Il Vietnam ora vanta quattro ristoranti stellati Michelin.

SGGPO 07/06/2023 08:25

La sera del 6 giugno ad Hanoi , Gwendal Poullennec, direttore internazionale della Guida Michelin, ha annunciato i primi ristoranti vietnamiti insigniti di stelle Michelin. Per la prima volta, quattro ristoranti vietnamiti tra Hanoi e Ho Chi Minh City sono stati selezionati e premiati con le stelle Michelin.

Gwendal Poullennec, Direttore Internazionale della Guida Michelin, ha dichiarato: “Siamo molto orgogliosi di aver completato la prima lista di ristoranti accreditati dalla Guida Michelin in Vietnam, che comprende 103 ristoranti, di cui 4 insigniti di una Stella Michelin. Questa lista riflette chiaramente le differenze e la ricchezza delle tradizioni culinarie delle due città, Hanoi e Ho Chi Minh City.”

29 ristoranti hanno ricevuto il premio Bib Gourmand

È la prima volta che dei ristoranti in Vietnam ricevono stelle Michelin o vengono inclusi nella guida. A partire dal 1° dicembre 2022, i giudici hanno visitato Hanoi e Ho Chi Minh City per individuare i migliori ristoranti. Si tratta di professionisti esperti del settore culinario, della ristorazione e alberghiero, tra cui chef altamente qualificati provenienti da 15 paesi.

I ristoranti stellati Michelin vengono valutati in modo indipendente da valutatori anonimi, secondo standard universali , basati su cinque criteri: qualità del cibo, abilità culinaria, armonia dei sapori, personalità dello chef riflessa nel piatto e costanza del piatto nel tempo e nell'intero menù.

Settanta ristoranti di Hanoi e Ho Chi Minh City sono stati selezionati per essere inclusi nella lista Michelin Selected.

Intervenendo alla cerimonia di lancio delle guide Michelin di Hanoi e Ho Chi Minh City, la signora Nguyen Vu Quynh Anh, direttrice generale del Sun Hospitality Group (un marchio di resort e turismo del gruppo Sun), ha dichiarato: "Grazie alla lista annunciata oggi da Michelin, il Vietnam diventerà una nuova destinazione culinaria a livello mondiale, attirando turisti da tutto il mondo. Da oggi si gettano le basi per il nuovo sviluppo non solo della cucina vietnamita, ma anche del settore turistico in generale. Questo traguardo storico è stato appena raggiunto e il percorso che attende il Vietnam, affinché ottenga ulteriori riconoscimenti Michelin in futuro, richiederà molto impegno. Ma con la presenza della Guida Michelin, l'impegno degli chef e di tutti coloro che lavorano nel settore culinario in Vietnam, crediamo che molto presto il Vietnam diventerà una destinazione culinaria di livello mondiale che ogni turista internazionale dovrebbe visitare almeno una volta nella vita."

Il signor Nguyen Trung Khanh, direttore generale dell'Amministrazione nazionale del turismo del Vietnam, ha sottolineato: "Considerato il rigoroso processo di accreditamento Michelin in Vietnam, l'annuncio odierno dell'assegnazione del marchio Michelin a ristoranti di Hanoi e Ho Chi Minh City rappresenta una svolta epocale per tutti i ristoranti vietnamiti, creando un marchio in grado di accogliere i turisti, in particolare quelli internazionali".

Lo chef Sam Tran (a destra nella foto) del ristorante Gia ha vinto il premio Giovane Chef.

Secondo i vertici dell'Amministrazione Nazionale del Turismo del Vietnam, l'assegnazione delle stelle Michelin ai ristoranti vietnamiti rappresenterà un passo importante e significativo verso il raggiungimento di un livello di servizio di eccellenza internazionale. Pertanto, così come il marchio Michelin ha già creato una tendenza, il suo arrivo in Vietnam ne creerà una nuova per i turisti che visitano il Paese.

Fonte: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html