爽やかで肝臓に良いスープ4選

暑い気候は脱水症状や疲労を引き起こしやすいものです。さっぱりとしたスープを食事に取り入れることで、体を冷やし、肝臓が毒素を効果的に排出するのを助けることができます。

夏は、体内の熱感、口の渇き、食欲不振、疲労感といった症状を頻繁に経験する人が多い時期です。肝臓は自己治癒力と解毒力に優れていますが、その最適な機能を維持するためには、健康的な食生活が依然として重要な役割を果たします。

水分、ビタミン、抗酸化物質、ミネラルを豊富に含むスープは、水分補給に役立つだけでなく、肝臓への代謝負担を軽減する効果もある。

多くのさっぱりとしたスープは、体を冷やし、肝臓が毒素を効果的に排出するのを助けるのに役立ちます。写真：尹嘉偉/HK01。

空芯菜と豚スペアリブのスープ

材料：クレソン500g、豚骨（または赤身肉）300g、ナツメ2個、ニンジン1本、乾燥ミカンの皮1枚、ショウガ2切れ、水1.5～2リットル、塩。

調理方法：豚骨を軽く湯通しする。骨、ニンジン、ナツメ、乾燥ミカンの皮、ショウガを1.5～2リットルの水に加え、約40分間煮込む。クレソンを加え、さらに20分間煮込む。塩で味を調え、盛り付ける。

用途：

クレソンは、ビタミンA、ビタミンC、葉酸、抗酸化物質を豊富に含む野菜です。伝統的な中国医学では、クレソンは体を冷やし、利尿作用を促進し、体内の代謝老廃物の排出を助けるために、スープによく用いられます。

豚スペアリブと組み合わせることで、このスープは良質なタンパク質と自然な甘みのある風味の両方を提供します。体に必要な水分と栄養素を補給したい暑い日にぴったりの一品です。

クコの実入り豚レバースープ

材料：クコの葉100g、豚レバー80g、生姜3切れ、クコの実10g。

調理方法：豚レバーを薄切りにし、薄めた塩水に浸して余分な血を取り除き、よくすすぐ。生姜を入れたお湯を沸騰させ、豚レバーを加えて火が通るまで煮る。その後、クコの実とクコの葉を加え、約3分煮る。味を調えて熱いうちにいただく。

あなたへのおすすめ

プライマリヘルスケアと予防医学の強化に重点を置く。（CTO）－6月4日午前、ベトナム共産党中央委員、カントー市党委員会常任副書記、カントー市人民評議会議長のドン・ヴァン・タイン氏が議長を務め、カントー市における市民の健康保護、ケア、改善を強化するための画期的な解決策に関する政治局決議第72-NQ/TW号（2025年9月9日付）の実施に関する会議が開催された。会議には、市党委員会、人民評議会、人民委員会、および各部署・機関の指導者が出席した。

用途：

伝統的な中国医学によれば、クコの実の葉と果実は、肝臓を滋養し、血液を豊かにし、視力改善をサポートし、目の乾燥や疲れを軽減する効果があるとされています。豚の肝臓には、鉄分、ビタミンA、ビタミンB12、葉酸が豊富に含まれており、これらは血液形成に不可欠な栄養素であるため、鉄欠乏性貧血の予防に役立ちます。

このスープは、頻繁にコンピューター作業をする人、集中して勉強して眼精疲労を起こす人、病後の回復期にある人、体が弱っている人、あるいは顔色が青白い、めまい、疲労感などの貧血の兆候が見られる人に特に適しています。

クコの実と乾燥リュウガン入りのチキンスープ

材料：クコの実15g、乾燥リュウガン10個、鶏肉（もも肉または胸肉）300g、ナツメ4個、生姜2切れ、水1.5リットル、塩少々。

準備：クコの実、リュウガン、ナツメを洗い、ナツメの種を取り除きます。鶏肉はさっと湯通しして不純物を取り除き、水で洗い流します。鶏肉、ナツメ、生姜を1.5リットルの水に入れ、約40分間煮込みます。クコの実とリュウガンを加え、さらに15分間煮込みます。塩で味を調えてお召し上がりください。

用途：

鶏肉は良質なタンパク質を豊富に含み、筋肉量の維持をサポートし、全体的な健康と免疫力を高めます。クコの実（ゴジベリー）は、古くから伝統医学において肝臓を養う食品として知られており、肝機能障害によるドライアイや眼精疲労の改善に用いられることがあります。

伝統医学によれば、タンパク質が豊富な鶏肉、ナツメ、リュウガンを組み合わせたこのスープは、体を滋養しエネルギーを回復させるだけでなく、健康な肝機能をサポートし、リラックス効果を高め、睡眠を改善し、疲労を軽減する効果もあるという。

クコの実と乾燥リュウガンが入った鶏肉スープは、体を滋養し、エネルギーを回復させるだけでなく、健康な肝機能の維持にも役立ちます。写真： TVBS。

蓮の葉と冬瓜のスープ

材料：蓮の葉1/2枚、冬瓜500g、ハトムギ50g、赤ナツメ3個、乾燥ミカンの皮1枚、赤身豚肉または豚スペアリブ300g、生姜2切れ、水1.5～2リットル、塩少々。

あなたへのおすすめ

外国人男性が心臓を刺され、間一髪で命拾いした。患者は重度のショック状態、呼吸不全、重度の循環不全、脈拍と血圧がほとんど測定できない状態、皮膚と粘膜の蒼白という状態で救急室に搬送された。

調理方法：ハトムギを約1時間水に浸して柔らかくする。豚肉または豚スペアリブをさっと湯通しする。1.5～2リットルの水に豚肉／スペアリブ、蓮の葉、ハトムギ、ナツメ、乾燥ミカンの皮、生姜を加え、約40分間煮込む。冬瓜を加え、冬瓜が柔らかくなるまでさらに20～30分煮込む。塩で味を調え、熱いうちにいただく。

用途：

冬瓜は水分が豊富でカロリーが低く、利尿作用があるため、体内の余分な水分や老廃物の排出を助けます。民間療法では、冬瓜は体を冷やし、熱感を和らげる食品としても用いられています。

ハトムギは脾臓を強化し、水分代謝を促進し、体内の水分貯留を軽減する効果があります。蓮の葉、冬瓜、ハトムギを組み合わせたスープは、熱を冷まし、肝臓を鎮め、利尿作用を促進し、むくみを軽減し、体内の熱を鎮め、湿気と熱の排出を促す効果があります。

出典：https://znews.vn/mon-canh-duong-gan-giai-nhiet-nen-an-thuong-xuyen-post1656293.html