Il Vietnam avrà un'“Enciclopedia della cucina vietnamita”.

Secondo il suo rapporto annuale del 2024, la VCCA ha ammesso 58 nuovi membri, portando il numero totale dei membri a 474 e diventando membro ufficiale della Global Chefs Union (GCU).

Il programma della Mostra di Eccellenza Culinaria Vietnamita 2024 è organizzato da VCCA.

Per espandere e sviluppare la propria rete, l'Associazione ha istituito una filiale aggiuntiva della Vietnam MasterChefs Association. Subito dopo la sua fondazione, avvenuta ad agosto, la Vietnam MasterChefs Association si è impegnata attivamente nell'introduzione e nella promozione di piatti vietnamiti-europei con adattamenti vietnamiti alla cucina locale, presso ristoranti come Masan , Lee Kum Kee, ABC, ecc. Parallelamente, ha organizzato con successo attività sociali, programmi di beneficenza e iniziative a sostegno della comunità; ha lanciato campagne significative come "Giving is Forever", un programma di beneficenza a Long An; e ha sostenuto un fondo per bambini disabili a Ho Chi Minh City.

Oltre a rafforzare il personale interno e le attività delle sue sedi, comitati e filiali affiliate, i membri della VCCA hanno organizzato con successo diversi eventi di rilievo nel corso dell'ultimo anno. Ad esempio, l'Associazione dei Ristoratori del Vietnam ha organizzato con successo l'evento ARAA nell'ambito di Restaurant Leadership 2024, lanciando il progetto "Il Vietnam, in viaggio per diventare la nuova "Capitale culinaria" del mondo ". L'evento ha attratto esperti, leader, manager e rappresentanti di organizzazioni internazionali del settore della ristorazione, offrendo l'opportunità di presentare, connettere e sviluppare la piattaforma culinaria vietnamita a livello internazionale.

Sfruttando i punti di forza di VCCA nell'assemblare e utilizzare un team di chef e artigiani culinari a livello nazionale, VCCA ha collaborato con dipartimenti e agenzie locali per fornire consulenza, co-organizzare, offrire sponsorizzazioni professionali e supportare la copertura mediatica di eventi culturali culinari e turistici in tutto il paese, come ad esempio: il Festival della Cultura Culinaria di Thanh Hoa 2024; il Festival della Cultura Culinaria di Binh Dinh 2024; il Festival del Pho di Nam Dinh 2024; la Settimana del Cibo Tradizionale di Hue 2024; il Festival Culinario "Delicious Da Nang", ecc.

Il signor Nguyen Quoc Ky, presidente della VCCA, ha osservato che il 2024 segna un periodo speciale nel contesto economico, culturale e sociale del Vietnam, con profonde ripercussioni sulle attività dell'associazione. Nel contesto della continua ripresa economica globale successiva alla pandemia di Covid-19, il Vietnam ha mantenuto una crescita stabile del PIL, registrando al contempo un forte sviluppo del turismo internazionale. Questa tendenza offre numerose opportunità per promuovere e sviluppare i marchi culinari vietnamiti a livello internazionale.

Cogliendo le opportunità offerte dallo sviluppo del turismo, dai cambiamenti politici e dall'integrazione internazionale, la VCCA mira a continuare a sviluppare la propria base associativa, pianificando di incrementare il numero di membri ufficiali e di guidare la creazione di ulteriori associazioni culinarie locali (Hanoi, Quang Ninh, Tay Ninh, Can Tho, Vietnam nord-occidentale, ecc.) entro il 2025; organizzare l'evento "Annuncio del viaggio alla ricerca e alla creazione di un record vietnamita per una collezione di 365 piatti vietnamiti unici con salsa di pesce" e continuare a collaborare con le realtà locali per organizzare numerosi concorsi e programmi volti a promuovere la cucina vietnamita nel mondo...

In particolare, il presidente e i membri del VCCA si stanno dedicando con grande impegno al perfezionamento del progetto "Raccolta completa della cucina vietnamita che unisce la comunità", con l'obiettivo di realizzare un'"Enciclopedia culinaria vietnamita".

Il signor Nguyen Quoc Ky ha affermato che nell'attuale contesto globalizzato, la cultura culinaria è diventata una componente fondamentale per la costruzione di un marchio nazionale e per attrarre turisti. I piatti vietnamiti, con la loro ricchezza e la forte identità nazionale, sono sempre più apprezzati a livello internazionale. Lo sviluppo del turismo enogastronomico ha contribuito a elevare la cucina vietnamita agli occhi degli ospiti internazionali. Piatti tipici come il pho, il banh mi e il bun cha non solo lasciano un'impressione duratura sui turisti, ma sono anche riconosciuti nelle classifiche culinarie mondiali.

Pertanto, VCCA si è posta l'obiettivo di costruire capitali culturali culinarie, centri gastronomici e musei della cucina vietnamita, rendendo la cucina vietnamita un marchio sinonimo del Vietnam.

Thanhnien.vn

Fonte: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm