Sorgono preoccupazioni a causa del calo dei prezzi delle noci di cocco.

Abbiamo avuto il piacere di incontrare e chiacchierare con Pham Dinh Ngai, nato nel 1989, durante una conferenza ad Hanoi. Parlando dei prodotti derivati ​​dalla noce di cocco, una coltura strettamente legata alle popolazioni delle zone costiere, soprattutto nelle province del Delta del Mekong, Pham Dinh Ngai ha raccontato: "Nel 2018, quando i prezzi delle noci di cocco nella provincia di Tra Vinh crollarono, 1.200 noci di cocco vennero vendute per soli 2 milioni di VND (1.600-1.700 VND a noce di cocco). Pertanto, per gli agricoltori era molto difficile guadagnarsi da vivere con la coltivazione delle noci di cocco. Ho riflettuto e cercato una nuova direzione per lo sviluppo sostenibile di questo frutto speciale. Questa direzione era quella di aumentare il valore economico delle noci di cocco, trasformarle ulteriormente e diversificare i prodotti. Ma quando ho iniziato a fare ricerche, mi sono reso conto che le noci di cocco nel Delta del Mekong, a causa dell'intrusione di acqua salata, spesso hanno una produttività molto inferiore alle aspettative."

In difficoltà nel trovare un mercato per il suo prodotto, Pham Dinh Ngai scoprì improvvisamente che nelle Filippine e in altri paesi, la raccolta del nettare dei fiori di cocco stava diventando una pratica diffusa, aumentandone il valore economico, mentre in Vietnam nessuna azienda si dedicava a questo tipo di attività. Pham Dinh Ngai ebbe quindi una nuova idea per aiutare i coltivatori di cocco della sua città natale. A Tra Vinh, le noci di cocco sono ampiamente coltivate dalla popolazione Khmer. Quando Pham Dinh Ngai condivise le sue preoccupazioni con la moglie, Thach Thi Chal Thi, laureata in Tecnologia Alimentare, lei appoggiò immediatamente la sua idea. Dal punto di vista del mercato, i prodotti agricoli regionali rappresentano una tendenza di consumo in crescita in molti paesi. Nel 2018, Pham Dinh Ngai decise di lasciare il suo lavoro a Ho Chi Minh City per tornare nella sua città natale e avviare un'attività con la moglie, concentrandosi sul nettare dei fiori di cocco. La giovane coppia trascorse quasi due anni a studiare il nettare di cocco, le tecniche di raccolta, i metodi di lavorazione e persino la costruzione di una fabbrica e lo sviluppo del mercato. Il territorio del Delta del Mekong è fortemente influenzato dall'intrusione di acqua salata; Con una salinità di 15 parti per mille, le noci di cocco avvizziscono o cadono, mentre a 5 parti per mille gli alberi continuano a fiorire, permettendo la raccolta del nettare. Pertanto, il passaggio dalla raccolta della frutta alla raccolta del nettare si adatta perfettamente alla situazione di intrusione di acqua salata, soprattutto nelle zone costiere di Tra Vinh, consentendo alle persone di continuare a svolgere le proprie attività economiche...

Pham Dinh Ngai posa accanto al suo prodotto prima che lasci la fabbrica.

Con la sua decisione di tornare nella sua città natale per avviare un'attività di produzione di nettare di cocco, Pham Dinh Ngai si trovò ad affrontare innumerevoli difficoltà e sfide. Non si aspettava di incontrare la disapprovazione della sua gente, perché tradizionalmente i contadini coltivano le noci di cocco solo per il frutto, non per il nettare. "Tutti pensavano che fossi andato a studiare in un posto lontano per fare qualcosa di inutile. In particolare, dicevano che il mio lavoro avrebbe potuto distruggere le piantagioni di cocco. Tuttavia, capivo che avrei aiutato i contadini, quindi ero determinato...", ha confidato Ngai.

All'epoca, Pham Dinh Ngai non ricordava nemmeno quanti litri di nettare avesse sprecato alla ricerca della formula per produrre il prodotto. Dopo quasi due anni di incessante ricerca sul metodo di lavorazione del nettare di fiori di cocco, è finalmente riuscito a lanciare sul mercato il suo primo prodotto. Il nettare di fiori di cocco è uno zucchero a basso contenuto calorico ma ricco di minerali. La lavorazione a 55 gradi Celsius aiuta a preservare tutti i nutrienti e il sapore naturale, rendendolo adatto a chi è a dieta, ai diabetici, agli atleti e a chi si sta riprendendo da una malattia. Una palma da cocco produce un fiore ogni 25 giorni, per una resa di 13-16 fiori all'anno. Le palme da cocco possono essere utilizzate per la raccolta del nettare durante tutto l'anno, con una resa media di 250-300 litri all'anno. Attualmente, la coppia possiede uno stabilimento di 500 m² con una capacità produttiva e di lavorazione di 60 tonnellate di nettare fresco di fiori di cocco al mese, conforme agli standard ISO 2018. L'impianto di produzione si chiama Sokfarm. Il signor Ngai ha spiegato: "Sok" in khmer significa felicità, e Sokfarm significa agricoltura felice. I prodotti a base di nettare di fiori di cocco di Sokfarm includono sette tipologie: bevanda al nettare di fiori di cocco, nettare di fiori di cocco concentrato, zucchero di fiori di cocco, aceto di nettare di fiori di cocco, nettare di fiori di cocco fermentato, fave di cacao e salsa di soia ai fiori di cocco. Attualmente, l'85-90% dei prodotti a base di nettare di fiori di cocco di Sokfarm viene consumato sul mercato interno, il 10-15% viene esportato sul mercato mondiale e ha ottenuto la certificazione di Prodotto Vietnamita di Alta Qualità.

