Sebbene espresso, cappuccino e latte siano da tempo simboli della cultura del caffè europea, all'Ô Quai Café i clienti sono invitati a scoprire sapori che potrebbero sembrare insoliti, ma ricchi di ricordi vietnamiti. Da questo accogliente locale, Rennes Business Mag riporta che quattro fratelli di Hanoi – Thi Quỳnh-Anh, Mathieu An, Phuong Nam Dang e Van Dien Dang – hanno portato in Francia un'esperienza culturale inedita: il caffè salato vietnamita, la "star" del locale. Oltre al caffè all'uovo, si possono gustare tè al latte vietnamita, succo di canna da zucchero e vari frullati di frutta tropicale... Ad accompagnare il tutto, panini preparati al momento, semplici ma che ricordano lo street food vietnamita, tanto da sorprendere i clienti francesi.
Queste ricette artigianali, con i loro metodi di preparazione unici, si presentano come un "ponte culturale". Riferendosi al caffè salato – una combinazione inaspettata di caffè robusta dal gusto intenso e una ricca crema salata in cima – 20 Minutes ha scritto: Dimenticate l'espresso o i latte macchiati all'italiana, l'Ô Quai Café offre ricette tradizionali di Hanoi , dove il caffè salato e il caffè all'uovo si stanno gradualmente affermando nella tazza di caffè di tendenza.
Ad ogni sorso, l'intensa amarezza del caffè si fonde con un sentore di salinità, lasciando un retrogusto dolce. Questo contrasto crea un'esperienza unica, che sorprende e delizia molti francesi che lo assaggiano per la prima volta.
Pochi sanno che il locale al numero 6 di Quai Émile Zola un tempo era solo un piccolo negozio specializzato nella collezione di francobolli antichi. Con creatività e dedizione, i quattro fratelli hanno trasformato lo spazio in un caffè unico: accogliente, moderno, ma profondamente radicato nella cultura vietnamita. Il locale offre anche bevande vegetali (latte d'avena, latte di mandorla, ecc.) per soddisfare la crescente tendenza al vegetarianismo e agli stili di vita senza lattosio, una scelta molto apprezzata dalla clientela europea.
Thi Quynh-Anh, 33 anni, è la responsabile del bar. È tornata in Vietnam per apprendere le tecniche tradizionali di barista con il desiderio di far conoscere i sapori vietnamiti alla comunità francese. Al suo fianco ci sono Mathieu, che si occupa dell'amministrazione, e Phuong Nam e Van Dien, che la assistono nelle attività operative.
A pochi mesi dalla sua apertura, avvenuta alla fine del 2024, l'Ô Quai Café è già stato menzionato in numerose pubblicazioni locali e turistiche , da Rennes Business Mag a Wanderlog. Queste testate ne hanno elogiato l'atmosfera accogliente, la cordialità del proprietario e il menù originale. Secondo l'Ufficio del Turismo di Rennes, il sito web ufficiale del turismo locale, l'Ô Quai Café è considerato una meta ideale per i turisti che desiderano esplorare la cultura del caffè vietnamita nel cuore della Bretagna. Non è solo un locale dove si servono bevande, ma anche un punto d'incontro tra due culture. Giornali locali come Le Télégramme e Unidivers hanno sottolineato come l'Ô Quai Café sia uno spazio di scambio culturale, dove i francesi trovano l'ospitalità vietnamita, lo spirito di comunità e un modo unico di gustare il caffè.
Alcuni clienti considerano questo locale una tappa obbligata durante un soggiorno a Rennes, poiché rivela un aspetto inedito della cultura vietnamita, finora poco conosciuto. Come ha affermato Mathieu An: "A Parigi e in altre grandi città del mondo, il caffè salato ha iniziato a diffondersi, ma a Rennes è ancora piuttosto raro. Volevamo portare sapori che gli abitanti di Rennes non avevano mai assaggiato, ispirandoci alle ricette tradizionali della cucina vietnamita".
Ô Quai Café è la prova vivente che il caffè non è solo una bevanda, ma anche un ponte culturale, un luogo dove raccontare le storie dei giovani vietnamiti in Europa.
Fonte: https://www.sggp.org.vn/o-quai-cafe-cau-noi-van-hoa-ca-phe-viet-giua-long-rennes-post811936.html
![[Foto] Tran Cam Tu, membro del Comitato permanente del Comitato centrale del Partito, al lavoro con il Comitato centrale di ispezione.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/28/1779969579668_ndo_br_bnd-2495-jpg.webp)
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