Un percorso ecologico attraverso l'agricoltura biologica.

Nel contesto di un settore zootecnico che si trova ad affrontare numerosi rischi derivanti da focolai di malattie, inquinamento ambientale e crescenti pressioni in materia di sicurezza alimentare, l'innovazione dei metodi di produzione verso la sicurezza e la sostenibilità è diventata una tendenza inevitabile.

Báo Đại biểu Nhân dân•03/11/2025

Dalla produzione su piccola scala ai modelli cooperativi sostenibili.

La cooperativa Dong Tam Livestock and Service nel comune di Kieu Phu, una delle aziende pioniere nell'applicazione del modello di allevamento biologico suinicolo in una filiera a ciclo chiuso, ne è un ottimo esempio. Questo modello non solo crea una fonte di cibo sano e tracciabile, ma contribuisce anche ad aumentare il reddito delle persone, a minimizzare l'impatto ambientale e si sta gradualmente affermando sul mercato.

In precedenza, gli allevatori di bestiame di Kieu Phu si dedicavano principalmente alla produzione spontanea, abusando di antibiotici e farmaci veterinari, il che comportava costi elevati ma bassa efficienza, oltre a numerosi rischi ambientali. Quando la peste suina africana è scoppiata nel 2018-2019, molte famiglie hanno subito gravi perdite, che le hanno costrette a chiudere le proprie aziende agricole o ad abbandonare la professione.

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Il modello di agricoltura biologica non solo contribuisce ad aumentare il reddito delle persone, ma riduce al minimo anche l'impatto ambientale. Foto: PV

In tale contesto, diverse famiglie si sono unite per formare la Cooperativa Dong Tam, con la speranza di cambiare le proprie pratiche agricole. Inizialmente, solo poche famiglie hanno partecipato, ma grazie alla sua evidente efficacia, il modello è cresciuto fino a contare 15 membri, che gestiscono 120 scrofe da riproduzione e oltre 1.300 suini da macello.

Nguyen Dinh Tuong, direttore della cooperativa zootecnica e di servizi Dong Tam, ha dichiarato: "Se non cambiamo i nostri metodi di allevamento, non saremo in grado di sopravvivere alle epidemie e alla concorrenza del mercato. L'agricoltura biologica è la strada giusta e rappresenta anche una direzione a lungo termine."

Il signor Nguyen Dinh Tuong ha inoltre affermato che la caratteristica distintiva del modello è la sua autosufficienza nelle fonti di alimentazione biologica. Mais, crusca di riso e soia vengono miscelati con probiotici naturali per migliorare l'assorbimento dei nutrienti, ridurre le malattie intestinali ed eliminare virtualmente gli odori. L'intera area agricola è dotata di un sistema di ventilazione e di raccolta dei rifiuti per la trasformazione in fertilizzante organico.

Rispetto ai metodi di allevamento tradizionali, questo modello riduce i costi delle cure veterinarie del 30-40%, limitando il rischio di diffusione di malattie. Il nuovo modello riduce anche gli odori e i gas tossici, prevenendo l'inquinamento ambientale. Inoltre, la qualità della carne risulta migliorata, con una consistenza più soda, un sapore più naturale, una maggiore percentuale di carne magra e l'assenza di residui di antibiotici.

Grazie a un rigoroso controllo in ogni fase del processo, dall'allevamento e alimentazione alla cura, macellazione e distribuzione, i prodotti suini della cooperativa soddisfano gli standard di sicurezza e igiene alimentare e sono completamente tracciabili per ogni lotto di produzione.

Migliorare l'efficienza economica e ambientale

Non contenta del solo allevamento di bestiame, la Cooperativa Dong Tam ha creato il marchio "Quoc Oai Clean Pork" e ha partecipato al programma OCOP della città. La cooperativa ha investito in un moderno macello, impianto di lavorazione e confezionamento, dotato di celle frigorifere, macchine per il sottovuoto, armadi refrigerati e bilance elettroniche, garantendo la freschezza e la sicurezza del prodotto durante il trasporto. In media, la cooperativa fornisce quotidianamente da 3 a 5 suini da macello a negozi di alimentari biologici, mense collettive, scuole e ristoranti di Hanoi . Il fatturato supera 1 miliardo di VND all'anno e continua ad aumentare in linea con la domanda del mercato di alimenti sicuri.

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La carne di maiale biologica viene conservata e confezionata con metodi moderni prima di essere venduta sul mercato. Foto: PV

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente di Hanoi, il modello di allevamento biologico di Dong Tam offre numerosi vantaggi, tra cui la creazione di posti di lavoro stabili per i lavoratori locali, la riduzione delle emissioni e degli odori e il contributo alla tutela dell'ambiente rurale. Il nuovo modello ha permesso alla cooperativa di gestire in modo proattivo la propria produzione, mitigare le fluttuazioni dei prezzi e soddisfare la crescente domanda dei consumatori di carne pulita e tracciabile.

Secondo Ta Van Tuong, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dell'Ambiente di Hanoi, si tratta di un modello di agricoltura urbana moderno e sostenibile. La città continuerà a sostenerne la replicazione nelle aree suburbane.

Nguyen Dinh Tuong, direttore della cooperativa di allevamento e servizi Dong Tam, auspica di continuare a ricevere finanziamenti agevolati e sostegno per la promozione commerciale al fine di espandere l'attività e diffondere il modello in altre località. In futuro, la cooperativa punta ad applicare la tecnologia digitale nella gestione degli allevamenti, investire in stalle automatizzate, sviluppare prodotti altamente trasformati ed espandere il mercato ai supermercati e alle piattaforme di e-commerce per la vendita di alimenti biologici.

Un percorso ecologico attraverso l'agricoltura biologica.

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