家庭料理のご飯
突然の来客をもてなすのに、簡単な食事で済むこともあります。茹でた野菜の皿、アサリと空芯菜のスープ、さっと揚げた魚数匹、そしてきちんとしたランチを作るのに十分な量の魚醤などです。料理人は仕事と食材の買い出しを両立させなければならないため、食卓の準備は大変な作業です。そのため、ランチは慌ただしく感じられてしまうことがよくあります。
それでも、あなたは3品コースの食事を止めることができませんでした。友人の温かい家にいるからこそ、料理は美味しいとあなたは言いました。キッチンでは、久しぶりに再会した友人たちの話で賑わっていました。夫が妻を助ける不器用ささえも、あなたの目には幸せで平和な生活の証しに映りました。
40歳に近づいても、配偶者と簡単な手料理を囲んで食べる機会はまだありません。居心地の良い家で食器を鳴らすという夢は、時とともに徐々に薄れつつあります。
旅、出会い、仕事での成功と失敗。これらが、この小柄な友人の時間と空間を全て占めています。彼女は、普通の人になりたいという夢に囚われずにいられるのは、時にありがたいことだと言います。
ゆでた野菜をゆっくりと手に取り、クアンナム省沿岸部産の発酵アンチョビの香りがするチリ魚醤につけて、辛さと塩気を味わいながら食べるあなたを眺めていました。あなたは南部出身で、甘い料理に慣れていますね。一方、ベトナム中部出身の私のホストは、濃厚でスパイシーな味付けが好みです。それでも、食事は…「本当に美味しかった」とあなたは言いました。
仕事に行かなければならなかったので、君とのランチはあっという間に終わってしまった。でも、あの後味はきっとどこへでもついてくるだろう。君が時々「手料理が恋しい」とメッセージを送ってくるから、そう思えるんだ。
「手料理」という言葉は、親しい家族同士が互いに思い出し合うための言葉のように思えます。しかし、社会的に地位も高く、成功している私の友人は、時々誰かに「手料理を食べている」とメッセージを送りたくなることがあるのですが、彼女は友人との思い出を思い出すために「家」という言葉を選びました。
夕食のテーブルから始まる
ベトナム文化では、家族の食事では料理が通常、トレイに並べられます。ベトナム人は「食事」という言葉を使う代わりに、「mâm cơm」（食事トレイ）と呼びます。
伝統的に、食卓は円形です。民間信仰によると、円は完全性と充実を象徴し、一体感と豊かさを象徴しています。円卓にちょうど良い量の料理が並べられ、家族が食卓を囲みます。物語は、急いだり焦ったりすることなく、ゆっくりと穏やかに語られます。
「円には始まりも終わりもありません。それは、世代から世代へと受け継がれる伝統的な価値観と同じです。円卓では、誰も会話から取り残されることはありません。」
「小さなテーブル。数個のボウルと皿を置くのにちょうどいい大きさで、家族が互いに話を聞き合うのにちょうどいい大きさで、手を伸ばしてぎこちなく美味しい食べ物をつまみ合うのにちょうどいい大きさで、テーブルを囲んでの会話が叫んだり、口論したり、不快な雰囲気にならない大きさで。」 - これは魚醤の広告で読んだ言葉です。
ディップソース ブランドのコンテンツ クリエイターが広告の始めに家庭料理を選んだ理由は、このディップソースが常に食事の中心に置かれるからです。
祖先は空は丸く、地は四角いと言っていました。伝統的な円形の食卓は、もしかしたら人生におけるより深い意味を表しているのかもしれません。人生のあらゆる「要素」が、最終的にはこの円の中に収束していく、と。
すべては家族の食卓から始まります。子どもが大人になって箸を持つのを見ることから、愛する人たちと一緒に食事を囲んで座るたびに、人間は突然最も原始的な形、つまり家族に囲まれているときの最も本当の自分に戻ります。
その後、ベトナムの家庭では、昔ながらの伝統的な「家庭料理」は徐々に姿を消していきました。それでも、仕事の都合でレストランで「家庭料理」を食べることがありました。あるいは、雨の日の午後に出された家族の食事に、箸や椀が一つ足りないことがありました。母親は、最後の食事のことをぶつぶつ言いながら、一杯のご飯をすくい上げていました…。
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出典: https://baoquangnam.vn/bat-dia-tinh-than-3142659.html
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