ビンディン省は、その独特な料理で観光客を魅了している。

第2回ビンディン食文化祭（2025年）は、5月1日から3日までクイニョン市（ビンディン省）で開催されます。このイベントは、南ベトナム解放50周年と国家統一記念日、そして国際メーデーを祝うとともに、ビンディン省が独自の料理を通して観光客を誘致・促進する機会となります。

Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch•17/04/2025

ビンディン省文化スポーツ観光局は、2025年に開催される第2回ビンディン食文化祭の目的を発表した。この祭典は、ビンディンの代表的な食文化を称え、保存し、促進することを目的としており、伝統料理が地元の人々と世界中からの観光客をつなぐ架け橋となることを目指している。

Bình Định hút khách du lịch bằng ẩm thực độc đáo - Ảnh 1. — マイティンビンディン社の日本人専門家が、マグロの切り身加工を実演している。

バイン・イー・ラー・ガイ（とげのある葉で包んだもちもち）、トレ・ラム（発酵させた豚肉のソーセージ）、アン・タイ・ブン・ソン・タン（緑豆のペーストを添えたビーフン）から、ネム・チュ・フイン（チョン・フイン市場の発酵させた豚肉のソーセージ）まで、クイの新鮮なシーフード料理を提供します。ニョン - ビンディン沿岸地域は、ビンディンの文化的アイデンティティに欠かせない部分です。

このフェスティバルでは、これらの特産品を販売するだけでなく、ビンディン料理文化協会の会員やシェフ、そして省内の4つ星および5つ星ホテルのシェフによって、その場で調理も行われます。

このフェスティバルは、単に美味しい料理を紹介するだけでなく、それぞれの食材、調理法、装飾の細部に至るまで、文化的・歴史的な物語を巧みに織り交ぜることで、人々に感動を与える。

特に、地元の農産物や手工芸品を紹介するOCOP（One Commune One Product：一村一品）の屋台が出店することで、食文化、環境に配慮した農業、体験型観光、持続可能な開発の相互作用を包括的に示すことに貢献するだろう。

ビンディン省文化スポーツ観光局によると、開放的で親密な雰囲気の中、色彩豊かなこのフェスティバルでのそれぞれの食体験は、温かい招待状のようなものだ。「ビンディンに来て景色を眺めるだけでなく、シンプルでありながら風味豊かで誇り高い料理の一つひとつに込められた故郷の味を深く感じてください。」

ビンディン食文化祭は、美味しい料理を楽しむ場であるだけでなく、国内の様々な地域から集まった多くの個性的な食文化が交流する場であり、海外からの参加者も参加する。

現在までに、ビンディン省文化スポーツ観光局の統計によると、ビンディン省には様々な団体によって登録された食品およびOCOP（一村一品）の屋台が55軒、観光促進のための屋台が1軒ある。

具体的には、タイ、韓国、日本の4つの団体が各国の特色ある料理を提供し、省外（ザライ省、ダクラク省、ゲアン省、ホーチミン市、ソクチャン省、ベンチェ省、タインホア省、ベトナム南部料理）から8つの料理団体が参加するほか、省内の飲食店、レストラン、ホテルなど23軒がフェスティバルに参加します。

このイベントは、州内外のレストラン、ホテル、食品サービス事業者が交流し、経験を共有し、サービススタイル、現代の調理トレンド、伝統的な味を維持する方法などについて互いに学び合う機会を提供するものです。