Ricorda… "l'arte del caffè"

Ogni domenica mattina, alcuni amici intimi venivano nella sua stanza in affitto per prendere il tè e il caffè. Vedendoli arrivare, stendeva una stuoia sul pavimento, andava alla stufa, aggiungeva la carbonella e accendeva il fuoco. Lo aiutavo a portare giù il thermos, il servizio da tè, diversi filtri per il caffè, le tazze di vetro e una zuccheriera. Preparavo anche la confezione di tè Do Huu B'lao e il caffè macinato che di solito comprava al mercato di Tan Dinh, che teneva sulla libreria.

Fece bollire dell'acqua, la versò in un thermos e poi mise a bollire un'altra pentola. Risciacque accuratamente la teiera e le tazze con acqua bollente prima di versarvi il tè. Quando la prima pentola sul fornello si fu scongelata, risciacque i filtri da caffè e le tazze con acqua bollente e mise la polvere di caffè in ciascun filtro. Quando l'acqua riprese a bollire, versò l'acqua bollente rimasta dal thermos in ogni filtro, ma solo quanto bastava a coprire il disco filtrante. Disse che in questo modo la polvere di caffè si espandeva uniformemente e la seconda acqua bollente avrebbe liberato tutto l'aroma del caffè.

Il tè venne servito e lui ne versò una tazza a ciascuno di noi, alzando il bicchiere per iniziare una mattinata serena. Mentre aspettavamo che il caffè gocciolasse, gustammo il nostro tè e parlammo di libri. Disse che la cerimonia del tè è un processo di apprezzamento del tè e di discussione sulla filosofia di vita. Aggiunse che non stavamo praticando solo la cerimonia del tè, ma anche quella del caffè. I rituali fondamentali della cerimonia del tè sono "Armonia - Rispetto - Purezza - Tranquillità", e noi li avevamo tutti. Lo interruppi, dicendo che non era abbastanza, perché ci mancava... una bella donna. Scoppiammo in una fragorosa risata.

Ripensandoci, il modo in cui il caffè veniva preparato e gustato era una sorta di filosofia, perché sedersi lì significava solo cameratismo, senza traccia di avidità, rabbia o illusione. Se avessi ancora trent'anni, avvierei un'attività incentrata sulla "filosofia del caffè", e credo che molte persone mi sosterrebbero, perché tutti desiderano un momento di tranquillità in questa vita frenetica.

(Partecipazione al concorso "Impressioni sul caffè e sul tè vietnamiti", nell'ambito del programma "Celebrazione del caffè e del tè vietnamiti", 2ª edizione, 2024, organizzato dal quotidiano Nguoi Lao Dong).