Dalla fattoria direttamente in cucina

Dopo lunghe riflessioni sull'alimentazione sana, Dinh Thi Thu Hang ha deciso di lasciare il suo lavoro decennale, che le garantiva un reddito invidiabile, per dedicarsi alla coltivazione di ortaggi secondo il modello "Dalla fattoria alla cucina".

Nel 2016, la signora Dinh Thi Thu Hang (35 anni, laureata in Scienze Ambientali presso l'Università di Tecnologia di Ho Chi Minh) ha avviato un orto nel distretto di Cu Chi, a Ho Chi Minh. Su oltre 3.000 metri quadrati di terreno, oltre a coltivare ortaggi adatti al clima tropicale con metodi biologici come cavoli, amaranto, spinaci d'acqua, malva di iuta, pomodori, zucchine, zucche e meloni, affitta anche appezzamenti di terreno di circa 20 metri quadrati ciascuno, ai clienti che possono coltivarli, curarli e raccoglierli quotidianamente. Se gli affittuari sono troppo impegnati, dei giardinieri li aiutano nella cura degli ortaggi. "Se ognuno avesse a disposizione 20 metri quadrati, potrebbe coltivare solo una piccola quantità di ortaggi e si stancherebbe di mangiarli sempre. Perciò, permettiamo ai clienti di raccogliere ortaggi da altri appezzamenti per rendere i loro pasti più vari", ha affermato la signora Hang.

	Spero che il mio approccio possa garantire cibo sicuro alla mia famiglia e a chi mi sta intorno, e che possa ispirare molti altri giovani che aspirano a fare qualcosa di buono per l'ambiente e per la natura.
Dinhthi Thu Hang

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Partendo da un piccolo orto a Cu Chi, la signora Hang ha ampliato la sua azienda agricola fino al distretto di Mang Den (provincia di Kon Tum), estendendola su circa 3 ettari e specializzandosi in ortaggi di clima temperato come lattuga, broccoli e cetrioli. Non utilizza prodotti chimici, fertilizzanti o pesticidi nel processo di coltivazione. Entrambi gli orti, sia a Cu Chi che a Mang Den, sono aperti ai visitatori tutti i giorni della settimana, offrendo alle famiglie con bambini piccoli l'opportunità di conoscere le pratiche di agricoltura sostenibile. La signora Hang afferma che entrambi i suoi orti forniscono attualmente al mercato oltre 300 kg di ortaggi diversi ogni settimana.

Invece di portare i suoi prodotti al mercato o di fornirli ai commercianti, la signora Hang distribuisce le sue verdure direttamente ai consumatori, seguendo un modello "dalla fattoria alla cucina". All'inizio di maggio 2018, ha aperto il suo primo negozio di verdure a Ho Chi Minh City (in precedenza, i clienti ordinavano le verdure per telefono e tramite Facebook).

Oltre alla vendita diretta ai clienti, parte delle verdure viene consegnata a un piccolo ristorante nella zona urbana di Vinhomes (via Nguyen Huu Canh, distretto di Binh Thanh) in cui la signora Hang ha investito. "Gestisco questo ristorante affinché i miei figli abbiano un posto dove mangiare pasti deliziosi e sani ogni giorno", ha spiegato la proprietaria dell'azienda agricola.

Un angolo dell'orto della signora Hang.

In quanto ingegnere ambientale passata al settore agricolo , la signora Hang è molto interessata allo sviluppo sostenibile; anche gli imballaggi per frutta e verdura sono realizzati con materiali riciclabili ed ecocompatibili.

L'agricoltura pulita comporta sempre rischi significativi a causa dei suoi costi elevati e della limitata accettazione da parte dei consumatori. Inoltre, ha espresso preoccupazione per la proliferazione di ortaggi contaminati etichettati come puliti e venduti a basso prezzo, ingannando i consumatori e mettendo a rischio gli ortaggi sani.

La signora Hang ha espresso la sua preoccupazione: “Avendo lavorato nel settore ambientale per 10 anni, capisco come l'ambiente venga distrutto dall'uomo. So anche che molte fonti alimentari che utilizzano sostanze chimiche hanno avvelenato e continuano ad avvelenare la popolazione vietnamita, soprattutto i bambini. Per questo motivo sono passata all'agricoltura pulita, nella speranza che i miei metodi possano fornire cibo sicuro alla mia famiglia e a chi mi sta intorno, e allo stesso tempo ispirare altri giovani che aspirano a fare qualcosa di buono per l'ambiente e per la natura.”

Fonte: https://thanhnien.vn/tu-nong-trai-toi-thang-bep-an-185760530.htm

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