Creare un marchio a partire da prodotti locali.

La provincia di Thanh Hoa è benedetta da una grande varietà di condizioni naturali, che creano abbondanti materie prime per la produzione e la trasformazione agricola. Sfruttando questa risorsa, molte località hanno saputo valorizzare, sviluppare e costruire marchi per i propri prodotti caratteristici, affermandosi gradualmente sul mercato e conquistando la fiducia dei consumatori.

Lo sciroppo a base di erbe di Co Dung ha partecipato alla fiera dei prodotti agricoli e alimentari sicuri tenutasi nella comune di Hoang Hoa.

Nel comune di Tho Long, quando si chiede quale sia il modello di successo per la coltivazione degli spinaci d'acqua, tutti citano il signor Le Viet Ngoc, direttore della Cooperativa Agricola e Zootecnica di Dong Ngau. Partendo da una semplice fattoria, il signor Ngoc – un agricoltore con i piedi per terra – ha osato cambiare e sviluppare un prodotto con il marchio Thanh Hoa di spinaci d'acqua. I suoi inizi non si basavano su una strategia aziendale ben strutturata; si trattava semplicemente di piante di spinaci d'acqua che crescevano spontaneamente lungo le rive di uno stagno. Trovandoli deliziosi, la sua famiglia li propagò nei campi intorno alla fattoria e poi li vendette al mercato. Tuttavia, gli alti e bassi delle stagioni, le volte in cui erano costretti a riportare a casa il prodotto perché non veniva venduto, sollevarono un interrogativo: come si può rendere il prodotto indipendente dalle incertezze del mercato tradizionale?

Nel 2019, decise di fondare una cooperativa, ottenendo un prestito e investendo in una linea di produzione a ciclo chiuso per la centella in polvere. Partendo dalla centella fresca, deperibile e di basso valore, la centella di Dong Ngau è stata "valorizzata" in prodotti trasformati: centella in polvere originale, centella con fagioli mung, centella con semi di loto, centella ai cinque aromi, tè alla centella, ecc. Utilizzando un'antica varietà di centella con foglie piccole e un sapore forte e caratteristico, insieme alla tecnologia di essiccazione a freddo per preservare colore, aroma e nutrienti, i prodotti hanno rapidamente ricevuto riscontri positivi dai consumatori. La cooperativa è così diventata un modello tipico per lo sviluppo di colture autoctone verso la produzione commerciale. Ad oggi, la cooperativa si è espansa e ha collegato la produzione con le famiglie del comune per stabilizzare l'area di approvvigionamento della materia prima per i prodotti trasformati, raggiungendo una superficie totale di 2,5 ettari. Il prodotto a base di centella in polvere pura ha ottenuto il riconoscimento di prodotto OCOP a 3 stelle, un importante "passaporto" per la cooperativa per espandere il proprio mercato e partecipare a programmi di promozione commerciale. Per due prodotti, la polvere di centella asiatica con fagioli mung e la polvere di centella asiatica con semi di loto, sono state completate le procedure per il riconoscimento OCOP.

La storia dello sciroppo a base di erbe prodotto dalla signora Nguyen Thi Dung, originaria del comune di Thiet Ong, è un esempio notevole di come si possano sviluppare prodotti locali. L'idea di avviare un'attività e di produrre uno sciroppo a base di erbe è nata dalle esperienze di vita quotidiana della signora Dung, nella cucina di famiglia.

