevatori. Tuttavia, la realtà produttiva dimostra che, con la crescente diffusione dei modelli di allevamento intensivo, l'aumento delle densità di allevamento e il trasporto delle larve su scala nazionale, le malattie sono diventate un problema per l'intera filiera produttiva.

I campioni di larve di gambero vengono esaminati al microscopio per individuare precocemente gli agenti patogeni.

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Secondo il signor Nguyen Van Huu, capo ad interim del Dipartimento per la gestione delle malattie degli animali acquatici (Dipartimento della pesca e dell'ispezione della pesca), la superficie nazionale destinata all'allevamento di gamberi d'acqua salmastra rimarrà pressoché stabile intorno ai 750.000 ettari nel periodo 2021-2025, mentre la produzione aumenterà da 930.800 tonnellate a oltre 1,29 milioni di tonnellate, pari a un incremento di quasi il 39%. A questa crescita corrisponde una crescente pressione da parte delle malattie. I risultati del monitoraggio di oltre 131.000 campioni a livello nazionale nel periodo 2022-2024 mostrano che la malattia microsporidica EHP ha raggiunto il tasso più elevato, pari a circa il 15,8%; il virus della sindrome della macchia bianca (WSSV) a circa il 4,5%; e la malattia acuta della necrosi epatopancreatica (AHPND) a circa il 4,1%. In alcune aree chiave di allevamento nel sud, il tasso di infezione da EHP ha superato il 30%.

L'aspetto preoccupante è che molte malattie dei gamberetti oggi non causano più una mortalità di massa come in passato, ma riducono silenziosamente i tassi di crescita, prolungano i tempi di allevamento e aumentano i costi di produzione. Un singolo gamberetto infetto può percorrere migliaia di chilometri sui mezzi di trasporto per raggiungere le aree di allevamento commerciali. Viceversa, gli agenti patogeni provenienti dalle aree di allevamento possono anche tornare agli incubatoi attraverso le fonti d'acqua, i trasporti o gli anelli intermedi della catena di approvvigionamento.

Per Khanh Hoa, che fornisce annualmente oltre il 30% delle larve di gamberi del paese, il problema delle epidemie non può essere considerato solo dal punto di vista della loro gestione quando si verificano. Ancora più importante è prevenire i rischi fin dall'inizio della catena produttiva. In altre parole, la tutela dell'industria dei gamberi deve iniziare con la tutela della qualità delle larve.

Costruisci uno "scudo" utilizzando riproduttori esenti da malattie.

Se le epidemie rappresentano la sfida più grande per l'industria dei gamberi oggi, allora la soluzione fondamentale risiede nell'avere riproduttori esenti da malattie. Durante il recente seminario "Gestione della salute e miglioramento della qualità dei riproduttori di gamberi di acqua salmastra in Vietnam", tenutosi a Khanh Hoa, il signor Tran Dinh Luan, direttore del Dipartimento di ispezione della pesca e dell'acquacoltura ( Ministero dell'Agricoltura e dell'Ambiente ), ha sottolineato che l'industria vietnamita dei gamberi non può continuare a svilupparsi esclusivamente in termini di aumento della produzione, ma deve concentrarsi sul miglioramento della qualità, sulla riduzione dei rischi di malattie e sulla costruzione di una filiera produttiva biosicura. Secondo lui, per uno sviluppo sostenibile dell'industria dei gamberi, il controllo deve iniziare fin dalla prima fase: i riproduttori e le larve di gamberi. L'avere riproduttori esenti da malattie non solo migliora i tassi di sopravvivenza, ma riduce anche significativamente i costi di farmaci, prodotti chimici e i rischi durante il processo di allevamento.

I gamberetti riproduttori vengono accuratamente selezionati e gestiti prima di essere utilizzati nella produzione di avannotti.

Per preservare la reputazione delle larve di gambero di Khanh Hoa, il settore agricolo locale sta gradualmente implementando molteplici livelli di biosicurezza, a partire da un rigoroso controllo dei riproduttori. Khanh Hoa è l'unica località del paese ad aver pianificato aree concentrate per la produzione di riproduttori esenti da malattie; tutti i lotti di riproduttori importati vengono messi in quarantena e testati per malattie pericolose come il virus della sindrome della macchia bianca (WSSV), la malattia acuta della necrosi epatopancreatica (AHPND), il virus infettivo della necrosi epatopancreatica (IHHNV), il virus della sindrome di Taura (TAV), ecc., prima di essere utilizzati nella produzione. Questa è considerata la prima "barriera tecnica" che impedisce agli agenti patogeni di entrare nella filiera produttiva delle larve di gambero.

Parallelamente, nelle aree di allevamento dei gamberi è attivo un sistema di sorveglianza epidemiologica regolare. Attualmente, il 100% degli impianti di allevamento di gamberi nella zona è soggetto a monitoraggio periodico. Nel 2025, attraverso otto cicli di monitoraggio in aree concentrate di allevamento, le autorità non hanno rilevato alcuna malattia pericolosa nelle larve di gamberi d'acqua salmastra; tutti i casi di agenti patogeni rilevati sono stati gestiti e distrutti secondo le normative vigenti.

Attualmente, la zona concentrata di allevamenti di gamberi lungo la costa meridionale della provincia soddisfa oltre il 30% del fabbisogno nazionale di avannotti di gamberi.

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Tuttavia, secondo le autorità competenti, la pressione per il controllo delle malattie rimane molto elevata. I cambiamenti climatici stanno causando ambienti di allevamento sempre più instabili; il trasporto di larve di gamberi tra le diverse località è in aumento; mentre i requisiti dei mercati di importazione in materia di tracciabilità, biosicurezza e sviluppo sostenibile diventano sempre più stringenti. Ciò rende necessario un controllo sincronizzato della qualità delle larve di gamberi, dalla produzione e distribuzione fino all'allevamento commerciale. Il signor Nguyen Trong Chanh, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente, ha dichiarato: "La provincia di Khanh Hoa considera la qualità delle larve di gamberi un fattore decisivo per la competitività del settore. La provincia si sta concentrando su un controllo rigoroso a partire dai riproduttori, sulla produzione di larve esenti da malattie, sull'applicazione di tecnologie avanzate e sulla garanzia della tracciabilità, al fine di costruire un marchio di larve di gamberi di Khanh Hoa basato su alta qualità, biosicurezza e sviluppo sostenibile".

Nella filiera dell'industria dei gamberi, i risultati sono visibili negli stagni di allevamento, ma il successo o il fallimento dell'intera stagione di coltivazione si determina spesso molto presto, direttamente nelle vasche di allevamento lungo la costa di Khanh Hoa. Pertanto, la questione delle larve di gamberi sane non è oggi solo una questione locale, ma sta diventando fondamentale per lo sviluppo sostenibile dell'industria vietnamita dei gamberi nei prossimi anni.

GIOVENTÙ

Fonte: https://baokhanhhoa.vn/kinh-te/202606/de-nganh-tom-phat-trien-ben-vung-8f52054/