ベトナム料理は急速にその地位を高めている。

6月4日の夜、ハノイでミシュランはハノイ、ホーチミン市、ダナンのミシュランガイドに掲載されるレストランのリストを正式に発表し、ベトナム料理が世界地図上で確固たる地位を築いたことを改めて示した。

ベトナム進出4年目を迎えるにあたり、今回の発表は非常に重要な節目となる。

今年の選出には、ミシュランの星を獲得したレストラン11軒（うち2軒は新規）、ビブグルマンを獲得したレストラン72軒（うち11軒は新規）、料理の質に基づいて選ばれたレストラン110軒（うち9軒は新規）、そしてミシュラン・グリーンスターコミュニティに属するレストラン3軒（うち1軒は新規）を含む、合計193軒の飲食店が名を連ねています。

ミシュランガイドがベトナムの厳選レストランリストを発表してから4年ぶりに、ミシュラン星付きレストランの数が二桁に達した。これは、ベトナム料理が新たな発展段階に入り、水準がますます高まっていることを示す兆候だ。この快挙の背景には、独自の個性と野心を育む才能あふれる料理人たちの存在がある。

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出典: https://www.qdnd.vn/du-lich/tin-tuc/am-thuc-viet-dang-manh-me-nang-hang-1042787