Orgogliosi dell'arte salina di Bac Lieu.

(CPV) - Grazie ai valori storici e culturali cristallizzati dal sale, possiamo essere pienamente fiduciosi che il sale di Bac Lieu continuerà a prosperare, i salinai trarranno beneficio dal sale e il sale di Ba Thac sarà per sempre fonte di orgoglio per gli abitanti di Bac Lieu.

Molti chiamano Bac Lieu la terra del sale, inizialmente nota come sale di Ba Thac, e in seguito anche come sale di Long Dien (perché Long Dien, nel distretto di Dong Hai, ha la più grande area di produzione di sale della provincia). In oltre 100 anni di sviluppo, il sale di Bac Lieu è diventato indissolubilmente legato alla terra e alla sua gente, parte integrante del sapore della regione.

Fonte: Comitato organizzatore del Festival del Sale di Bac Lieu

Aumentare il valore della produzione

Ripensando alla storia, l'industria salina di Bac Lieu ha dato un contributo significativo alla crescita economica della provincia. Inoltre, l'industria salina di Bac Lieu riveste anche un particolare valore culturale. Riflette l'identità unica e le caratteristiche naturali di Bac Lieu. La produzione di sale dal sapore inconfondibile è una peculiarità, un'eredità tramandata di generazione in generazione dai salinai di Bac Lieu.

È evidente che il sale di Bac Lieu non è solo un bene di consumo, ma incarna anche la creatività e riflette gli usi, i costumi, le credenze e le caratteristiche naturali uniche della regione. In particolare, le storie vere e gli aneddoti legati alla professione di salinaio e al sale di Bac Lieu stesso rappresentano valori tangibili e potenziali risorse turistiche .

Illustrando oggi le informazioni sull'industria salina di Bac Lieu, il signor Ngo Nguyen Phong, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale di Bac Lieu, ha affermato che il Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale ha concordato con la provincia di Bac Lieu l'organizzazione di un Festival del Sale dal 6 all'8 marzo 2025. Durante questo evento, la località invita anche gli investitori a venire a esplorare, studiare e valutare la situazione al fine di costruire impianti di lavorazione e commercializzare i prodotti salini a livello nazionale e internazionale.

"Attualmente, diversi investitori si sono registrati per costruire impianti di produzione di sale e showroom nella provincia di Bac Lieu, mentre alcuni investitori di Hanoi sono entrati nel mercato per stabilire collegamenti produttivi con le cooperative al fine di garantire le vendite del prodotto e costruire impianti di stoccaggio del sale, vendendo quando i prezzi sono favorevoli", ha affermato il signor Phong.

Secondo il vicedirettore Ngo Nguyen Phong, per aumentare il valore del sale è necessario concentrarsi sugli investimenti nella costruzione di magazzini per lo stoccaggio, per poi venderlo quando i prezzi sono stabili e redditizi. Attraverso la promozione degli investimenti, la provincia di Bac Lieu ha trovato alcuni partner stranieri, come la Cina, per creare un collegamento per il consumo di sale. "Per aumentare il valore del sale, dobbiamo migliorarne la qualità; quando la qualità è alta, il prezzo del sale aumenterà automaticamente. La provincia orienterà la produzione verso un graduale miglioramento della qualità dei prodotti salini, passando da 3 a 4 stelle e da 4 a 5 stelle. Attualmente, Bac Lieu sta proponendo al Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale di riconoscere quest'anno due prodotti salini come conformi agli standard OCOP a 5 stelle", ha affermato Phong.

Il signor Phong ha consigliato ai produttori di sale di prestare attenzione alla qualità dell'acqua durante la produzione, al fine di migliorare gradualmente la qualità del prodotto. Attualmente, il sale non viene consumato solo a livello nazionale, ma anche esportato all'estero. Pertanto, i mercati esteri richiedono sempre standard e qualità del prodotto molto rigorosi, quindi i produttori dovrebbero coltivare l'abitudine di produrre sale della migliore qualità. Inoltre, la produzione di sale dipende dalle condizioni meteorologiche, quindi è importante aggiornare regolarmente le informazioni meteo per regolare la produzione di conseguenza, evitando situazioni in cui il maltempo comprometta il raccolto. "Per rendere il prodotto sufficientemente forte, non c'è altra strada che produrre secondo un modello economico cooperativo. Perché in questo tipo di produzione, i produttori di sale opereranno all'interno di una filiera interconnessa e avranno la garanzia di vendere i loro prodotti. In questo modo, il valore della produzione aumenterà gradualmente, mentre la produzione su piccola scala porta a prezzi instabili a causa della produzione discontinua", ha sottolineato il signor Phong.

Il signor Ngo Nguyen Phong, vicedirettore del Dipartimento dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale di Bac Lieu (Foto: HNV)

Sviluppare l'industria del sale in un'ottica di sostenibilità.

