コーヒーを飲む人々のうち、真に健康を守る製品を理解し、選択する人はごくわずかです。多くの消費者が毎日「コーヒー」と表示された飲み物を楽しんでいますが、その中に含まれる農産物由来のコーヒー豆の割合は非常に低く、場合によってはゼロです。
コーヒー豆を一切使わずに無水カフェイン（合成カフェイン）を製造する技術は、メーカーが利益を上げ、従来の市場に超低価格の「コーヒー」を大量に供給する鍵となっている。彼らは化学物質を使って消費者を欺いている。なぜなら、もし100％純粋なオーガニックコーヒー豆を使っていたら、価格は決してこれほどまでに馬鹿げたほど安くはならないからだ。
では、カフェインとは一体何でしょうか？カフェインはコーヒー豆やその他60種類以上の植物に含まれる天然化合物です。しかし、低価格飲料業界の需要に応えるため、高価な作物から抽出することはできません。そのため、完全な化学合成、あるいは産業廃棄物の利用が、この化合物を製造する最も手っ取り早く安価な方法となっています。カフェインは諸刃の剣のようなものです。コーヒー豆やその他の植物に本来の形で存在する場合、あるいは医療現場で含有量が厳密に管理されている場合は、合法かつ安全です。しかし、消費者の味覚を操作して利益を得ようとする無差別な化学粉末を使用する偽造業者の手に渡ると、「破壊兵器」と化してしまうのです。
コーヒー豆を一切使わずに合成カフェインを作り出す技術は、メーカーが利益を上げ、従来の市場に超安価な「コーヒー」を大量に供給するための鍵となる。
化学粉末を安価なコーヒーに変える。
カフェインは活性成分であり、神経系を刺激して覚醒度を高めます。ロブスタ種やアラビカ種のコーヒー豆を1キログラムあたり数十万ドンという高値で購入する代わりに、悪徳業者は工業用袋に詰められた合成カフェイン（白い粉末状）を極めて安価で輸入しています。つまようじの先端1本分にも、濃いエスプレッソ1杯分に相当するカフェインが含まれています。この化学粉末を消費者の嗜好を満たす「コーヒー」に変えるために、業者は味、色、香り、泡立ちを操作し、苦味、色、香り、食感を作り出します。
- 苦味、とろみ、そして色を作り出す。
これらの施設では、工業用の苦味剤を使用したり、より高度な方法として、キニーネ錠剤（毒性が強く苦味のある抗マラリア薬で、食品への使用は厳しく禁止されている）を粉砕して使用したりしている。さらに、焙煎した大豆やトウモロコシが焦げたような濃い色になることで生じる苦味を利用し、苦味を与えるとともに、見た目を欺くような濃厚で濃い色合いを作り出している。
- 香りを作る
彼らは化学合成されたコーヒー精油（合成香料）を使用しています。たった1～2滴の工業用香料で、コーヒーは驚くほど芳醇な香りを放ち、その香りは本物のコーヒーよりも遠くまで広がり、長く持続します。
- 泡を作る
本物のコーヒーは、振っても薄い泡の層しかできず、すぐに消えてしまいます。一方、偽物のコーヒーには界面活性剤（工業用発泡剤など）が添加されており、見た目が非常に魅力的な、厚く滑らかで長持ちする泡を作り出しています。
その結果出来上がるのは、濃く濃い色、苦味、強い香り、そして滑らかでクリーミーな泡を持つ、化学物質のみでできた水だ。これを飲むと、相変わらず落ち着きがなくなり、目が覚めるが、実際のコーヒー豆の含有量は0％である。
コーヒー1杯の値段はいくらですか？
伝統的なベトナムのフィルターコーヒーを淹れるには、最低でも25gのコーヒー粉が必要です。中級のロブスタ種の生豆1kgの現在の価格は、産地や加工方法によって異なりますが、約120,000 VNDから200,000 VND以上です。焙煎と粉砕後の歩留まりは80%未満です。つまり、コーヒー1杯分の生豆のコストはすでに6,000 VND近くになります。これに、プラスチック/紙コップ、ストロー、氷、砂糖/練乳などの補助コスト（約2,000～3,000 VND）が加算されます。さらに、家賃、光熱費、人件費、機械の減価償却費などの運営コストも加算されます。したがって、たとえ路上で販売されたとしても、本物の清潔なコーヒー1杯の生産コスト（売上原価）は15,000 VNDを下回ることはまずありません。
では、10,000ドンや12,000ドン（利益込み）のコーヒーは一体どこから来るのでしょうか？その答えは、2つの「安価な」セグメントにあります。
1. ミックスコーヒー（半ダーティコーヒー）：これは路傍のカフェや屋台で最もよく見かけるタイプです。本物のコーヒー豆は10～30％しか含まれておらず、本来の風味をある程度残しています。残りの70～90％は、大豆、焦げた焙煎トウモロコシ、人工着色料や香料、そしてカフェインの効き目を保つための無水カフェインパウダーで構成されています。そのため、材料費は1杯あたりわずか数百ドンに抑えられています。
2. 「完全無添加」コーヒー（コーヒー0%）：これは出所不明の粉末状で、大きなビニール袋に詰められ、卸売市場や工業地帯や学校の門の近くにある超格安コーヒー屋台で販売されています。このタイプは前述の化学式を使用しています。1杯あたりのコストは1,000ベトナムドン未満ですが、10,000ベトナムドンで販売すると莫大な利益が得られます。
