Nonostante fossero arrivati in ritardo, i clienti hanno mangiato volentieri... del semplice porridge.

"Continuerò a vendere finché la mia salute me lo permetterà ."

La bancarella di porridge di manzo della zia Ty si trova sul marciapiede, proprio all'incrocio tra via Nguyen Trai e la Strada Statale 1, nel quartiere 1 di Dong Ha. La bancarella è sempre affollata di clienti e tutto va a ruba tra le 10:00 e le 12:00.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 1. — La semplice bancarella di zuppa di manzo della zia Ty, con le sue sedie di plastica, sul marciapiede di Dong Ha City.

La zia Ty compie quasi 70 anni quest'anno e vive nel Blocco 5 (Circoscrizione 2, Città di Dong Ha). Poiché vive da sola ed è anziana, cucina solo una pentola di porridge alla volta, vendendola finché non finisce, perché non ha la forza di cucinarne di più.

Zia Ty non ricorda esattamente quando ha iniziato a vendere il porridge, ma stima che questa bancarella esista da oltre 20 anni.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 2. — Da oltre 20 anni, zia Ty vende i suoi prodotti qui.

"Vendo questo da tantissimo tempo. Nelle giornate di sole, i clienti si siedono a mangiare in tanti, ma se piove, molti mi chiedono di consegnarlo a domicilio o di comprarlo da asporto. Ogni giorno, il porridge finisce solitamente entro mezzogiorno. Molti mi chiedono perché non ne prepari di più, ma purtroppo questa vecchia signora è già esausta per tutte le faccende, dall'andare al mercato a comprare gli ingredienti, alla preparazione del porridge, fino al portarlo fuori a venderlo. Dove troverei la forza di cucinare di più?" disse zia Ty.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 3. — Molti abitanti di Dong Ha non riescono a resistere al fascino del porridge di manzo della zia Ty.

Senza insegna né numero di telefono, ogni volta che zia Ty si prende qualche giorno di riposo per stanchezza o pioggia battente, i clienti continuano a chiedere in giro per trovarla... La gente le vuole bene perché sente la mancanza del sapore del suo porridge e si impietosisce per lei, che, nonostante l'età avanzata, continua a venderlo. In cambio di questo affetto, zia Ty è determinata a continuare a vendere finché la salute glielo permetterà.

Un piatto semplice, ma un "capolavoro".

Il porridge di manzo è uno dei piatti preferiti dagli abitanti di Quang Tri , ma non tutti possono offrire il sapore indimenticabile del semplice porridge di manzo della zia Ty.

Il porridge viene preparato con brodo di manzo e ossa di manzo, insieme a carote a dadini, per creare un sapore leggermente dolce senza bisogno di glutammato monosodico o altri condimenti.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 4. — Cipollotti, erbe aromatiche, pepe, salsa chili... questi sono tutti ingredienti essenziali del porridge di manzo della zia Ty.

Sebbene la porzione di porridge sia piccola, viene servita con una vasta gamma di condimenti per soddisfare tutti i gusti, come filetto di manzo, tendini di manzo, ossa di manzo, zampe di manzo, sanguinaccio, ecc. I commensali possono scegliere ciò che preferiscono.

Ogni ciotola di porridge venduta dalla zia Ty costa solo 20.000-25.000 VND, un prezzo davvero conveniente per una ciotola di porridge di manzo di qualità. Per questo motivo, la bancarella di porridge della zia Ty è sempre affollata di clienti.

Il signor Hoang Nhat Phi, un cliente abituale, ha raccontato che tutta la sua famiglia adora il porridge di manzo della zia Ty. "Quando ero giovane, prima di sposarmi e avere figli, capitava che mangiassi porridge di manzo al posto del riso tutti i giorni perché ne avevo una voglia matta. Potevo mangiarlo in continuazione senza mai stancarmi. Solo a pensarci mi veniva voglia di correre lì subito per mangiarlo. A volte, quando arrivavo tardi e la carne era finita, mangiavo comunque il porridge da solo", ha detto il signor Phi.

Il porridge viene riscaldato continuamente su una stufa a legna, poi versato in una ciotola, cosparso di cipollotti e basilico tritati e servito con una salsa di pesce piccante e profumata a base di zenzero e peperoncino. Il manzo è stufato alla perfezione, né troppo morbido né troppo duro. Prendere un cucchiaio di porridge e poi addentare un pezzo di tendine croccante è una vera e propria "esperienza gastronomica", particolarmente adatta ai freddi mesi invernali.

Gánh cháo bò vỉa hè Đông Hà, nắng bán mưa nghỉ nhưng tồn tại những 20 năm - Ảnh 6. — Il porridge di manzo fumante della zia Ty

Quando piove forte, i clienti non possono sedersi e mangiare, possono solo comprare cibo da asporto, perché la zia non può mettere un telone sul marciapiede sotto cui farli sedere. "Per fortuna, il tempo è clemente; anche se le vendite rallentano un po' quando piove, ci sono comunque molte persone che comprano cibo da asporto", ha detto la zia Ty.

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