トウモロコシには健康上の利点がたくさんあります。

トウモロコシは一部の野菜よりもデンプン質が多いですが、消化、心臓や目の健康をサポートする食物繊維、抗酸化物質、その他の栄養素が豊富です。

茹でて炒めたトウモロコシはおなじみの田舎料理ですが、これが健康的な食べ物であることを知っている人はほとんどいません - 写真：TTO

消化を改善する

トウモロコシの芯半分には、消化器系に良い食物繊維が約2g含まれています。これは不溶性食物繊維が豊富で、消化器系から老廃物を排出し、便秘を防ぐのに役立ちます。

食物繊維は、短鎖脂肪酸（SCFA）を生成する善玉菌の増殖も促進します。これらの化合物は腸のバリアを強化し、炎症を抑え、消化器系全体の健康をサポートします。

視力の維持に役立ちます

黄色いトウモロコシの鮮やかな色は、ルテインやゼアキサンチンといったカロテノイド系の抗酸化物質によるものです。これらの栄養素は健康な視力をサポートし、白内障や黄斑変性症といった加齢に伴う眼疾患のリスクを軽減する可能性があります。

心臓血管の健康をサポート

トウモロコシに含まれる食物繊維は、消化管における脂肪とコレステロールの吸収を抑える効果があります。これはLDLコレステロール値を下げ、心臓の健康を維持するのに役立ちます。トウモロコシはまた、ナトリウムの影響を打ち消し、血圧を安定させるのに役立つミネラルであるカリウムの供給源でもあります。

抗酸化物質を供給

トウモロコシ、特に黄色、青、紫などの鮮やかな色のトウモロコシには、抗酸化物質が豊富に含まれています。これらの植物性化合物は炎症を抑え、細胞を損傷から守る働きがあり、心臓病や一部のがんなどの慢性疾患のリスクを軽減する可能性があります。

グルテンフリー

トウモロコシは天然にグルテンを含まないため、小麦粉に含まれるグルテンにアレルギーがあり、小麦、大麦、ライ麦を避ける必要がある人にとって、貴重な栄養源と食物繊維源となります。

コーンスターチや加工トウモロコシ製品を使用する場合は、ラベルをチェックして、グルテンフリーの施設で製造され、グルテンを含む穀物が混入していないことを確認してください。

エネルギーブースト

トウモロコシは複合炭水化物であり、長期間にわたって安定したエネルギーを供給します。また、エネルギー産生に重要な役割を果たすビタミンB群も含んでいます。

トウモロコシは健康的な食べ物ですが、それでも食べてはいけない人もいます。

この料理には多くの健康上の利点がありますが、使用時にはいくつかのリスクもあるため、考慮する必要があります。

- 血糖値の急上昇を引き起こす可能性があります：食物繊維は含まれていますが、デンプン質がかなり多く含まれています。糖尿病やインスリン抵抗性の方は食生活に注意する必要があります。

従うべき簡単なルールは、皿の4分の1以上をトウモロコシ、エンドウ豆、ジャガイモ、穀物などのでんぷん質の食品で満たさないことです。

- 加工トウモロコシ製品：高果糖コーンシロップ、クリームコーン、コーンチップスなど、高度に加工されたトウモロコシ食品は、添加糖、ナトリウム、飽和脂肪酸、トランス脂肪酸を多く含んでいることが多いです。これらの食品は適度に摂取すれば一般的に有害ではありませんが、食べ過ぎると、時間の経過とともに体重増加、高コレステロール、炎症を引き起こす可能性があります。

- アレルギー: まれではありますが、アレルギーのある方は生のトウモロコシや調理済みのトウモロコシを食べた後にじんましんや消化不良などの副作用が起こることがあります。

ングエット・ドゥック

出典: https://tuoitre.vn/bap-rat-nhieu-loi-ich-cho-suc-khoe-20251105103441735.htm