Due piatti vietnamiti sono entrati a far parte della lista dei migliori piatti di pesce in Asia.

La zuppa di pesce agrodolce e il pesce brasato in terracotta sono due piatti vietnamiti presenti nella lista dei 53 migliori piatti di pesce in Asia.

Ai primi di febbraio, il sito web gastronomico di fama mondiale Taste Atlas ha annunciato la classifica dei 53 migliori piatti di pesce in Asia, basata sui voti di commensali ed esperti di gastronomia di tutto il mondo.

La zuppa di pesce agrodolce vietnamita si classifica all'undicesimo posto, con un punteggio di 4,4 stelle su 5. Il pesce brasato in pentola di terracotta si classifica al quarantaquattresimo posto, con un punteggio di 3,6 stelle su 5.

I criteri di selezione dei piatti si basano sul gusto e sulla popolarità, con un punteggio di almeno 3,5 stelle su 5, ed escludono le valutazioni influenzate da pregiudizi regionali. L'elenco è stato compilato per aiutare i paesi a promuovere le proprie specialità locali, alimentare l'orgoglio per i piatti tradizionali e suscitare curiosità verso pietanze che magari non si sono mai assaggiate prima.

Due piatti vietnamiti sono entrati a far parte della lista dei migliori piatti di pesce in Asia.

Zuppa di pesce agrodolce vietnamita. Foto: Bui Thuy

"Il termine 'zuppa di pesce agrodolce' descrive vari tipi di zuppe di pesce vietnamite con un caratteristico sapore agrodolce e piccante", ha commentato un popolare sito web di cucina . Il brodo viene preparato con tamarindo, ananas, pomodori, okra, germogli di soia o altre verdure, e pesce gatto, carpa, salmone o pesce testa di serpente. La zuppa di pesce viene servita con erbe aromatiche e riso.

Il pesce brasato in terracotta è un piatto tradizionale a base di pesce cotto a fuoco lento fino a diventare tenero. Il pesce utilizzato è solitamente il pesce serpente o il pesce gatto, cucinato con condimenti come salsa di pesce, sciroppo di zucchero caramellato e cipollotti affettati. Il pesce brasato in terracotta si mangia con il riso e spesso viene servito con una ciotola di brodo di pesce agrodolce.

Al primo posto nella classifica dei 53 migliori piatti troviamo il pempek, una tradizionale torta di pesce indonesiana a base di pesce tritato e farina di tapioca. Si ritiene che la città di Palembang, nella provincia di Sumatra Meridionale, sia il luogo di origine di questo piatto, che ha ricevuto una valutazione di 4,7 stelle su 5.

Due piatti vietnamiti sono entrati a far parte della lista dei migliori piatti di pesce in Asia.

Pempek, un famoso piatto di pesce indonesiano. Foto: espatriato in Indonesia

La leggenda narra che un uomo della città, stanco del tradizionale pesce fritto o grigliato, macinò la polpa di pesce, la mescolò con farina di tapioca e la frisse, creando così il piatto croccante e profumato che conosciamo oggi. In seguito, iniziò a girare per la città in bicicletta vendendo queste polpette di pesce agli abitanti. Col tempo, il pempek è diventato un piatto nazionale.

Il Giappone è il paese con il maggior numero di piatti a base di pesce presenti nella lista, avendo ricevuto questo riconoscimento ben 18 volte.

Secondo VNE

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