I prezzi degli ortaggi ad Hanoi rimangono elevati.

VTV.vn - I prezzi delle verdure stanno aumentando vertiginosamente ad Hanoi, con molte verdure a foglia e erbe aromatiche che costano da due a tre volte di più rispetto a prima, mettendo in difficoltà molte famiglie nel pianificare attentamente il budget per ogni pasto.

Foto: Ngoc Hien

Il settore delle erbe aromatiche e delle spezie ha registrato un forte aumento.

I prezzi degli ortaggi ad Hanoi continuano a salire, soprattutto nei mercati tradizionali come Tam Da, Cong Vi e Lang Ho. Questa situazione sta costringendo i consumatori a modificare le proprie abitudini di acquisto, mentre i piccoli commercianti lamentano costantemente perdite dovute agli insolitamente alti prezzi di importazione.

A fine novembre, i giornalisti di VTV Times hanno constatato che molti tipi di verdure costavano ancora da una volta e mezza a due volte di più rispetto a prima della prolungata stagione delle piogge. Al mercato di Cong Vi, la signora Nguyen Huong, una venditrice di verdure con oltre 5 anni di esperienza, ha affermato che i prezzi non erano mai aumentati così rapidamente come ora.

Indicando la bancarella scarsamente rifornita, ha detto: "Gli spinaci d'acqua costano attualmente dai 20.000 ai 25.000 VND al mazzo, le foglie di patata dolce dai 22.000 ai 25.000 VND, la malva di iuta e gli spinaci del Malabar dai 15.000 ai 18.000 VND per un piccolo mazzo. Il prezzo delle erbe aromatiche è ancora più alto; i cipollotti a volte raggiungono i 120.000-150.000 VND al chilo. Il prezzo all'ingrosso è troppo elevato, quindi non oso rifornirmi molto e i clienti continuano a lamentarsi."

I prezzi degli ortaggi nei mercati locali rimangono elevati. Foto: Ngoc Hien.

Al mercato di Tam Da, la situazione non è migliore. La signora Minh Thu, una commerciante con quasi 10 anni di esperienza, ha affermato che molte grandi cooperative nei distretti di Dong Anh, Gia Lam e Me Linh sono state allagate a seguito delle forti piogge, causando una riduzione della produzione del 40-50%. "Prima importavo 4-5 cesti di verdure al giorno, ma ora ne importo solo la metà. Le continue piogge, le prime ondate di freddo e il gelo hanno rallentato la crescita delle piante e reso le radici vulnerabili al ristagno idrico, quindi l'offerta è diminuita drasticamente", ha spiegato la signora Thu.

Non solo i piccoli commercianti, ma anche molti consumatori sono direttamente colpiti. La signora Ha Phuong, che vive nel quartiere di Tay Ho, ha affermato che ogni volta che va al mercato deve "pianificare attentamente ogni pasto". La sua famiglia di cinque persone consuma una grande quantità di verdura. Prima, era solita acquistare due mazzi di spinaci d'acqua o un grosso mazzo di cavolo, ma ora osa comprarne solo un piccolo mazzo di ciascuno. "Il prezzo delle verdure è persino più alto di quello della pancetta di maiale, e se non le compro, non ci saranno verdure per i bambini. Nell'ultima settimana, ho dovuto sostituirle con zuppa di zucca o zuppa di chayote perché costano meno", ha detto la signora Phuong.

Molte aziende temono di perdere clienti a causa... dei prezzi degli ortaggi.

Anche i ristoranti economici della zona di Tam Da risentono del prezzo persistentemente elevato delle verdure. Il signor Hop, proprietario di un ristorante vicino a scuole e aziende, ha affermato che, nonostante il forte aumento dei prezzi delle verdure, non osa modificarli per paura di perdere clienti. "Utilizzo circa 6-7 kg di verdure al giorno e ora che il prezzo è raddoppiato, il costo degli ingredienti è aumentato considerevolmente. Ma aumentare i prezzi provocherebbe immediatamente la reazione negativa dei clienti, quindi sono costretto a ridurre la quantità di verdure o a passare a varietà più economiche."

Osservazioni condotte in altri mercati locali, come Hoè Nhai e Hàng Bè, mostrano che anche i prezzi degli ortaggi sono elevati. I cetrioli sono attualmente quotati tra i 35.000 e i 40.000 VND/kg, i fagioli tra i 40.000 e i 45.000 VND/kg e i cavoli tra i 30.000 e i 35.000 VND/kg.

Secondo un piccolo commerciante, i prezzi degli ortaggi sono generalmente aumentati di circa il 30%. Tuttavia, negli ultimi due o tre giorni, i prezzi di diverse verdure a foglia verde sono diminuiti di qualche migliaio di dong al mazzo, poiché si tratta di ortaggi a ciclo breve che crescono facilmente. Nello specifico, le foglie di crisantemo costano 13.000 dong/mazzo, il cavolo verde e quello dolce entrambi 15.000 dong/mazzo, e il cavolo cappuccio 20.000 dong/kg... tutti in calo di 2.000-3.000 dong/mazzo rispetto alla settimana scorsa.

Alcuni tipi di verdure di stagione sono in offerta nei supermercati. Foto: Ngoc Hien.

L'aumento dei prezzi è attribuito alle prolungate piogge e all'elevata umidità, che hanno causato marciume radicale, crescita stentata o addirittura la perdita totale del raccolto in molti campi orticoli. Inoltre, anche i costi di trasporto, manodopera e fertilizzanti sono in continuo aumento da diversi mesi. Una cooperativa di Me Linh ha segnalato una diminuzione delle spedizioni del 25-30%, mentre la domanda nei mercati locali aumenta verso la fine dell'anno, rendendo difficile un calo dei prezzi nel breve termine.

In particolare, nei supermercati come il Fuji Mart in via Thuy Khue o Giang Vo, il bok choy viene venduto a 15.000 VND/300 g, l'amaranto a 14.000 VND, i funghi pleurotus eryngii a 33.000 VND/200 g e i fagiolini di Da Lat a 17.000 VND/300 g. Alcuni prodotti come la zucca costano dai 20.000 ai 30.000 VND, i cetrioli 20.000 VND/500 g e il chayote di Da Lat dai 17.000 ai 20.000 VND a seconda del peso.

I prezzi degli ortaggi nei supermercati rimangono costantemente elevati. Foto: Ngoc Hien.

Gli esperti prevedono che ci vorranno altre 4-6 settimane prima che i prezzi degli ortaggi si stabilizzino, a condizione che cessi la pioggia e che le temperature rimangano stabili. Per gli ortaggi a ciclo breve come spinaci d'acqua, cavolo e malva di iuta, l'offerta potrebbe riprendersi più rapidamente; mentre per gli ortaggi a ciclo lungo come cavolo rapa, carote e cavolo cinese ci vorrà più tempo prima che i prezzi tornino ai livelli abituali.

In attesa che il mercato si "raffreddi", molte casalinghe sono incoraggiate a scegliere alternative più flessibili: sostituire le verdure a foglia con ortaggi a radice, oppure acquistare verdura al supermercato per evitare rapide fluttuazioni di prezzo. Sebbene la scelta sia meno ampia rispetto ai mercati tradizionali, i prezzi dei supermercati sono più stabili nei periodi di scarsità. Foto: Ngoc Hien.

Molti esperti di nutrizione raccomandano agli adulti di consumare quotidianamente 400-500 g di frutta e verdura, tra cui una varietà di verdure a foglia verde, ortaggi a radice, erbe aromatiche e frutta matura.

Secondo la dottoressa Tuyet Nhung dell'Accademia vietnamita di scienze e tecnologie, nel contesto dell'aumento dei prezzi degli ortaggi, è comunque possibile mantenere la quantità raccomandata di verdura adattando in modo flessibile i propri consumi. Si possono ridurre le verdure a foglia più costose, come cavolo, spinaci acquatici e lattuga, e aumentare il consumo di ortaggi a radice dai prezzi stabili, come zucca, carote, chayote, patate dolci, ravanelli o papaya verde.

Inoltre, modificare i metodi di cottura può contribuire a risparmiare: utilizzate le verdure a foglia verde nelle zuppe invece di saltarle a lungo in padella e cuocetele solo il tempo necessario per garantire un apporto sufficiente di fibre. Aggiungere 3-4 tipi di frutta al giorno aiuta a soddisfare il fabbisogno di vitamine e minerali e a diversificare i pasti. È consigliabile dare priorità alle verdure di stagione perché sono più economiche, sicure e nutrienti, e combinare diversi tipi di frutta e verdura anziché limitarsi a pochi.

La dottoressa Nhung ha sottolineato che, anche con l'aumento dei prezzi degli ortaggi, è comunque possibile seguire una dieta sana se opportunamente combinata: l'importante è garantire un apporto totale sufficiente e vario di frutta e verdura, e non è necessario consumare grandi quantità di verdure a foglia verde.

Fonte: https://vtv.vn/gia-rau-xanh-ha-noi-van-neo-cao-100251124212240372.htm