Tôi rất thích ăn lưỡi heo vì nó giòn ngon, đỡ ngấy, do đó tôi thường xuyên bổ sung món này trong thực đơn. Xin hỏi bác sĩ ăn nhiều lưỡi heo có gây hại cho sức khỏe hay làm tăng nguy cơ mắc bệnh gì không? (Hà Quý, 35 tuổi, ở Bình Dương )
レ・タオ・グエン医師（ナムサイゴン国際総合病院栄養士）が回答します。
豚タンはベトナムでは馴染み深い食材で、日常の食事や祝宴でよく見かけます。統計によると、豚タンは栄養価が高く、特に妊婦や病後の回復期にある人にとって有益です。
豚の舌の主な栄養成分は以下のとおりです。
タンパク質：豚の舌にはタンパク質が豊富に含まれており、100gあたり約14.2gのタンパク質が含まれています。豚の舌に含まれるタンパク質は、筋肉組織の構築と維持を助け、細胞の成長と修復を促進します。
Vitamin và khoáng chất : Lưỡi heo chứa vitamin B12, vitamin B3, các khoáng chất đáng chú ý như sắt và kẽm. Nhờ có những loại vitamin và khoáng chất này, lưỡi heo là nguồn thực phẩm hỗ trợ hệ thần kinh, tốt cho da và hệ tiêu hóa, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu.
脂肪：豚タン100gあたり約12.8gの脂肪が含まれており、そのほとんどは飽和脂肪の形で、体内の脂溶性ビタミンの吸収を助けます。
カロリー：平均して、豚タン100gあたり約178キロカロリーです。カロリー数は調理方法によって異なります。
コレステロール：豚の舌はコレステロール含有量が比較的高い。豚の舌100gには約101mgのコレステロールが含まれている。
豚タンは栄養価が高いですが、コレステロールも多く含まれているため、適量にとどめるべきです。
豚タンは栄養価が高いが、コレステロールも多く含まれている。
豚タンは栄養価が高く、健康増進に役立つ食品です。しかし、コレステロールもかなり多く含まれています。そのため、特に心血管疾患、高血圧、高齢者、脂質異常症などの疾患を持つ人は、コレステロール摂取量を1日200mg以下に抑える必要があるため、毎日の食事における摂取頻度をコントロールする必要があります。
さらに、豚タンにはプリン体が多く含まれており（豚タン100gあたり約136mg）、プリン体は体内で分解・代謝されて尿酸となり、高尿酸血症を引き起こす可能性があります。そのため、関節疾患や痛風のある方は、豚タンの摂取量に注意し、頻繁に食べることは避けるべきです。
出典： https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm
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