ラムドンコーヒーの地理的表示は、アラビカ種とロブスタ種のコーヒー豆（生豆、焙煎豆、挽き豆）の3種類に付与されています。この表示の管理権限はラムドン省農業環境局に委ねられており、商標の使用が地域、原産地、生産工程、品質基準と確実に結びつくようにすることを目的としています。
ラムドン省のコーヒーの地理的表示は、アラビカ種とロブスタ種のコーヒーに、生豆、焙煎豆、挽き豆の3つの形態で認められています。写真：ファム・ホアイ。
ラムドン省はベトナム有数のコーヒー生産地であり、広大な栽培面積と高い生産量を誇ります。アラビカ種が栽培面積の大部分を占める一方、ロブスタ種も広く栽培されています。アラビカ種は高地、ロブスタ種は中高度で栽培されるというこの地域特有の地形に加え、有機質に富んだ土壌と冷涼な気候が、ラムドンコーヒー特有の色、カフェイン含有量、豆の構造、風味に明確な違いを生み出しています。これらの要素が、ラムドンコーヒーの地理的表示の識別と保護の科学的根拠となっています。
認められた技術的記述によれば、ラムドン産アラビカコーヒーは青みがかった灰色で、カフェイン含有量は規定値以上、香りは軽く、酸味は穏やかで、後味は甘い。ラムドン産ロブスタコーヒーは濃い茶色で、新鮮な果実、チョコレート、キャラメルの香りがし、風味が豊かで、カフェインとタンパク質の含有量が高い。地理的表示保護は、収穫（必要な完熟果実の割合を満たす）、前処理、加工、包装に至るまでのサプライチェーン全体をカバーし、トレーサビリティと製品の品質を保証する。
ラムドン省農業環境局の幹部によると、同局は地理的表示の管理に関する規制の実施を主導し、企業、協同組合、農家と連携して持続可能なバリューチェーンを構築し、品質を管理し、輸出市場を開拓していくとのことだ。
ラムドン省農業環境局長によると、同局は地理的表示の管理に関する規制の実施を主導し、企業、協同組合、農家と連携して持続可能なバリューチェーンを構築し、品質を管理し、輸出市場を開拓していくとのことだ。写真：ファム・ホアイ。
したがって、地理的表示の認定には、原材料産地システムの改善、持続可能な農業技術（日陰作り、水源林の保護など）の適用、残留物の管理、加工基準の策定など、具体的な課題が伴います。これにより、製品の市場投入時の一貫性を確保し、輸出基準を満たすことが可能になります。専門家や管理機関は、研修や技術指導を実施するとともに、参加組織や企業向けに共同商標やトレーサビリティシステムの開発を奨励しています。
ラムドン省の指導者によると、地理的表示の保護は、地域の価値観を尊重するだけでなく、ラムドン省の加工能力向上と生産・加工・消費の連携促進にもつながる。これにより、農家の収入が増加し、ベトナムコーヒーの世界的評価も高まる。関係機関は、地理的表示に関する情報発信、表示の使用状況の監視、および当該地域内の生産者の権利保護を担当する。
出典: https://nongnghiepmoitruong.vn/ca-phe-lam-dong-duoc-bao-ho-chi-dan-dia-ly-d781610.html
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