A mio avviso, affinché l'industria del sale si sviluppi in modo sostenibile e il mercato del sale si stabilizzi, eliminando la dipendenza dai prezzi volatili e dagli intermediari, i produttori di sale devono abbandonare la mentalità e le pratiche di produzione frammentate e su piccola scala. Dovrebbero invece partecipare attivamente a modelli economici collettivi come cooperative e associazioni per beneficiare delle politiche di sostegno governativo, soprattutto per produrre all'interno di una filiera integrata, dall'input all'output, con vendite garantite. Solo così i produttori di sale potranno sentirsi sicuri della propria produzione, senza doversi preoccupare della mancanza di acquirenti o di essere soggetti a manipolazioni dei prezzi. Di fatto, negli ultimi tempi, la provincia di Bac Lieu ha emanato numerose politiche a sostegno e investimento nelle infrastrutture per le saline ed è determinata a preservare l'industria tradizionale del sale. Il Comitato Popolare della provincia di Bac Lieu ha approvato il progetto "Valorizzazione della produzione e lavorazione del sale" per il periodo 2021-2030.

In particolare, per preservare l'attuale area di produzione del sale e in linea con la strategia di sviluppo economico della provincia, il Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale ha stanziato 130 miliardi di VND a sostegno del progetto di ammodernamento delle saline nella provincia di Bac Lieu. Questo progetto prevede il miglioramento delle infrastrutture delle saline, la fornitura di energia elettrica alle abitazioni all'interno dell'area interessata, il rifacimento delle strade e il dragaggio dei canali di irrigazione; il miglioramento dell'efficienza e della qualità del sale, e il supporto ai produttori di sale nell'applicazione di tecnologie per aumentarne la produttività. Allo stesso tempo, il progetto mira ad attrarre investitori nel settore della lavorazione del sale per creare marchi di sale alimentare, sale medicinale e souvenir turistici; e a realizzare aree espositive che presentino il sale, gli strumenti e le attrezzature per la sua produzione e la storia dell'industria del sale, in collegamento con il turismo.

Inoltre, il Fondo delle Nazioni Unite per l'ambiente globale, ente finanziatore del progetto "Conservazione e valorizzazione della produzione tradizionale di sale associata allo sviluppo turistico nella zona costiera del distretto di Hoa Binh", ha anche sperimentato un modello di villaggio turistico intelligente dedicato al sale, associato alla preservazione del villaggio tradizionale di produzione del sale nella frazione di Vinh Tien (comune di Vinh Thinh, distretto di Hoa Binh).

Si può affermare che, oltre al suo valore economico, la professione di salinaio a Bac Lieu possiede anche un particolare valore culturale. Le storie legate alla produzione del sale e al sale di Bac Lieu rappresentano valori tangibili e potenzialità per il turismo. Bac Lieu svilupperà prodotti turistici che offrano esperienze di produzione del sale, souvenir a base di sale e prodotti medicinali derivati ​​dal sale; istituirà inoltre un festival del sale che si terrà annualmente per promuovere e attrarre turisti. Attualmente, Bac Lieu vanta 10 prodotti salini riconosciuti come prodotti certificati OCOP, di cui 7 prodotti della Bac Lieu Salt Joint Stock Company che hanno ottenuto 4 stelle (sale raffinato di Bac Lieu, sale di gamberetti di Bac Lieu, sale vegetariano di Bac Lieu, sale granulato di Bac Lieu, sale al peperoncino di Bac Lieu, sale al pepe di Bac Lieu) e 3 prodotti della Dong Hai Salt Joint Stock Company che hanno ottenuto 3 stelle (sale granulato pulito, sale granulato pulito essiccato, sale raffinato iodato essiccato).

I leader della provincia di Bac Lieu hanno inoltre affermato chiaramente che la professione di produttore di sale a Bac Lieu ha attraversato oltre 100 anni, con molti alti e bassi. Il sale, strettamente legato alla vita e alle attività produttive della popolazione, è profondamente radicato nella loro coscienza e tramandato di generazione in generazione. Nonostante le numerose difficoltà, i produttori di sale di Bac Lieu sono sempre determinati a non rinunciare alla loro professione, nella speranza che l'industria del sale possa rifiorire.

La provincia di Bac Lieu è determinata a preservare la sua tradizionale industria salina. Ciò è confermato dall'approvazione di un progetto per la valorizzazione della produzione e della lavorazione del sale per il periodo 2021-2030, con l'obiettivo di mantenere una superficie salina di 1.500 ettari e una produzione annua di 66.000 tonnellate entro il 2030. Oltre ad accelerare l'attuazione del progetto di ammodernamento delle saline di Bac Lieu, sostenuto dal Ministero dell'Agricoltura e dello Sviluppo Rurale, la provincia di Bac Lieu supporta attivamente le aziende del settore nell'innovazione delle tecnologie di lavorazione, al fine di aumentarne il valore aggiunto e soddisfare sia le esigenze del mercato interno che quelle dell'esportazione. Allo stesso tempo, la provincia si concentra sullo sfruttamento e lo sviluppo del marchio "Sale commestibile di Bac Lieu", certificato con indicazione geografica protetta, in concomitanza con lo sviluppo del turismo, considerandolo una soluzione per migliorare l'efficienza e garantire lo sviluppo sostenibile dell'industria salina di Bac Lieu.

Fonte: https://dangcongsan.vn/kinh-te/bai-2-tu-hao-nghe-muoi-bac-lieu-686859.html