Quali sono migliori, le patate normali o le patate dolci?

Sia le patate che le patate dolci possono contribuire a una dieta sana, ma le patate dolci sono più efficaci nel controllare la fame e la glicemia.

Per quanto riguarda l'alimentazione, la dottoressa Katrina Nguyen, gastroenterologa pediatrica dell'Illinois, negli Stati Uniti, afferma che sia le patate bianche che le patate dolci sono considerate salutari. Tuttavia, alcune persone ritengono che le patate dolci siano più benefiche grazie al loro maggiore contenuto di vitamina A e beta-carotene. Si tratta di antiossidanti che contribuiscono a ridurre il danno cellulare e l'infiammazione.

In realtà, entrambi i tipi di patate hanno quantità simili di vitamina B6, C e fibre. Le patate bianche hanno generalmente un contenuto calorico, di carboidrati e di potassio superiore rispetto alle patate dolci; contengono anche più magnesio e ferro. Le patate dolci contengono in genere da 100 a 1.000 volte più vitamina A rispetto alle patate non dolci, a seconda delle dimensioni della patata.

Informazioni nutrizionali per 100 g	Patata	patata dolce
Calorie	92	90
Proteina	2	2
Carni	0,15	0,15
Grasso	21	21
Fibra	2.1	3.3

Le patate dolci hanno livelli più elevati di calcio e manganese rispetto alle patate comuni, pur avendo un contenuto proteico leggermente inferiore. Pertanto, la dottoressa Katrina Nguyen suggerisce che la differenza tra i due tipi di patate sia minima; il valore nutrizionale, ovvero quale sia migliore per la salute, dipende dal metodo di cottura. Ad esempio, entrambi i tipi di patate diventano poco salutari se fritti, ma sono molto nutrienti se cotti al forno.

Per quanto riguarda il loro utilizzo nella perdita di peso, Mary Sabat, nutrizionista e personal trainer, afferma che sia le patate che le patate dolci possono contribuire a una dieta sana se consumate con moderazione. Le patate hanno un indice glicemico più elevato rispetto alle patate dolci, le quali tuttavia hanno un impatto minore sui livelli di zucchero nel sangue.

Sia le patate dolci che le patate possono contribuire a una dieta sana. Foto: Freepik — Sia le patate dolci che le patate possono contribuire a una dieta sana. Foto: *Freepik*

Chi desidera sentirsi sazio più a lungo dovrebbe scegliere le patate dolci, ricche di fibre, che aiutano a ridurre la fame. Una patata media fornisce circa 3 g di fibre, mentre una patata dolce ne fornisce circa 4 g. Le patate dolci sono consigliate anche alle persone con diabete o problemi di glicemia.

In conclusione, gli esperti suggeriscono di scegliere le patate dolci per perdere peso, mantenere il peso forma, controllare la glicemia e sentirsi sazi più a lungo. Le patate sono un'ottima opzione anche se preparate correttamente.

Gli esperti raccomandano di lessare o cuocere a vapore le patate per una dieta più sana e per preservarne al meglio i nutrienti, anziché friggerle. Durante la preparazione, è consigliabile lasciare la buccia per un maggiore apporto di fibre e si possono gustare con erbe aromatiche e spezie al posto di formaggio, burro e sale. Le patate si abbinano bene anche ad alimenti a basso contenuto di carboidrati, come proteine magre e verdure non amidacee.

Cile (Secondo Fox News, Healthline )

Link alla fonte