Dalla paglia ai sogni imprenditoriali

Con il suo progetto "Valorizzare i funghi di paglia - da prodotto agricolo grezzo a prodotto a valore aggiunto", la signora Nguyen Hoang Ngoc Yen, nata nel 1990 e residente nel comune di Binh Hoa, ha vinto il secondo premio alla 9ª edizione del Concorso provinciale per idee creative di startup nel 2025.

La signora Ngoc Yen si dedica costantemente ad aumentare il valore dei funghi di paglia, trasformandoli da prodotto agricolo grezzo a prodotto a valore aggiunto. Foto: Phuong Lan

In precedenza, la signora Ngoc Yen ha risolto con successo il problema della svalutazione dei funghi di paglia dovuta all'eccesso di offerta sul mercato. In particolare, il suo progetto "Pasta sfoglia ai funghi di paglia" ha vinto il primo premio al 7° Concorso provinciale per idee creative di startup nel 2023. Continuando a perseguire il suo sogno di arricchirsi nella sua terra natale e di aumentare il valore commerciale dei funghi di paglia, ha proseguito la ricerca, la sperimentazione e ha ottenuto successo con un nuovo progetto, "Valorizzare i funghi di paglia - Da prodotto agricolo grezzo a prodotto a valore aggiunto", che comprende prodotti come polpette di funghi, polvere aromatizzante ai funghi e fiocchi di funghi.

La determinazione e l'ambizione di questa giovane donna, poco più che ventenne, brillarono intensamente quando si presentò un'opportunità. Ricordo la prima volta che la incontrai: con gli occhi che scintillavano di fiducia e ambizione, la signorina Ngoc Yen affermò: "Il mio sogno più grande è quello di valorizzare commercialmente i funghi di paglia. Oggi si tratta di snack a base di funghi di paglia, ma in futuro sarà un prodotto nuovo, più attraente e più apprezzato, ricavato da questo umile fungo di campagna. Credo di potercela fare."

Con due importanti riconoscimenti al Concorso Provinciale per l'Innovazione nelle Startup, la signora Ngoc Yen dimostra il suo impegno incrollabile nei confronti dei consumatori che da sempre ripongono fiducia nei suoi prodotti e li attendono con impazienza. I funghi di paglia sono un prodotto agricolo comune, ma in realtà vengono venduti principalmente freschi. Questo li rende altamente deperibili, con conseguenti difficoltà di trasporto e conservazione. Inoltre, il mercato attualmente è carente di prodotti trasformati a base di funghi di paglia. La signora Ngoc Yen ha colto questa situazione come un'importante opportunità, dato che la tendenza a ricercare alimenti pratici, sani e nutrienti è in costante crescita.

“La mia soluzione consiste nel trasformare i funghi di paglia in prodotti trasformati di alto valore, pratici e nutrienti. Dalle mie ricerche, ho scoperto che il prezzo dei funghi di paglia in Vietnam è in aumento dal 2023, il che rafforza ulteriormente la mia convinzione del significativo potenziale economico di questo progetto”, ha affermato la signora Ngoc Yen. Per trasformare efficacemente la sua idea in realtà, si concentra sull'applicazione di tecnologie automatizzate e semiautomatizzate al processo di produzione e trasformazione, contribuendo a standardizzare la qualità e ad aumentare la produttività.

Inoltre, la Tai Phat Production and Trading Company Limited della signora Ngoc Yen ha instaurato un modello di stretta collaborazione con gli agricoltori locali. L'azienda acquista la paglia dopo i raccolti di riso e riso glutinoso per utilizzarla come materia prima per la coltivazione dei funghi e acquista funghi freschi dalle famiglie affiliate per la lavorazione. "In cambio, forniamo micelio di funghi e supporto tecnico per la produzione agli agricoltori. Questo approccio non solo garantisce un approvvigionamento stabile di materie prime, ma crea anche un reddito aggiuntivo per la popolazione", ha spiegato Ngoc Yen.

Il modello di business della signora Ngoc Yen si basa sui principi dell'agricoltura circolare, con una filiera chiusa e controllata. La materia prima è costituita dai sottoprodotti della paglia di riso, derivanti dalla raccolta del riso e del riso glutinoso, che vengono interamente riutilizzati. I funghi di paglia freschi, provenienti dall'azienda agricola della signora Ngoc Yen e dalle famiglie partner, vengono trasformati nello stabilimento, dando vita a prodotti a valore aggiunto come snack a base di funghi, polpette di funghi, condimento in polvere a base di funghi e funghi sminuzzati.

Secondo la signora Ngoc Yen, il prodotto a base di pasta sfoglia ai funghi è ampiamente distribuito attraverso diversi canali, dalla vendita diretta ai consumatori, alle piattaforme di social media, ai ristoranti vegetariani e ai negozi di alimenti biologici. La particolarità sta nel fatto che il substrato utilizzato per la coltivazione dei funghi viene riutilizzato per coltivare altre colture, creando un processo a ciclo chiuso che ottimizza le risorse ed elimina l'inquinamento ambientale.

La signora Ngoc Yen ha affermato con sicurezza: “Questo modello di business produce risultati economici davvero notevoli. Con un investimento totale di 4,3 miliardi di VND in 5 anni, prevediamo di raggiungere un fatturato di 864 milioni di VND nel primo anno e di crescere fino a 10,8 miliardi di VND nel quinto anno, con un margine di profitto netto di quasi il 29%. Oltre all'efficienza economica, il progetto apporta anche impatti sociali e ambientali positivi. Creiamo posti di lavoro stabili per la popolazione locale, le persone con disabilità e gli ex detenuti, aiutandoli a reintegrarsi nella comunità.”

A partire dal 2020, con la coltivazione di funghi di paglia, le gallette di riso soffiato ai funghi di paglia di Ngoc Yen hanno ottenuto con orgoglio la certificazione di "Prodotto Industriale Rurale Tipico della Provincia nel 2024". Nel 2025, la signora Ngoc Yen finalizzerà gli standard, creerà un marchio per prodotti alimentari sani, vegetariani e locali e lancerà nuovi prodotti. "Il mio obiettivo più grande è che dal 2026 al 2030 mi impegnerò per portare il marchio 'Funghi di Paglia Vietnamiti' a livello internazionale", ha affermato la signora Ngoc Yen con determinazione.

PHUONG LAN

Fonte: https://baoangiang.com.vn/tu-rom-ra-den-giac-mo-khoi-nghiep-a465514.html