Colori culturali Cham

Dai vivaci tessuti broccati ai piatti tradizionali dai sapori inconfondibili, il popolo Cham della provincia di An Giang preserva con tenacia i propri valori culturali unici, contribuendo alla ricchezza del panorama culturale multietnico di questa regione a monte.

Turisti stranieri visitano il laboratorio di tessitura tradizionale del popolo Cham. Foto: THANH THANH

L'arte unica della tessitura del broccato

Il broccato del popolo Cham di An Giang vanta una lunga storia, con motivi e disegni unici e una varietà di prodotti come cappelli, mantelli, parei, borse e foulard... indossati in occasioni importanti come feste, festività, celebrazioni e matrimoni. I prodotti in broccato Cham spesso presentano motivi tradizionali come quadrati, navette, ventagli, denti di sega, soli e fiori in molti colori. Talvolta, motivi nuovi e moderni vengono combinati con quelli tradizionali per creare un look più vivace e fresco.

Il popolo Cham tesse a mano fili di seta tinti con coloranti naturali ricavati da foglie, linfa e corteccia degli alberi, e dal frutto della pianta *Morus alba*. I tintori combinano con cura questi ingredienti per creare un'ampia gamma di colori. La tintura dei fili di seta è una fase cruciale: senza esperienza o negligenza, i fili risulteranno tinti in modo non uniforme, con conseguente produzione di un tessuto broccato di scarsa qualità. Pertanto, ogni prodotto in broccato non è solo unico nella sua combinazione di colori, ma mette anche in mostra la tecnica di tessitura e gli intricati motivi, che richiedono numerosi passaggi e un notevole dispendio di tempo.

La signora Salyha, residente del comune di Chau Phong, ha spiegato: “Oltre al metodo di tessitura tradizionale che utilizza fili di trama per creare motivi sul telaio, i tessitori devono dedicare molto tempo ad allineare con cura ogni filo di seta sui fili di ordito del telaio per garantire che il motivo desiderato venga creato senza imprecisioni. La caratteristica unica di questa tecnica di tessitura è che fa risaltare il motivo rispetto allo sfondo del tessuto e ai fili di trama, senza che venga oscurato dai colori.”

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Negli ultimi anni, il turismo legato ai villaggi artigianali tradizionali è diventato sempre più attraente per i turisti, soprattutto stranieri, grazie ai suoi antichi valori culturali e ai suoi prodotti artigianali unici. In precedenza, la famiglia di FaLa, residente nella comune di Vinh Hau, come molte altre famiglie Cham, produceva e lavorava prodotti tradizionali in broccato solo su commissione o doveva spostarsi per venderli, con conseguente basso reddito. Dallo sviluppo del turismo legato alla tessitura del broccato, il numero di turisti che visitano il villaggio Cham è aumentato significativamente, migliorando la situazione economica delle famiglie Cham. "I turisti sono colpiti dall'artigianato tradizionale. Oltre ad acquistare souvenir, i turisti sono anche molto interessati a cimentarsi in alcune fasi del processo di tessitura e a farsi fotografare con gli abitanti Cham in abiti tradizionali mentre tessono", ha raccontato FaLa.

Nel corso del tempo, l'arte della tessitura del popolo Cham di An Giang ha preservato le sue tecniche uniche, dando vita a prodotti di alta qualità, lisci, lucidi e resistenti. Con lo sviluppo del commercio, i prodotti tessili del popolo Cham di An Giang, in particolare i parei di seta che riflettono la ricca identità culturale del gruppo etnico Cham, sono stati ampiamente esposti in fiere e mostre sia nazionali che internazionali.

Piatti tradizionali invitanti

Utilizzando ingredienti facilmente reperibili e caratteristici, il popolo Cham di An Giang ha creato con meticolosità e maestria piatti tradizionali unici e deliziosi che riflettono il loro ricco patrimonio culturale. Esistono molti piatti invitanti, come il "com ni" (riso cotto in una salsa speciale), il "ca pua" (un tipo di curry), il "tum lo mo" (una sorta di stufato), ecc. Il "com ni" viene preparato con grande cura, selezionando riso di alta qualità, che viene lavato con un po' di sale, sciacquato accuratamente e scolato. Viene poi saltato in padella con burro (un tipo di burro specifico della cucina musulmana), cannella e chiodi di garofano. Dopo la cottura, si aggiunge una spolverata di anacardi tostati e si mescola bene. Il tutto viene poi messo in una pentola con spezie e curry in polvere e cotto a fuoco lento. Quando è quasi cotto, si versa sopra del latte di cocco e si abbassa la fiamma fino a completa cottura.

Il cà púa è un piatto tradizionale del popolo Cham, consumato durante feste e ricorrenze, solitamente accompagnato dal riso. In generale, il cà púa non è molto diverso dal curry, se non per il fatto che è composto interamente di carne, senza patate, verdure o altri ingredienti, ed è particolarmente ricco e piccante. Un altro esempio è il tung lò mò, che in lingua Cham significa salsiccia di manzo. Il tung lò mò è preparato con carne di manzo fresca e di alta qualità, come coscia, stinco o taglio magro. Tutta la carne viene tritata finemente e marinata con alcune spezie segrete, tra cui riso avanzato, vino, zenzero, ecc., che gli conferiscono un sapore molto diverso rispetto alle salsicce dei popoli Kinh, Hoa o Khmer. Passeggiando per un villaggio Cham, si possono vedere file di invitanti salsicce rosse appese ad asciugare ogni poche case. Il tung lò mò può essere grigliato o fritto, servito con verdure fresche, cetrioli sottaceto e intinto in salsa chili o sale, pepe e limone: un piatto davvero delizioso.

I dolci tradizionali del popolo Cham sono vari e abbondanti, ognuno con un nome diverso a seconda della forma e del metodo di preparazione. Durante le celebrazioni e le feste tradizionali Cham, questi deliziosi dolci sono un prezioso dono offerto dall'ospite agli invitati. Dopo il pasto, alcuni di questi gustosi dolci vengono serviti come dessert, a dimostrazione della gratitudine dell'ospite. In passato, quasi tutte le famiglie preparavano dolci per le occasioni importanti, ma oggigiorno solo gli anziani o coloro che li preparano personalmente ricordano tutte le ricette tradizionali dei dolci Cham. La signora Faty, residente nella comune di Chau Phong, ha affermato: "Preparare i dolci tradizionali Cham è un lavoro molto impegnativo, ma sono molto felice di aver contribuito, anche se in piccola parte, a preservare l'artigianato e la cultura tradizionale del mio popolo".

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Fonte: https://baoangiang.com.vn/sac-mau-van-hoa-cham-a488414.html