豚の舌をたくさん食べると害がありますか？

私は豚タンを食べるのが大好きで、脂っこくなくサクサクしていて美味しいので、よくメニューに加えています。先生、豚の舌をたくさん食べると健康に害がありますか、あるいは病気のリスクが高まりますか？ （ハ・クイさん、35歳、 ビンズオン省在住）

ナムサイゴン国際総合病院の栄養士、レ・タオ・グエン医師は次のように答えました。

豚の舌は、ベトナムの日常の食事や宴会でよく見かける馴染み深い食べ物です。統計によると、豚の舌は栄養が豊富で、特に妊婦や病気回復中の人に良いそうです。

豚舌の主な栄養成分は次のとおりです。

タンパク質: 豚タンには多量のタンパク質が含まれており、100gあたり約14.2gのタンパク質が含まれています。豚タンに含まれるタンパク質は、筋肉組織の構築と維持、細胞の成長と修復に役立ちます。

ビタミンとミネラル: 豚タンにはビタミン B12、ビタミン B3、鉄や亜鉛などの注目すべきミネラルが含まれています。これらのビタミンやミネラルのおかげで、豚の舌は神経系をサポートし、皮膚や消化器系に良く、貧血を防ぐ食品源となります。

脂肪: 豚タン100gあたり約12.8gの脂肪が含まれており、主に飽和脂肪で、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。

カロリー：豚タン100グラムあたり平均約178​​カロリーです。カロリーは調理方法によって異なります。

コレステロール:豚タンにはコレステロールがかなり多く含まれています。豚タン100gには約101mgのコレステロールが含まれています。

豚タンは栄養価は高いですが、コレステロールも多く含まれているので食べ過ぎには注意しましょう。

豚タンは栄養が豊富ですが、コレステロールも多く含まれています。

豚タンは健康に良い栄養価の高い食品です。しかし、豚タンにはコレステロールも多量に含まれています。したがって、毎日の食事でこの食品を使用する頻度を制御する必要があります。特に、心臓血管の問題、高血圧、高齢者、脂質異常症のある人は、体内に摂取するコレステロールの量を制御する必要があります（コレステロール 200 mg / 日未満）。

また、豚タンにはプリン体も多く含まれており（豚タン100gあたりプリン体約136mg）、これが体内に入ると分解されて尿酸に代謝され、高尿酸血症を引き起こす原因となる物質です。そのため、関節に問題のある人や痛風のある人も注意する必要があり、豚タンを定期的に食べるべきではありません。

出典: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm