Preservare lo spirito K'ho in ogni goccia di caffè.

Ka Jêmima, una giovane donna K'ho del comune di Bảo Thuận (provincia di Lâm Đồng), ha avviato la sua attività con chicchi di caffè provenienti dalla sua città natale. Non solo ha creato il suo marchio di caffè chiamato Pràn-pa, ma Ka Jêmima ha anche contribuito a diffondere la cultura locale.

Il membro del Comitato permanente del Comitato provinciale del partito e vicepresidente del Consiglio popolare provinciale, K' Mák, visita lo stand del caffè Pràn-pa della signora Ka Jêmima.

Ka Jêmima, 29 anni, si è laureata in contabilità presso la Facoltà di Economia del Commercio Estero e per un certo periodo ha avuto un lavoro d'ufficio stabile in città. Dopo la pandemia di Covid-19, ha deciso di lasciare la città e tornare nella comune di Bao Thuan, nella provincia di Lam Dong.

Durante questo periodo, per sbarcare il lunario, insegnò vietnamita agli stranieri e lavorò come interprete, dedicandosi con tenacia alla ricerca e all'apprendimento delle tecniche di tostatura e lavorazione del caffè. Questa combinazione di lavoro e apprendimento del mestiere gettò le basi per una svolta cruciale.

Nel 2023, il marchio Pràn-pa è stato lanciato ufficialmente, portando con sé il sogno di avviare un'attività a partire dal terreno di basalto rosso, dalle piantagioni di caffè Robusta e dall'identità del suo gruppo etnico. Il nome Pràn-pa in lingua K'ho significa "nuova vita". Per Ka Jêmima, questo è lo spirito che vuole trasmettere: che ogni tazza di caffè non solo aiuti a rimanere vigili, ma trasmetta anche energia positiva, ispiri fiducia e favorisca la connessione.

Ciò che rende unico Pràn-pa è il modo in cui Ka Jêmima lega i chicchi di caffè alla cultura K'ho. Mentre tradizionalmente il popolo K'ho accoglie gli ospiti con il vino di riso come simbolo di ospitalità, la sua famiglia perpetua questo spirito con una tazza di caffè che coltivano e tostano personalmente. Ogni tazza di caffè è più di una semplice bevanda; apre una connessione, portando in sé la storia delle montagne, della terra e del legame umano. "Desidero che, sorseggiando una tazza di caffè Pràn-pa, chi lo beve non solo ne percepisca il sapore puro, ma vi scorga anche l'identità della nostra terra", ha affermato Ka Jêmima.

Partendo da una piccola scala, Pràn-pa tosta meno di 20 kg di caffè al mese. Ma proprio questa modestia permette a Ka Jêmima di concentrarsi su ogni dettaglio. Dalla raccolta, seleziona solo ciliegie rosse mature, scartando i chicchi difettosi, essiccandoli naturalmente per 10-20 giorni e conservando poi i chicchi verdi per 1-3 mesi per stabilizzarne l'aroma. Ogni tostatura richiede solitamente circa 35 minuti. Grazie a questa meticolosità, la percentuale di chicchi difettosi è solo del 5-7%. Il prodotto finale è un caffè tostato puro, senza aromi né additivi, che conserva il suo sapore rustico originale ed è sicuro per la salute.

Per la signora Ka Jêmima, l'imprenditorialità non significa solo costruire un marchio personale, ma anche contribuire a migliorare la vita della comunità. Ogni stagione del raccolto, Pràn-pa offre lavoro stagionale a 5-7 lavoratori, tutti appartenenti all'etnia K'ho locale. Inoltre, acquista proattivamente chicchi di caffè dagli abitanti del villaggio a un prezzo di 20.000 VND/kg superiore al prezzo di mercato, aiutandoli a guadagnare un reddito extra invece di vendere semplicemente chicchi grezzi a prezzi instabili. "Spero che, con l'innalzamento della qualità dei nostri chicchi di caffè locali, la vita dei coltivatori dell'etnia K'ho migliorerà gradualmente e diventerà ogni giorno più prospera", ha affermato la signora Ka Jêmima.

Nonostante sia ancora agli inizi, Pràn-pa ha già attirato l'attenzione internazionale, con i primi clienti abituali costituiti da vietnamiti residenti all'estero e stranieri. Sulla base di questo riscontro positivo, la signora Ka Jêmima ha continuato a sviluppare il marchio a livello nazionale, coltivando al contempo l'ambizione di portare il caffè della sua città natale in paesi come Singapore, Malesia, Corea del Sud, Giappone e Stati Uniti, mercati che apprezzano la qualità e la storia culturale legata al prodotto.

La signora Ka Jêmima riconosce inoltre che il suo percorso imprenditoriale non è stato facile, ma si è costruito passo dopo passo attraverso la ricerca e l'esperienza. Ogni stagione del raccolto, ogni prova di tostatura e macinatura ha portato preziosi insegnamenti per perfezionare il prodotto. Per lei, la cosa più importante affinché i giovani appartenenti a minoranze etniche abbiano successo nell'avviare un'attività è la perseveranza e il mantenimento di una sincera passione per il proprio lavoro, perché solo se svolto correttamente il chicco di caffè potrà avere un valore duraturo.

Fonte: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html