Conversazione informale: ottobre nel delta meridionale

Le pianure del delta sono piacevolmente fresche, con qualche leggera brezza settentrionale che "prende in prestito" l'aria fredda che si diffonde da nord. Svegliarsi al mattino e sentire il freddo penetrare nella zanzariera fa venire voglia di avvolgersi nelle coperte, rimanere a letto ancora un po' e godersi questo raro momento di dolcezza naturale in una terra dove fa sempre un caldo soffocante, giorno e notte.

In ottobre, l'acqua dei fiumi, dei canali e dei torrenti del Delta del Mekong cambia gradualmente dal grigio torbido del limo a un verde pallido, come filtrata dall'allume, perché questo è il periodo di transizione tra le stagioni e le piogge sono quasi completamente cessate. E così inizia la stagione delle acciughe nei fiumi. Ci sono molti modi per pescare le acciughe: con reti, trappole, reti da traino... Ma il modo più interessante, affascinante e romantico rimane la pesca a mano. Scegliete un lungo pezzo di bambù, fatelo essiccare, piegatelo, aggiungete un filo da pesca e un amo, e gli "strumenti del mestiere" sono così semplici. L'esca è solitamente costituita da larve di coriofila, ragni o lombrichi. Quando la marea è alta, scegliete una riva del fiume all'ombra di vecchi alberi e sedetevi a pescare lasciando libera la vostra immaginazione. Quando andavo al liceo, durante le vacanze estive, mi guadagnavo qualche soldo extra per l'anno scolastico successivo in vari modi: cercando lumache, raccogliendo vongole, gamberetti, granchi... tra questi, la pesca delle acciughe, per me, era sia un hobby che un modo per guadagnarmi da vivere. Il mio posto preferito per pescare i pesciolini è il vecchio albero di anacardi dietro il giardino di mia nonna. Scelgo questo posto per sedermi e pescare regolarmente perché è davvero pittoresco. Un'ampia chioma di alberi di anacardi offre una fresca ombra su un tratto del canale. Le radici dell'albero si estendono sul canale, creando un punto di pesca ideale.

In particolare, il decimo mese lunare è la stagione della fioritura degli anacardi. Grappoli di fiori di anacardi di un viola intenso si aggrappano ai tronchi degli alberi, ondeggiando dolcemente nelle raffiche di vento, scintillando e brillando. Quando il vento è forte, innumerevoli fili viola cadono delicatamente sull'acqua limpida, tingendo di un profondo viola un tratto del canale. Piccoli pesci affiorano in superficie in cerca di cibo e l'atmosfera si fa improvvisamente poetica nel silenzio intrinseco di questa tranquilla campagna, dove si può udire il suono dei pesci che abboccano alla preda.

In ottobre, i fiori di Sesbania grandiflora, fagioli alati e giacinto d'acqua sbocciano in abbondanza. Poi, i giovani baccelli di tamarindo pendono dagli alberi. La natura sa come armonizzare ogni cosa, permettendo all'uomo di creare piatti locali unici. I pesciolini appena pescati vengono puliti e poi raccolti dall'orto insieme ad alcuni fiori di Sesbania grandiflora e a qualche fagiolo alato; i giacinti d'acqua vengono raccolti dal fiume e i giovani baccelli di tamarindo vengono colti dall'albero di tamarindo davanti a casa, insieme a un po' di coriandolo seghettato, coriandolo vietnamita e peperoncini. Ed ecco fatto: una pentola fumante e profumata di zuppa di pesce agrodolce. Zuppa di pesciolini agrodolce con salsa di pesce chiara (la salsa di pesce tradizionale è la migliore!) e peperoncini tritati, servita con una pentola di riso cotto sul fuoco a legna: vorrete leccare la pentola fino all'ultima goccia!

Il quindicesimo giorno del decimo mese lunare, si inizia a piantare le calendule; quasi ogni casa ha qualche vaso di calendule, celosia e altre piante fiorite davanti all'ingresso, per risparmiare denaro durante il Tet (Capodanno vietnamita). Poi si piantano cavoli, luffa, zucche e meloni, preparandosi per i tre giorni di primavera e assicurandosi un raccolto abbondante e prospero sia in casa che in giardino, proprio come i vicini.

Infine, al termine del decimo mese lunare, gli abitanti del Delta del Mekong iniziano a prepararsi per il Tet (Capodanno lunare). Il decimo mese lunare è un mese ricco di ricordi belli e poetici per coloro che hanno un legame con questa pacifica terra del sud.

Fonte: https://thanhnien.vn/nhan-dam-thang-muoi-dong-bang-chau-tho-phuong-nam-185251115181515855.htm