Prodotti derivati ​​dalla palma

Nella regione di Bay Nui, è facile scorgere file di palme che si estendono su lussureggianti risaie verdi, creando uno scenario pittoresco e tranquillo in questa zona di confine sud-occidentale del Vietnam. Le palme rappresentano anche una risorsa preziosa, in quanto producono prodotti che apportano valore economico alla popolazione locale.

Una vasta gamma di prodotti derivati ​​dalla palma.

Nelle comunità e nei quartieri della regione di Bay Nui, la vista di alte palme che si ergono tra le risaie crea un'atmosfera rurale tranquilla, lasciando un'impressione particolare sui turisti. Le palme sono resistenti alla siccità, alle inondazioni e amano il sole, con una durata di vita che può arrivare fino a 100 anni, tronchi alti e ampie chiome. In genere, gli alberi iniziano a fiorire e a fruttificare solo dopo 10 anni o più, con una media di 50-60 frutti per grappolo. I frutti maturi hanno una buccia lucida di colore bruno-rossastro, una polpa spessa e un succo dolce e profumato. Gli alberi di 30-40 anni possono fiorire, fruttificare e produrre succo tutto l'anno. Per lungo tempo, i prodotti derivati ​​dalle palme hanno aiutato molte famiglie, soprattutto quelle khmer, a migliorare le proprie condizioni di vita.

La palma è strettamente legata alla vita del popolo Khmer.

La palma da dattero ha molti usi: le sue foglie vengono utilizzate per dipingere e il suo tronco per costruire case o oggetti per la casa. La linfa e i frutti della palma da dattero sono specialità famose, molto apprezzate dai turisti. Lungo la Strada Provinciale 948, dal comune di Tri Ton al quartiere di Tinh Bien, è facile trovare bancarelle che vendono principalmente linfa di palma da dattero, insieme a molte altre specialità come la palma da dattero candita e lo zucchero di palma da dattero, per soddisfare i turisti. La signora Nguyen Thi My Ngoc, residente nel quartiere di Tinh Bien e attiva da molti anni nel commercio dei prodotti derivati ​​dalla palma da dattero, ha affermato: "Ci sono molte bancarelle lungo questa strada, ma i clienti sono comunque numerosi, soprattutto durante i pellegrinaggi al Monte Cam. Spesso si fermano per riposare, bere linfa di palma da dattero fresca o acquistare zucchero di palma da dattero come souvenir per parenti e amici".

Specialità di zucchero di palma

Lo zucchero di palma è una specialità della provincia di An Giang , ricavato dalla linfa della palma e famoso in tutta la regione. Gli abitanti del luogo tagliano gli steli fiorali in cima all'albero per raccogliere la linfa, che poi bollono per produrre lo zucchero. Questo processo, apparentemente semplice, è in realtà molto elaborato. Chi raccoglie la linfa deve utilizzare delle canne di bambù legate insieme a mo' di scale per arrampicarsi sull'albero, tagliare gli steli fiorali e poi posizionare le canne di bambù per convogliare la linfa nelle bottiglie. Successivamente, la linfa viene bollita meticolosamente per produrre un lotto di zucchero dorato, profumato e dolce.

Tra i prodotti derivati ​​dalla palma, spicca lo sciroppo di zucchero di palma prodotto dalla Palmania Joint Stock Company, situata nel comune di Tri Ton. I prodotti sono realizzati con metodi artigianali tradizionali del popolo Khmer nella regione di Bay Nui, rispettando elevati standard di purezza, pulizia e preservando il sapore caratteristico della palma. Attualmente, i prodotti Palmania sono disponibili in molte province e città di tutto il paese. La signora Chau Ngoc Diu, direttrice generale della Palmania Joint Stock Company, ha dichiarato: "Nata e cresciuta tra le montagne, ho assistito al duro lavoro della gente che produce lo sciroppo di zucchero di palma alla fine dell'anno. Voglio preservare quest'arte tradizionale producendo prodotti puri e di alta qualità che possano valorizzare il marchio di questa specialità locale".

I prodotti derivati ​​dalla palma apportano valore economico .

L'aspetto più difficile della produzione di miele è mantenerne la qualità naturale. Secondo i metodi tradizionali, si mettono dei pezzi di palissandro nei barattoli per raccogliere il miele e impedirne la fermentazione e l'inacidificazione: un processo manuale che richiede che il miele venga cotto per otto ore dopo la raccolta, risultando quindi molto laborioso.

Dopo anni di ricerca, Palmania ha sviluppato con successo sciroppo di zucchero di palma liquido, sciroppo di zucchero di palma in polvere e sciroppo di zucchero di palma granulato. Nonostante i cambiamenti di formato, i prodotti mantengono il loro sapore, colore e contenuto di minerali naturali originali. Tutti e tre i prodotti sono stati riconosciuti come prodotti OCOP nazionali nel 2024.

Testo e foto: MY LINH

Fonte: https://baoangiang.com.vn/san-vat-tu-cay-thot-not-a424661.html