カフェインはコーヒー豆をはじめ、60種類以上の植物に含まれる天然化合物です。
安価なコーヒーは健康にどのような影響を与えるのか？
市場が沈黙しているのは、大多数の人が本物のコーヒーとは何かを理解していないからだ。化学技術の巧妙さ、そして恐ろしさは、消費者の味覚を操る能力にある。多くの消費者は、何十年にもわたって化学処理されたコーヒーによって味覚を「訓練」されてきた。彼らは、コーヒーは真っ黒で、濃く、強烈な苦味と強い香りを放つものだと思い込んでいる。本物のコーヒー（琥珀色で、濃い紅茶のように薄められ、ほのかな苦味とわずかな酸味がある）を飲まされると、「偽物のコーヒーだ」「感動がない」と文句を言うのだ。
しかし、情報不足の大多数と並んで、市場は徐々に知識豊富なグループを形成しつつある。知識豊富なグループの中には、大きく分けて2つのカテゴリーがある。
見て見ぬふりをするタイプ：これは、低価格カフェのオーナーたちだ。彼らは自分がどんなコーヒー粉を使っているかを正確に把握しているが、価格競争のプレッシャーや、顧客の「濃い」コーヒーへの好みに応えなければならないというプレッシャーから、ブレンドコーヒーで妥協せざるを得ないのだ。
「本来の価値を追求する」カテゴリーには、化学薬品の使用を拒否する生産者と、目の肥えた消費者が含まれます。彼らは、自家焙煎・自挽きのコーヒー豆を販売する店で適正価格（25,000ドンから50,000ドン以上）を支払うことを厭わず、自宅で淹れるために豆を丸ごと購入して健康を守ります。これは前向きな兆候であり、地域社会のトレンドを創出し、健康を確保しながら化学薬品による市場操作に共に立ち向かうための重要な要素です。
合成カフェインを長期間高用量摂取することと、化学溶剤から生成される有害なフリーラジカル、そして焦げた焙煎トウモロコシや大豆（発がん性物質であるアクリルアミドを含む）から発生する毒素が組み合わさることで、利用者の肝臓、腎臓、心血管系を日々損傷する、いわば「静かなる殺人者」となる。
コーヒーは本質的に農産物であり、農産物である以上、その価値は固定されている。水のように安価になるはずがない。「コーヒー」が異常に安い場合、私たちが買っているのは、本来得られるはずの覚醒効果ではなく、化学実験室で作られた「毒性のある」砂糖でコーティングされた薬物なのだ。
賢明な選択
消費者は身を守るために、しっかりとした選択基準を持つ必要があります。例えば、無名の路上で淹れたフィルターコーヒーは避け、コーヒーマシンで淹れたコーヒーを優先しましょう（コーヒー粉に添加物、化学物質、または濃い焙煎トウモロコシが混ざっていると、標準的なコーヒーマシンはすぐに詰まって故障します）。
手軽に飲めるインスタントコーヒー製品の場合、消費者はパッケージの原材料表示を注意深く読み、3in1や4in1といった謳い文句の成分（コーヒーエキス、クリーマー、砂糖、あるいはハーブなど）が実際には何であるかを知る権利があります。上記の主要成分に加え、添加物、香料、固結防止剤、保存料、脂肪燃焼防止剤、化学甘味料などが多すぎる場合は、消費者は自分自身と家族の健康を守るために、細心の注意を払う必要があります。
市場調査に基づくと、現在のインスタントコーヒー市場は5つの明確なセグメントに分類できる。
1. 輸出向けに大量生産されるインスタントコーヒー。このタイプは、主に生産コストを最適化するために、合成カフェイン、一般的なクリーマー、精製糖、および様々な人工添加物や香料を使用しています。市場価格は1袋あたり約3,300～4,000ベトナムドンです。
2. 標準的な3in1コーヒー：商業的に調達された地域のコーヒーエキスに、植物由来のクリームと精製糖を配合。市場価格は1パックあたり約4,500～5,000ベトナムドン。
3. フルーツ風味のインスタントコーヒー（ココナッツ、ドリアンなど）：市場での目新しさを狙ったものですが、これらのコーヒーは意図せずコーヒー豆本来の自然な風味を損なってしまいます。市場価格は1袋あたり約3,000～5,000ベトナムドンです。
4. スペシャルティ3in1コーヒー：厳選されたスペシャルティコーヒー豆（ファインロブスタ／スペシャルティアラビカ）のエキスに、高品質の植物性クリームと健康に安全な砂糖を組み合わせた画期的な商品です。この商品の製造コストは1袋あたり4,000～5,000ベトナムドンに達し、一般的なコーヒーの小売価格よりも高く、マスマーケットではほとんど見かけません。
5. スペシャルティハーブインスタントコーヒー（3-in-1、4-in-1）：オリジナルのスペシャルティコーヒー豆と希少なベトナムの薬草を画期的に組み合わせた製品です。このシリーズは、覚醒効果だけでなく、健康を積極的にサポートし、免疫力を高めます。価格はかなり高めで、配合やブレンド比率によって1袋あたり10,000ベトナムドンから20,000ベトナムドンとなっています。
出典: https://suckhoedoisong.vn/ca-phe-gia-re-uong-ca-phe-hay-uong-thuoc-doc-169260627210018981.htm
