Le prugne possiedono tutti e cinque i sapori: aspro, dolce, amaro, piccante e salato. Nella medicina tradizionale, a ciascun sapore è attribuito un effetto specifico; la presenza simultanea di tutti e cinque implica diversi utilizzi, ma significa anche che è necessaria cautela nel loro consumo: un uso corretto è benefico, un uso scorretto è dannoso.
La ricerca moderna ha dimostrato che le prugne sono ricche di acidi organici, polifenoli, antocianine, fibre alimentari e numerosi oligoelementi. Studi recenti indicano chiaramente che gli antiossidanti presenti nelle prugne possono proteggere i vasi sanguigni, regolare i lipidi e la glicemia e apportare benefici nella prevenzione e nel trattamento delle malattie croniche.
La pectina contenuta nelle prugne contribuisce ad aumentare la motilità intestinale, alleviando la stitichezza; gli acidi organici stimolano la secrezione di succhi gastrici, favorendo la digestione. Un esperimento ha dimostrato che, dopo 4 settimane di consumo di prugne fresche, il numero di batteri benefici nell'intestino dei partecipanti è aumentato del 12,6% e la frequenza della stitichezza è diminuita del 14,8%. Questi benefici sono dovuti alle ricche e uniche proprietà "medicinali e alimentari" delle prugne.
Tre gruppi di persone che consumano le prugne nel modo corretto ne trarranno benefici per la salute.
Persone che spesso si sentono gonfie dopo aver mangiato e hanno scarso appetito.
Le prugne sono ricche di pectina e acidi organici, che stimolano la secrezione di succhi gastrici, soprattutto dopo pasti ricchi di grassi. Mangiare 1-2 prugne favorisce la digestione e riduce il gonfiore. Studi recenti hanno dimostrato che consumare prugne con moderazione dopo un pasto aumenta la secrezione di succhi gastrici del 17,2% rispetto al digiuno, alleviando il carico sullo stomaco.
Persone con stitichezza e calore interno.
Le prugne hanno un notevole effetto idratante. In estate , quando la sudorazione aumenta e il corpo è disidratato, consumare prugne con moderazione può ammorbidire l'intestino e facilitare la motilità intestinale. Uno studio condotto su 65 anziani con lieve stitichezza ha dimostrato che il consumo di 80-100 g di prugne al giorno per 14 giorni consecutivi ha migliorato significativamente la funzionalità intestinale, con una riduzione dell'indice dei sintomi del 19,3%.
Persone con colesterolo alto e livelli di glicemia leggermente fluttuanti.
Le prugne sono povere di calorie e contengono antocianine con una buona attività antiossidante. Negli adulti con alti livelli di lipidi nel sangue, le prugne possono ridurre i livelli di colesterolo del 4,9-7,2%. Per le persone con diabete lieve e glicemia ben controllata, consumarne una piccola quantità dopo i pasti (non più di una manciata, circa 100 g) mostrerà benefici più evidenti, ma è bene evitare un consumo eccessivo.
Gruppi di persone che dovrebbero fare attenzione a mangiare le prugne
Molte persone pensano che le prugne facciano bene alla salute e che si possano mangiare liberamente e in grandi quantità, ma in realtà è necessario prendere alcune precauzioni riguardo alle proprietà medicinali di questo frutto. Molti trascurano questi dettagli e incorrono in problemi quando lo consumano.
Chi soffre di eccesso di acidità gastrica o gastrite cronica dovrebbe valutare attentamente questo alimento. Le prugne sono leggermente aspre e stimolano la secrezione di acido gastrico. Chi soffre già di gastrite e di eccessiva acidità di stomaco, consumarle può facilmente peggiorare i sintomi; oltre il 70% delle persone avverte gonfiore, eruttazioni, bruciore di stomaco e persino vomito.
Le persone con deficit di milza, predisposte alla diarrea, non dovrebbero consumare troppe prugne. Le prugne hanno un effetto lassativo e favoriscono la motilità intestinale, ma per chi soffre di deficit di milza, ha una costituzione debole e una predisposizione alla diarrea, possono diventare un problema. Gli studi dimostrano che circa il 36,8% delle persone con deficit di milza soffre di diarrea o gonfiore addominale, e gli anziani e i bambini piccoli devono prestare ancora maggiore attenzione.
Le persone con insufficienza renale e i pazienti affetti da gotta dovrebbero evitare o ridurre il consumo di prugne. Le prugne contengono una quantità relativamente elevata di ossalati e un consumo eccessivo per un lungo periodo può aumentare i livelli di acido urico e affaticare i reni. I dati mostrano che, dopo aver consumato continuativamente 150 grammi di prugne per 7 giorni, un gruppo di persone che presentava già livelli elevati di acido urico ha sperimentato livelli ancora più alti e sintomi correlati più gravi.
Come mangiare le prugne in modo sano
A causa della sua elevata acidità, può facilmente irritare la mucosa gastrica. Ciò può causare mal di stomaco e reflusso acido. Le persone anziane e i bambini dovrebbero prestare particolare attenzione.
Secondo le linee guida sulla sicurezza alimentare, le prugne acerbe contengono elevate quantità di tannini e acido fitico, che, se consumate, possono facilmente causare nausea, stitichezza, dolori addominali e persino problemi renali.
La medicina tradizionale sottolinea che mangiare troppe prugne in una sola volta può facilmente causare un eccesso di calore e umidità, con conseguenti catarro, diarrea e carie. Si raccomanda agli adulti di consumare solo 3-4 prugne di medie dimensioni (circa 100-150 g) alla volta; gli anziani e i bambini non dovrebbero mangiarne più di 2 (meno di 100 g).
Per massimizzare i benefici delle prugne come "rimedio erboristico", combinatele nei seguenti modi:
Mangiate una o due prugne fresche dopo i pasti. Questo rimedio è particolarmente indicato per chi consuma molti cibi grassi o ha una digestione difficile. Aiuta a reintegrare i succhi gastrici e a ridurre l'irritazione di stomaco e intestino.
Indipendentemente da come le si consumi, controllare la quantità e i tempi di consumo è sempre fondamentale. Sia la biologia nutrizionale moderna che la medicina tradizionale concordano sul fatto che, sebbene le prugne siano salutari, i loro effetti benefici si manifestano realmente solo se consumate correttamente e nelle giuste quantità.
Fonte: https://giaoducthoidai.vn/loi-ich-suc-khoe-cua-qua-man-post782606.html
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