Secondo la signora Dung, il suo percorso di madre è stato costellato di difficoltà. Suo figlio è nato prematuro, aveva un sistema immunitario debole e soffriva di problemi respiratori. Traendo ispirazione dalle esperienze delle sue nonne e madri, ha cercato rimedi tradizionali come melissa, kumquat, menta di pesce, erba cipollina e fiori maschili di papaya nel suo giardino, distillandoli in uno sciroppo da far bere al bambino. Le difese immunitarie del bambino sono gradualmente migliorate. Una volta dimostrata l'efficacia del rimedio, ha avviato la sua attività basandosi sulla propria esperienza di madre. Ha selezionato ingredienti puri e di provenienza locale, preparandoli con metodi tradizionali: lavando gli ingredienti, bollendoli per estrarne il succo, filtrando i residui e concentrandoli per molte ore a fuoco lento. Il prodotto non contiene conservanti ed è sicuro per la salute. L'"autenticità" del prodotto a base di erbe è diventata un vantaggio competitivo in un contesto in cui i consumatori sono sempre più attenti alle sostanze chimiche e ai conservanti. Il prodotto ha ottenuto una valutazione di 3 stelle OCOP, conquistando la fiducia, soprattutto delle madri con bambini piccoli. Inoltre, questo modello apre opportunità per lo sviluppo di fonti locali di materie prime, aiutando la popolazione locale a guadagnare un reddito aggiuntivo.

Inoltre, l'azienda sta sviluppando un marchio di prodotti naturali: l'estratto di fiori di carciofo Ngoc Hoan, una nuova coltura della zona costiera, è diventato il prodotto di punta della Hoan Ngoc Trading and Service Production Company Limited, con sede nel quartiere di Hai Linh.

I carciofi sono una coltura relativamente nuova, introdotta dal sud e coltivata nella regione di Hai Linh dal 2019. Sebbene inizialmente si pensasse che i carciofi prosperassero solo in climi freddi e terreni fertili, questa nuova coltura ha aperto nuove opportunità economiche per le popolazioni locali nelle aride zone costiere. Riconoscendo il grande potenziale e al fine di creare un mercato sostenibile per questo nuovo prodotto agricolo, l'azienda ha investito nella costruzione e nell'installazione di un impianto di produzione con cantine di fermentazione, macchine per la purificazione e attrezzature per la distillazione del succo di frutta. I fiori di carciofo rosso vengono fermentati per produrre vino utilizzando una tecnologia simile a quella impiegata nella produzione del vino di Da Lat; contemporaneamente, la stevia viene utilizzata per sostituire lo zucchero nel concentrato di succo, in modo da soddisfare le preferenze dei consumatori. Grazie all'investimento in moderne attrezzature di distillazione ed estrazione e a un mercato stabile, il prodotto ha ottenuto la certificazione OCOP a 3 stelle nel 2023 ed è stato promosso a 4 stelle nel marzo 2026. Secondo quanto riportato, la Hoan Ngoc Trading and Service Production Company Limited ha ampliato la sua area di coltivazione a 11 ettari, con un volume di produzione di oltre 10 tonnellate all'anno. L'azienda sta attualmente sperimentando la conservazione in scatola per rivolgersi a un segmento di clientela di fascia alta.

Sempre più agricoltori, cooperative e imprese stanno coraggiosamente abbandonando i metodi di agricoltura su piccola scala per abbracciare un'economia agricola basata sulle materie prime, legata alle catene del valore e alle richieste del mercato. Secondo le statistiche dell'Ufficio provinciale di coordinamento del programma di sviluppo rurale, entro la fine di marzo 2026, Thanh Hoa aveva sviluppato 674 prodotti OCOP, di cui 2 con certificazione nazionale a 5 stelle, 60 con certificazione a 4 stelle e 612 con certificazione a 3 stelle. In particolare, durante questo processo, molte entità hanno imparato a sfruttare i vantaggi dei prodotti agricoli locali, investendo sistematicamente dalle aree di approvvigionamento delle materie prime e dai processi produttivi fino alla trasformazione, al confezionamento e al branding, costruendo gradualmente i propri marchi. Quando i prodotti "raccontano la loro storia" attraverso la loro origine, qualità e caratteristiche regionali, la loro competitività aumenta significativamente. A quel punto, ogni prodotto non è solo una merce, ma un "ambasciatore" della terra, che porta ai consumatori il sapore, i ricordi e l'orgoglio della patria.

Testo e foto: Minh Hien

Fonte: https://baothanhhoa.vn/xay-dung-thuong-hieu-tu-nhung-san-pham-ban-dia-285609.htm