ラムドン省のコーヒーは地理的表示によって保護されています。

ラムドンコーヒーは地理的表示を認められ、そのブランド力が認められ、市場での製品価値が高まりました。

ラムドン省コーヒーの地理的表示は、アラビカ種とロブスタ種のコーヒー豆（グリーンコーヒー、焙煎コーヒー豆、挽いたコーヒー）に付与されています。この表示の管理権はラムドン省農業環境局に付与されており、原産地、生産工程、品質基準に関連する地域商標の使用が確保されています。

ラムドン省コーヒーの地理的表示は、アラビカ種とロブスタ種のコーヒーに付与されており、生豆、焙煎豆、挽いたコーヒーの3つの形態がある。写真：ファム・ホアイ。

ラムドン省は、広大な栽培面積と生産量を誇る、ベトナムの主要コーヒー産地です。その中でも、アラビカ種は広大なロブスタ種に加え、重要な割合を占めています。高地で栽培されるアラビカ種と中地で栽培されるロブスタ種という地理的特性に加え、豊かな有機質土壌と冷涼な気候が、ラムドンコーヒーの色、カフェイン含有量、粒構造、そして特徴的な風味の違いを生み出しています。これらの要素は、地理的表示の認定と保護の科学的根拠となっています。

認定された技術説明によると、ラムドン産アラビカコーヒーは翡翠灰色で、カフェイン含有量は一定レベル以上、軽やかな香り、穏やかな酸味、そして甘い後味が特徴です。ラムドン産ロブスタコーヒーは濃い茶色で、フレッシュフルーツの香り、チョコレート、キャラメルのような風味、豊かな味わい、そしてカフェインとタンパク質の含有量が多いことが示されています。地理的表示の保護は、収穫（成熟果実の割合が要件を満たしていること）、予備加工、加工、包装に至るまでの生産チェーン全体を網羅し、トレーサビリティと製品品質を確保しています。

ラムドン省農業環境局長は、同局が地理的表示管理に関する規制の実施を主導し、企業、協同組合、農家と連携して持続可能なバリューチェーンを構築し、品質を管理し、輸出市場を開拓していくと述べた。

ラムドン省農業環境局長は、同局が地理的表示管理に関する規制の実施を主導し、企業、協同組合、農家と連携して持続可能なバリューチェーンの構築、品質管理、輸出市場の開拓に取り組むと述べた。写真​​：ファム・ホアイ

したがって、地理的表示の認定には、原料産地制度の整備、持続可能な農法（日陰の確保、上流域の森林保護など）の適用、残留物の管理、市場投入時の製品の一貫性を確保するための予備加工基準の策定、輸出基準への適合といった具体的な課題も伴います。専門家や管理機関は、参加組織や企業に対し、研修や技術指導を実施し、団体商標やトレーサビリティシステムの構築を奨励してきました。

ラムドン省の指導者によると、地理的表示の保護は、地域の価値を尊重する手段であるだけでなく、ラムドン省が加工能力を向上させ、生産・加工・消費の連携を促進するための原動力でもある。これにより、農家の収入が増加し、世界のコーヒー地図におけるベトナムコーヒーの評判が高まる。関係部署には、地理的表示の普及、使用状況の監視、そして対象地域における生産者コミュニティの利益保護という任務が課せられている。

出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html