豚の舌をたくさん食べると有害でしょうか？

豚タンはサクサクしていて美味しく、脂っこくないので、とても好きなので、よくメニューに取り入れています。豚タンをたくさん食べると健康に害があるか、あるいは病気のリスクが高まるか、医師に尋ねたいのですが。（ハ・クイさん、35歳、 ビンズオン省出身）

Le Thao Nguyen医師（ナムサイゴン国際総合病院の栄養士）の回答：

豚タンはベトナムでは馴染み深い食材で、普段の食事やお祝いの席でよく見かけられます。統計によると、豚タンは栄養価が高く、特に妊婦や病後回復期の方に効果的です。

豚舌の主な栄養成分は次のとおりです。

タンパク質：豚タンはタンパク質を豊富に含み、100gあたり約14.2gです。豚タンに含まれるタンパク質は、筋肉組織の構築と維持を助け、細胞の成長と修復を促進します。

ビタミンとミネラル：豚タンにはビタミンB12、ビタミンB3、そして鉄や亜鉛などの重要なミネラルが含まれています。これらのビタミンとミネラルのおかげで、豚タンは神経系をサポートし、肌や消化器系に良く、貧血を予防する食品です。

脂肪: 豚タン100gあたり約12.8gの脂肪が含まれており、主に飽和脂肪の形で、脂溶性ビタミンの吸収を助けます。

カロリー：豚タン100gあたり平均約178​​カロリーです。カロリー数は調理方法によって異なります。

コレステロール：豚舌には比較的高いコレステロール含有量があります。豚舌100gには約101mgのコレステロールが含まれています。

豚タンは栄養価は高いですが、コレステロールも多く含まれているので、食べ過ぎには注意が必要です。

豚タンは栄養価が高いですが、コレステロールも多く含まれています。

豚タンは健康増進に役立つ栄養価の高い食品です。しかし、コレステロールも豊富に含まれています。そのため、毎日の食事における摂取頻度をコントロールする必要があります。特に、心臓血管疾患、高血圧、高齢者、脂質異常症の方は、コレステロール摂取量をコントロールする必要があります（1日200mg未満）。

さらに、豚タンにはプリン体が多く含まれています（豚タン100gあたり約136mg）。プリン体は体内に入ると分解され尿酸に代謝されるため、高尿酸血症を引き起こす可能性があります。そのため、関節疾患や痛風のある方は豚タンの頻繁な摂取を避け、注意が必要です。

出典: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-nhieu-luoi-heo-co-hai-khong-185241030133901105.htm