Buona coltivazione!

Pham Dinh Ngai ha affermato che nel loro percorso per valorizzare le loro palme da cocco, lui e sua moglie non sono stati soli, ma hanno ricevuto un grande supporto da parte di enti e dipartimenti della provincia di Tra Vinh e del Dipartimento provinciale dell'agricoltura e dell'ambiente. Questi enti hanno sostenuto lui e Sokfarm nella formazione di una mentalità orientata alla filiera, dalla produzione alla trasformazione, dall'introduzione del prodotto al supporto al consumo. Attualmente, il nettare di fiori di cocco concentrato biologico di Sokfarm ha ottenuto la certificazione OCOP a 5 stelle. Pham Dinh Ngai ha spiegato che, affinché un prodotto venga riconosciuto come prodotto OCOP a 5 stelle, il requisito fondamentale è che possa essere esportato sul mercato globale. Il nettare di fiori di cocco di Sokfarm viene attualmente prodotto utilizzando la tecnologia di concentrazione sottovuoto. Ha creato un marchio per l'esportazione e ha registrato i suoi prodotti per la certificazione di qualità nel 2021. Infine, i prodotti di Sokfarm hanno convinto le autorità giapponesi, soddisfacendo oltre 300 standard di sicurezza alimentare. Attualmente, Sokfarm collabora con 35 agricoltori che coltivano 20 ettari di palme da cocco, acquistando 45 tonnellate di nettare di fiori di cocco al mese. Da questa materia prima, Sokfarm produce in media 10-15 tonnellate di prodotti finiti ogni mese. Il signor Ngai ha inoltre inserito i prodotti di Sokfarm sulla piattaforma di e-commerce OCOP 24/7, specializzata nella commercializzazione di prodotti OCOP in Vietnam, nonché su altre piattaforme di e-commerce come Tiki, Lazada e Shopee.

Gli abitanti del luogo raccolgono il nettare di cocco.

Sotto i lussureggianti palmeti del Delta del Mekong, Pham Dinh Ngai ha condiviso con i consumatori vietnamiti e gli amici internazionali la storia dei contadini onesti e gentili della sua città natale, Tra Vinh. Ha affermato che il nettare di fiori di cocco concentrato biologico di Sokfarm, che ha ottenuto una valutazione di 5 stelle OCOP nel 2023, è motivo di orgoglio non solo per i giovani come Pham Dinh Ngai, ma anche per i prodotti della sua città natale, Tra Vinh. In futuro, prevede di espandere il suo stabilimento, di condurre ricerche e di sviluppare ulteriori prodotti a base di nettare di fiori di cocco, aumentandone il numero a circa 30, rispetto agli attuali 7. Entro il 2030, Sokfarm punta a creare una filiera che colleghi 500-700 famiglie di agricoltori nella provincia di Tra Vinh, al fine di sviluppare una fonte stabile di materia prima.

Spinta dalla passione e dall'amore per le palme da cocco e i prodotti derivati ​​dal nettare di cocco, Pham Dinh Ngai ha ricevuto numerosi premi e riconoscimenti, tra cui: il primo premio al progetto "Rural Youth Innovative Startup Project" del 2020; l'inserimento tra le 30 migliori organizzazioni a impatto sociale (SIB) nella ripresa post-Covid nell'ambito del progetto ISEE-Covid delle Nazioni Unite; l'unica impresa in Vietnam ad aver vinto l'ASEAN BUSINESS AWARDS 2022 nella categoria "Inclusive Development Enterprise"; il 4° Blue Venture Award per gli imprenditori comunitari nel 2022; il premio Vu A Dinh 2022 - "Viaggio primaverile nella foresta e al mare"; il 16° premio Luong Dinh Cua nel 2021 - "Giovane agricoltore eccezionale"; e un encomio del Primo Ministro per gli eccezionali risultati ottenuti nello studio e nell'applicazione dell'ideologia, dell'etica e dello stile di Ho Chi Minh nel periodo 2016-2021.

Testo e foto: NGUYEN KIEM

    Fonte: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nguoi-nang-tam-gia-tri-cho-cay-dua-834249