Involtini primavera Giao Thuy - Turismo di Ninh Binh

Gli involtini primavera di Giao Thuy sono una specialità rinomata, tramandata di generazione in generazione. Secondo le cronache storiche, quando la prefettura di Thien Truong divenne la seconda capitale della dinastia Tran, vi sorsero numerosi villaggi artigianali tradizionali e prodotti pregiati provenienti da ogni dove confluirono per essere offerti al re. Tra questi, i semplici involtini primavera di Giao Thuy furono presentati al re e da allora sono diventati un piatto familiare e amato dalla popolazione locale, nonché famoso in tutta la regione del Delta del Nilo.

Việt Nam•05/08/2025

Ciò che rende gli involtini primavera di Giao Thuy così speciali è la meticolosa e raffinata selezione degli ingredienti e la loro preparazione. Gli ingredienti principali sono la carne di maiale e la cotenna, quest'ultima accuratamente selezionata da maiali sani, solitamente dalla testa, non troppo spessa e con poco grasso per evitare che risulti untuosa o molle. Dopo essere stata bollita e pulita a fondo, la cotenna viene sapientemente affettata a mano in sottili fette. Anche la carne di maiale è accuratamente selezionata, prelevata direttamente dal macello ancora calda, senza essere raffreddata per preservarne la tenerezza e la naturale dolcezza.

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AB InBev crea sapore: dai chicchi di riso di An Giang a un bicchiere di birra di alta qualità.Dietro la combinazione di luppolo importato e riso An Giang si cela il rigoroso processo produttivo che AB InBev applica per trasformare ingredienti pregiati in un prodotto di qualità superiore.

Un ingrediente indispensabile che contribuisce al sapore caratteristico del nem nắm (involtino di maiale) è la polvere di riso tostato, ricavata dal profumato riso tám thơm di Hải Hậu. Il riso viene messo a bagno per una notte, scolato, tostato fino a doratura e poi macinato finemente fino a ottenere una polvere aromatica. Questa polvere viene mescolata accuratamente con la carne e la cotenna di maiale, quindi modellata strettamente in singoli involtini di nem, avvolti in foglie di fico e foglie di banana, creando una forma semplice ma invitante.

Gli involtini primavera di Giao Thuy non sarebbero completi senza la salsa di pesce Sa Chau. Questa salsa, dal sapore ricco e aromatico, viene utilizzata come salsa d'accompagnamento, esaltando perfettamente la dolcezza della carne, la croccantezza della cotenna di maiale e il profumo fragrante della polvere di riso tostato. Gli involtini primavera vengono spesso serviti con foglie di fico, foglie di Gynura procumbens, aglio e peperoncino, creando un equilibrio di sapori dolci, acidi, astringenti e piccanti che lasciano i commensali stupiti dal gusto ricco e indimenticabile.

Gli involtini primavera Giao Thuy non sono solo un piatto popolare durante i pasti in famiglia, ma compaiono comunemente anche durante le festività, gli anniversari, i matrimoni e altre celebrazioni. Sono inoltre una specialità spesso servita in ristoranti di lusso, trattorie e birrerie all'aperto in tutto il paese. Per gli abitanti del luogo, gli involtini primavera Giao Thuy non sono solo un alimento, ma una fonte di orgoglio e un'icona culinaria che incarna l'anima della loro terra. Quando visitate Thanh Nam, non dimenticate di assaporare gli involtini primavera Giao Thuy: una prelibatezza locale semplice ma profondamente tradizionale.

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