理想的な朝食は、その両方を完璧に組み合わせることができる - 写真：AI
長年にわたり、栄養専門家たちは朝食で最も重要な要素は何かについて議論を重ねてきた。タンパク質が空腹感をより効果的に抑えるのに役立つと主張する人もいれば、食物繊維が体重管理や腸内環境の改善に果たす役割を強調する人もいる。
英国栄養学誌に掲載された新たな研究によると、答えはどちらか一方を選ぶことではなく、それぞれの栄養素グループが持つ独自の利点を理解することにあるのかもしれない。
研究者らは、過体重または肥満の成人19人を対象に、28日間の食事サイクルを2回実施した。どちらの食事療法においても、参加者は1日の総摂取カロリーの45%を朝食で、35%を昼食で、20%を夕食で摂取した。
違いは栄養構成にある。一方の食事法はタンパク質を優先するのに対し、もう一方は食物繊維の摂取量を増やすことに重点を置いている。
食物繊維が豊富な朝食は減量に役立ちます。
結果は、どちらの食事療法も体重に良い影響を与えたことを示した。
高繊維食を摂ったグループは28日間で平均約4.9kg減量したのに対し、高タンパク質食を摂ったグループは約3.9kg減量した。
体重減少に加え、両グループとも血圧といくつかの血中脂質レベルの改善を報告した。
しかし、高繊維食の最も顕著な利点は消化器系にある。研究者たちは、腸内の有益な細菌、特にFaecalibacteriumやRoseburiaなどの酪酸産生菌が著しく増加することを発見した。
酪酸は、腸内細菌が食物繊維を発酵させる際に生成される短鎖脂肪酸です。この化合物は、腸壁の保護、炎症の軽減、代謝の健康維持において重要な役割を果たすと考えられています。
専門家によると、これが食物繊維が長期的な健康にとって重要な栄養素としてますます重要視されるようになった理由の一つである。
タンパク質は空腹感をより効果的に抑えるのに役立ちます。
一方、高タンパク質の朝食を摂る人は、食欲を効果的にコントロールできる可能性が高い。
タンパク質は消化を遅らせ、満腹感をもたらすホルモンの分泌を促します。これにより、その後の間食や過剰なカロリー摂取を抑えることができます。
これは、食事と食事の間に頻繁に空腹を感じる人や、食事量のコントロールが難しい人にとって、大きな利点となり得る。
研究者らによると、この発見は、一日の早い時間帯にエネルギーを多く消費することが、減量や代謝の健康改善に役立つ戦略となる可能性を示唆している。
しかし、最も重要なことは、食事をする人が必ずしもタンパク質か食物繊維のどちらかを選ばなければならないわけではないということだ。
理想的な朝食は、これら両方を完璧に組み合わせたものです。例えば、卵と葉物野菜、アボカド、ベリーとチアシード入りのギリシャヨーグルト、タンパク質豊富なチアシードプディング、ヨーグルト、葉物野菜、フルーツで作ったスムージーなどが挙げられます。
専門家によると、良質なタンパク質と食物繊維が豊富な食品を組み合わせることで、満腹感をより長く維持し、血糖値を安定させ、腸内細菌叢をサポートし、代謝の健康を同時に改善することができるという。
つまり、朝食にタンパク質と食物繊維のどちらを選ぶべきかを議論するよりも、両方を毎日のメニューに取り入れるのが最適な解決策かもしれない。
出典：https://tuoitre.vn/bua-sang-nen-an-thit-hay-trai-cay-20260606091007127.htm
