Le esportazioni di surimi e pasta di pesce continuano a prosperare.

Dopo due anni di declino, le esportazioni di surimi e pasta di pesce si sono riprese con forza e si prevede che continueranno a prosperare nel 2026 grazie alla crescente domanda globale, alla tendenza verso prodotti pratici e al miglioramento della capacità di trasformazione interna.

Dopo due anni consecutivi di calo, le esportazioni vietnamite di polpette di pesce e surimi sono rimbalzate nel 2025 e si prevede che continueranno a migliorare nel 2026. Foto: VASEP

Forte accelerazione nel mercato dell'UE.

Secondo l'Associazione vietnamita per la lavorazione e l'esportazione di prodotti ittici (VASEP), dopo due anni consecutivi di calo, si prevede che le esportazioni vietnamite di polpette di pesce e surimi si riprenderanno nel 2025.

Il fatturato delle esportazioni vietnamite per questo gruppo di prodotti ha superato i 344 milioni di dollari, con un incremento del 15% rispetto al 2024 e del 13% rispetto al 2023, ma rimane comunque inferiore al picco del 2022.

Nel 2025, si prevede che il mercato globale della pasta di pesce e del surimi entrerà in una fase di significativa ripresa dopo un periodo di contrazione della spesa dei consumatori. La principale forza trainante sarà la tendenza verso alimenti convenienti e pratici, soprattutto in Asia, e i moderni canali di vendita al dettaglio negli Stati Uniti e nell'UE.

Il surimi ha il vantaggio di essere una fonte proteica economica, facile da preparare e adatta a piatti veloci. Negli Stati Uniti, la linea di prodotti "crab stick" continua a diffondersi rapidamente nei canali di vendita al dettaglio e online grazie al suo prezzo e alla sua praticità.

Nell'UE, la domanda si sta riprendendo a favore di prodotti confezionati più piccoli, pratici ed economici, mentre alcune previsioni di mercato suggeriscono che l'UE consuma una quantità significativa di materia prima per il surimi.

Grazie a questa tendenza e all'impegno delle aziende, il 2025 è stato un anno positivo per l'industria vietnamita delle polpette di pesce e del surimi, con una crescita continua dall'inizio dell'anno. Tuttavia, il tasso di crescita ha mostrato una tendenza al rallentamento verso la fine dell'anno.

Corea del Sud, Thailandia, Cina, Unione Europea e Giappone sono stati i cinque principali mercati di importazione per la pasta di pesce e il surimi vietnamiti lo scorso anno, rappresentando oltre l'81% del valore totale delle esportazioni. Tra questi, l'UE si è distinta come il mercato più importante, con una "rapida ripresa" ma destinata ad accelerare rapidamente verso la fine del 2025.

Lo scorso anno le esportazioni verso l'UE hanno superato i 35 milioni di dollari, con un incremento del 99% rispetto al 2024. Verso la fine dell'anno, le esportazioni verso l'UE sono cresciute rapidamente, raggiungendo a tratti percentuali a tre cifre. Questa crescita è fondamentale perché l'UE impone in genere requisiti elevati in termini di standard, documentazione e certificazioni; il rispetto di tali requisiti aiuterà le imprese a migliorare i propri standard qualitativi per espandersi in altri mercati esigenti.

Insieme all'UE, anche le esportazioni verso i restanti quattro mercati della top five sono aumentate rispetto al 2024. Le esportazioni verso la Cina sono cresciute costantemente nell'ultimo anno, raggiungendo un fatturato di oltre 54 milioni di dollari, con un incremento del 41%.

Nel frattempo, la Corea del Sud continua a essere il principale importatore di pasta di pesce e surimi dal Vietnam. Tuttavia, le esportazioni verso il mercato sudcoreano sono state instabili lo scorso anno, con diversi mesi in cui si sono registrati cali. Il valore delle esportazioni ha raggiunto solo circa 83 milioni di dollari, con un aumento del 5%.

La crescita continuerà nel 2026.

Secondo Nguyen Ha, esperto del mercato del tonno presso VASEP (Associazione vietnamita degli esportatori e trasformatori di prodotti ittici), il mercato globale delle polpette di pesce e del surimi continuerà a crescere. La domanda rimane forte, soprattutto per i prodotti pronti al consumo. Tuttavia, gli importatori daranno priorità ai fornitori con qualità costante, consegne affidabili e documentazione adeguata. L'industria delle polpette di pesce e del surimi continuerà a subire pressioni sui costi e sulle quote, nonché fattori stagionali che potrebbero mantenere elevati i prezzi delle materie prime, in particolare per il surimi di pesce bianco.

La domanda di prodotti a valore aggiunto continua a crescere più rapidamente della domanda di materie prime, soprattutto per prodotti come i bastoncini di granchio e le polpette di pesce aromatizzate.

I mercati richiederanno requisiti sempre più stringenti in materia di etichettatura, additivi, allergeni, tracciabilità, standard di produzione e responsabilità della catena di approvvigionamento, elementi che rappresenteranno un "fattore decisivo" nella conclusione di accordi commerciali in mercati importanti come l'UE o gli Stati Uniti.

Pertanto, si prevede che le esportazioni vietnamite di polpette di pesce e surimi continueranno la loro traiettoria di crescita nel 2026.

Per mantenere un forte slancio di crescita, gli esperti suggeriscono alle aziende di spostare la propria attenzione dall'aumento del volume di produzione al miglioramento della qualità e del valore aggiunto, investendo in tecnologie di lavorazione avanzate e diversificando i prodotti. Allo stesso tempo, devono controllare in modo proattivo l'approvvigionamento di materie prime di pesce bianco, costruire collegamenti sostenibili nella catena di approvvigionamento con i pescatori e le zone di pesca per mitigare i rischi legati ai prezzi e alla stagionalità, e rispettare gli standard internazionali.

Inoltre, il settore deve utilizzare efficacemente gli accordi di libero scambio (ALS) per aumentare i vantaggi tariffari, promuovere gli scambi commerciali e costruire marchi per i prodotti vietnamiti a base di surimi e pasta di pesce in modo stabile, sicuro e sostenibile.

Fonte: https://daibieunhandan.vn/xuat-khau-surimi-va-cha-ca-tiep-tuc-khoi-sac-10407242.html